Resipi ravioli untuk keluarga mesra

Di sini mereka, ini tidak keluar dari kedai, dengan daging buatan sendiri homogen daging yang berkualiti, dengan doh nipis, juga buatan sendiri, dan oleh itu elastik, di sini mereka, ravioli tolstopuzenkie cepat pop dalam air mendidih, lima minit kemudian gotovenkoe, vkusnyuschie dengan krim mentega atau dengan krim masam, lobak pedas dan cuka, sos tomato atau mayonis, dan yang paling penting - dengan aroma kebahagiaan! Mereka berkata beliau tidak mempunyai preskripsi. Tetapi resipi untuk ravioli sana!

Bagaimana kami melakukannya

Kami membeli dua keping baik daging. Atau tiga. Atau empat. Semakin banyak yang berbeza, kata Siberia, lebih baik. Taozhniki ditambah kepada rusa besar cincang dan juga daging beruang, daging babi hutan dan kambing ... Well, ia sudah tentu pada zaman dahulu, dan ia adalah agak berkemungkinan bahawa kisah. Kami membeli daging babi untuk rasa dan daging lembu untuk kenyang. Peminat kambing boleh ditambah untuk rasa. Orang yang takut makan berat, ayam dan ayam belanda. Malah, lebih banyak yang berbeza, lebih baik - ia adalah benar. Resipi untuk ladu di Siberia sering diingati untuk musim sejuk. makanan ini di LP perut, pemanasan badan dan memberi tenaga haba.

daging cincang

Jadi, kita mempunyai dua keping daging. Filet. Lebih kurang sama, gram per seratus atau setiap satu. Ia tidak begitu lemak daging babi dan daging lembu - sebaliknya, lebih berisi. Membersihkan dua bawang dan beberapa ulas bawang putih. Dan dua kali melangkau semua melalui penggiling daging. Dua kali - satu kemestian! Flip daging cincang yang penuh dengan kuda, satu sudu teh garam, lada hitam - baik, maka rasa, setengah gelas susu sangat sejuk. Kacau. Slugger: menaikkan seseorang pemadat dua kaki di atas meja, mengambil matlamat dalam mangkuk dan melambungkan dia kembali keras. Dan sebagainya sepuluh kali. Jika tidak, dia tidak akan seragam. Dan sekarang kita tutup dan meninggalkan di dalam peti sejuk, biarkan bawang, bawang putih, rempah dan daging akan membuat rakan-rakan.

doh

Kaedah ladu bersedia menerangkan yang berbeza, tetapi resipi yang terbaik adalah hanya tradisional: dalam segelas air masak sejuk mengambil 1 biji telur dan satu sudu teh garam. Tambah satu sudu minyak sayur-sayuran. Mengganggu tepung - berapa banyak akan mendapat. Doh harus menjadi sejuk. Uli nenek Siberia untuk masa yang lama membuat dan tegas ini diikuti. Tidak kurang daripada tiga ratus kali diperlukan untuk membalut dan meleperkan doh dengan kuasa di kedua-dua tangan. Selalunya, ia ternyata bahawa tiga ratus kali tidak cukup - ia bergantung kepada kekuatan tangan. pekerjaan laki-laki, ya. Tetapi ia biasanya dilakukan oleh wanita. Tiga ratus kali, ingat. Ini adalah cara yang sebenar, jujur memasak ladu dalam Siberia. Segala-galanya yang tertulis di Internet, jika tidak karut lengkap, kesilapan mutlak. Atau kemalasan. Uli? Tutup dengan tuala, biarkan akan mempunyai rehat sekurang-kurangnya setengah jam. Menyediakan tempat untuk eksploitasi buruh: Papan, pin rolling, pisau, sudu, mangkuk.

terasa bahang daripada

Beberapa dilancarkan kira-kira, dan kemudian memotong kaca yang dipanggil berair. Kita tidak berbuat demikian. Kita tidak suka apabila doh ladu itu digulingkan keluar dua atau sepuluh kali. Tetap sama dari manipulasi memotong kaca - di mana mereka berada? Kami resipi untuk ravioli tidak membenarkan ujian kitar semula. Tiada cermin mata dan Pelmennica hanya sosej, hanya tegar!

kedudukan pertama

Memotong sekeping doh dan roll kira-kira satu perempat daripada sosej di sini. Cuba untuk membuat ia sebagai rata untuk antara ladu anda tidak midgets dibesarkan dan gergasi.

kedudukan kedua

sosej dipotong di sini adalah kepingan:

tempat ketiga

Untuk melancarkan mereka dalam tepung ringan. Jadual podpylite ia. Dan jangan lupa untuk mengulanginya dari semasa ke semasa. Sekarang, untuk menjadikannya lebih mudah dan lancar roll berpaling, merenyukkan dengan jari anda, serpihan ini seperti ini:

Dan akhirnya, perkara utama: kedudukan keempat

Manakala rolling pin gulung, tidak sabar terhantuk sudu pada semangkuk daging, yang komponen bukan sahaja berkahwin, tetapi juga berfikir tentang pembiakan.

pemodelan

Kami meletakkan di berair (kek) seterusnya pertengahan pemadat dan. Seperti yang dapat dilihat, ketat berkas tepi. Ia sepatutnya kelihatan seperti ini:

Sekarang menyambung hujung telinga dan memerah mereka untuk dumpling berpusing. Di sini dia kacak.

Sekarang, di atas perlu diulangi banyak kali lagi, sehingga sesuatu yang tidak berakhir: cincang atau tampal. Walaupun tukang jarang dibenarkan. Selalunya, segala-galanya bermula pada masa yang sama. Yang hampir total.

Cook beberapa ladu dapat semua, bukan?

Air (garam, membuang kacang atau dua allspice, daun bay) perlu mendidih kunci, membuang satu, kacau, tenggelam tidak tersekat. periuk adalah lebih baik untuk mengambil yang luas. Berulang-ulang tidak memasak, memberi ladu berenang bebas. Bersedia apabila doh mula dilindungi oleh lipatan besar. Jangan terlalu lama! Selepas 5-7 minit selepas mendidih, keluarkan dengan sudu slotted dan makan serta-merta. Well, seperti yang anda resipi untuk ravioli? Selepas kisah dongeng, bukan?