Bagaimana untuk memasak aci masin. resipi

Valuoja kulat berleluasa di birch dan pain hutan. Pada asasnya mereka membesar dalam kumpulan. Kenaikan 7-10 cm dari permukaan tanah, kulat mempunyai padat kelabu-putih kaki dan coklat-oren condong bonet. Bau Valuoja adalah campuran kelembapan dan Elochnye kepahitan. cendawan muda cenderung untuk memperuntukkan setitik cecair pada permukaan penutup. Satu lagi nama biasa untuk Valuev - "puntung rokok".

Telah disediakan resipi masin aci adalah hidangan cukup mudah anda boleh mengejutkan mana-mana pelawat. Dan dia tidak akan meneka apa yang ia potchivali. Tetapi ia adalah penting untuk ingat bahawa puntung rokok adalah bersyarat cendawan yang boleh dimakan. Oleh itu, penggunaan kaedah aci lain boleh mencetuskan keracunan akut atau kematian.

Valois masin. resipi

Rahsia hidangan ini adalah dalam urutan proses yang betul semua proses. Untuk memulakan cendawan juga telah dibasuh beberapa kali dengan air paip sejuk, pembersihan kotoran dan serpihan. Kemudian, dengan permukaan cap dikikis dengan pisau pada sudut 45 darjah kulit, di mana sumber pekat kepahitan. Lagipun manipulasi dilakukan sebelum pengasinan Valuev dijalankan, mereka perlu teliti direndam dalam air sejuk, yang mesti ditukar selepas setiap 5 jam. Selepas prosedur ini, kulat tidak lagi akan rasa pahit, dan akan menjadi lebih lembut.

Selepas proses rendaman berpanjangan boleh meneruskan ke langkah seterusnya - memasak. cendawan masak pada api sederhana selama 20-30 minit dengan tambahan garam, dan kemudian dikeluarkan dari air dan dibiarkan kering juga. Lagi menyediakan barang-barang kaca, sebelum ini disterilkan oleh mengukus, dan puntung rokok meletakkan, seli cendawan lapisan dan lapisan garam. Anda boleh menambah daun bay dan lada hitam, jadi aci akan rasa masin lebih sengit. Selepas itu kemuatan dihadkan atau kertas minyak dan dihantar ke tempat yang sejuk.

Lebih berbahaya aci?

Terdapat resipi yang memerlukan penggunaan lembu jantan dalam makanan segera selepas dua minggu memerap. Tetapi berhati-hati dan tidak pernah membiarkan kanak-kanak cuba cendawan. badan kanak-kanak tidak dapat menghasilkan enzim khas untuk pencernaan produk-produk ini, yang membawa kepada keracunan yang terkuat. Rawatan dan akibat tidak memberikan petanda yang baik, oleh itu, untuk melindungi kanak-kanak, tidak memberinya makanan dari mereka di bawah apa-apa alasan. Ia juga perlu dikawal untuk kanak-kanak secara rahsia dari orang dewasa sendiri tidak makan cendawan, kerana semua kanak-kanak, seperti yang kita tahu, dapat menilai betapa seriusnya keadaan dan sering berusaha untuk melakukan apa yang dilarang sama sekali. Makan aci boleh selepas dua bulan pengasinan.

Kesedaran - peraturan pertama apabila memasak

Seperti yang anda lihat untuk menyediakan resipi masin aci mesti diikuti betul-betul, sejak sisihan sedikit daripada teknologi atau keinginan untuk membuat perbezaan sendiri boleh membawa kepada akibat yang tidak menyenangkan. Tetapi betul bersedia hidangan anak lembu terima kasih kepada rasa yang sangat baik, tidak akan meninggalkan sesiapa pun acuh tak acuh. Valois resipi masin boleh didapati di mana-mana buku masakan, di bawah kaedah-kaedah pemprosesan ketat boleh menjadi hidangan yang besar kepada mana-mana jadual percutian.