Bagaimana untuk memasak filet tuna: resipi. Tuna steak. Bagaimana untuk memasak tuna beku segar

Tuna - ikan yang bukan sahaja rasa yang hebat, tetapi juga mudah untuk menyediakan. Terdapat beberapa cara bagaimana untuk menyediakan filet tuna di mana makanan siap boleh membeli rasa yang berbeza.

ciri-ciri berguna

Oleh kerana rasa tuna sering dipanggil "Marine anak lembu." Ia mengandungi sejumlah kecil lemak, supaya ikan sering dipanggil pemakanan. Hidangan di mana bahan yang disenaraikan tuna, sering dimasukkan ke dalam diet harian mereka yang berdiet.

Kajian saintifik telah menunjukkan bahawa orang yang kerap makan makanan dengan filet tuna, jarang mempunyai masalah dengan sistem kardiovaskular dan aktiviti otak. Dengan penggunaan yang kerap pelbagai ini ikan penglihatan yang normal dan mengurangkan risiko kanser.

Apa bahan yang berguna mengandungi dalam komposisinya filet tuna? Pertama sekali, ia adalah Omega-3 - salah satu asid paling mineral. Mineral dan asid amino di dalamnya adalah fosforus, besi, kalsium dan magnesium, dan selenium.

Kalori Tuna kecil - 100 gram akaun produk siap untuk hanya 140 kalori.

Apa yang perlu bersedia tuna

Terdapat banyak hidangan yang boleh dimasak fillet ikan. Oleh kerana saiz besar bangkai ia membuat stik yang sangat baik. anda boleh memasak sup yang lazat dan rendah lemak adalah daripada jenis ikan. Tidak gilir kurang berjaya bakar tuna.

Ikan ini adalah lebih baik untuk membeli dalam bentuk segar beku - jadi ia menjimatkan jumlah maksimum nutrien.

steak tuna dengan herba Provencal

Hidangan ini adalah sangat mudah untuk menyediakan. Semua bahan-bahan yang disenaraikan dalam resipi, yang direka untuk empat hidangan.

Pada awal persediaan perlu rempah dan herba, yang perlu untuk melancarkan filet tuna sebelum proses menggoreng disediakan. Untuk melakukan ini, mengambil sedikit lada hitam (satu sudu teh suku), secubit garam, beberapa sudu teh campuran herba Provencal. Bahan-bahan ini perlu dicampur dengan teliti. Setiap steak tuna adalah perlu untuk memburuk-burukkan minyak zaitun dan dilapisi tepung roti sedikit pada herba disediakan dan rempah.

Dalam pada itu, ia perlu kuali dipanaskan, kemudian goreng filet ikan di atasnya (3-4 minit pada setiap sisi) sehingga masa keping warna perang - ia akan menjadi penunjuk hidangan kesediaan.

Tuna steak akan kelihatan lebih menarik, jika pada masa pemfailan untuk menghiasi daun salad dan baji lemon.

Tuna, panggang diperap "pesto"

Resipi asal untuk menyediakan tuna panggang, sebelum diperap dalam pesto.

Pertama, kita perlu membuat perapan, yang disediakan dalam pengisar. Untuk tujuan ini, cawan menghalang sederhana rasuk dicincang selasih dan dihapuskan 3-4 ulas bawang putih - mereka perlu pukul sehingga licin, dalam proses menambah satu sudu minyak zaitun. Satu pertiga daripada sos, hendaklah keluar sebahagian dan menambah timun purata dikupas dan dicincang. Di bahagian ini, massa yang hendak dimasukkan ke dalam peti sejuk.

Sekarang kita mesti mempersiapkan filet tuna anda. Untuk hidangan ini adalah yang terbaik untuk mengambil mulanya sekeping fillet ikan. Ia harus teliti dilincirkan dengan kicap dan tuangkan jisim selasih dan bawang putih (tanpa timun). Sekarang ikan perlu perap dalam peti sejuk selama 6 jam.

Apabila fillet sudah bersedia, ia perlu memanaskan panggangan dan, memberus grill dengan minyak, meletakkan ikan tanpa perapan. Ia perlu dibakar pada suhu tinggi, menukarkan sekali-sekala dan basting dengan perapan. Memasak filet tuna dengan cara ini hanya akan mengambil kira-kira 15 minit - yang paling dalam ikan kerak coklat sedikit perlu membentuk. Sekarang daging harus dipotong kepada kepingan kecil a la carte dan tuangkan sos dari peti sejuk.

tuna fillet disumbat dengan sayur-sayuran

Jumlah bahan-bahan yang dinyatakan di dalam ini, dikira pada 2.5 kg ikan.

bangkai perlu juga dibasuh dan dipisahkan daripada kulit supaya dia telah mengekalkan integritinya. Selepas ia perlu dipotong menjadi kepingan saiz sederhana.

Kini ia adalah perlu untuk memasak sayur-sayuran. Ia adalah perlu untuk pada satu kuali lobak goreng 300 g dan 400 g tomato dikupas, dipakai pada parut, dan di pihak yang lain - cincin bawang dicincang. Satu pertiga daripada bawang perlu ditambah kepada sayur-sayuran lain, tambah rempah sedikit untuk (secukup rasa) dan masak sehingga mendidih. Secara berasingan ia adalah perlu untuk membuat kuah dari tomato tunggal.

filet tuna disediakan perlu dihancurkan dalam pengisar daging dan tambah bawang tinggal. massa ini juga perlu untuk tambah garam dan lada dan barangan dengan mereka melontar, yang diambil dengan ikan.

Penyediaan hidangan ini di dalam oven, dalam kuali yang mendalam. bekas perlu tuangkan sos tomato, dihukum tuna. Di atas itu semua dicurahkan sos lobak, tomato dan bawang. Oleh itu, ikan yang perlu dibakar pada suhu 180 darjah. Hidangan selesai harus dipotong kepada beberapa bahagian.

bakar tuna

Sangat lazat diperolehi filet tuna dibakar. Untuk menyediakan hidangan ini adalah perlu untuk mencuci dan mengeringkan tuala kilogram fillet dan potong di bahagian-bahagian kecil. Yang sepatutnya lada dan garam dan kot dengan bawang putih dihancurkan (3-4 ulas) dan tempat di dalam mangkuk pembakar berjalan lancar. acuan hendaklah meliputi dan menghantar di dalam ketuhar dipanaskan kepada 180 darjah selama 10 minit. Selepas itu, filet hendaklah dihidupkan, tutup mangkuk dengan penutup dan bakar lagi sama. Tuna bersedia.

tuna panggang

Sangat lazat diperolehi goreng dalam filet tuna pan. Oleh itu, 0.5 kg ikan ia adalah perlu untuk mencuci dan kering dengan tuala kertas. Sekeping besar mesti dibahagikan kepada beberapa bahagian, saiz 3 x 3 cm. Secara berasingan menyediakan perapan, yang mana bercampur 4 sudu besar kicap, selama setengah sudu teh garam dan paprika dan sudu teh lada. perapan ini perlu rendam kepingan ikan dan biarkan perap, ditutup selama 30 minit.

Seterusnya, ikan yang digoreng dalam kuali dengan minyak sayur-sayuran panas selama 3-4 minit pada setiap sisi. Selepas itu, ia adalah perlu untuk tutup kuali dan keluarkan dari haba untuk seketika - ia akan sampai.

tuna panggang boleh dihidangkan dengan salad dan sayur-sayuran segar.

Bagaimana untuk memasak tuna beku segar

Terbaik untuk membeli tuna segar-beku, kerana ini bentuk simpanan ikan memelihara jumlah terbesar mineral yang berguna. Ikan itu boleh dimasak kebab wangi. Untuk melakukan ini, mengambil filet tuna beku dan tahan untuk sementara di dalam air. 250 gram fillet, potong dadu kecil, ia adalah perlu untuk mengambil sedikit garam, lada dan hanya sedikit rempah. Ikan perlu lap rempah ini, hujan renyai-renyai dengan minyak zaitun dan dibalut dengan daun yang besar selasih setiap keping. Sekarang, ikan harus digantung pada lidi pra-direndam dalam air. Kebab bakar atau panggang dengan api selama 7 minit.

tuna carpaccio

Selalunya dalam menu restoran mahal di sana adalah satu hidangan Itali - tuna carpaccio fillet. Resipi mudah, tetapi output adalah satu kerja yang sangat asal seni masakan.

Untuk makanan itu perlu dipotong menjadi hirisan nipis 100 gram fillet ikan. Secara berasingan adalah perlu untuk menyediakan sos. Baginya, ia adalah perlu untuk campuran 100 g minyak zaitun, 10 ml jus lemon, dan 15 ml kicap. sos ini dituang hidangan, yang akan dibekalkan kepada hidangan siap. Selepas itu, sos disebarkan filet tuna dicincang. Carpaccio resipi melibatkan menambah hidangan bijan hitam dan putih, tetapi bahan ini boleh dihapuskan.

Lebih filet perlu meletakkan parut Parmesan sedikit dan meletakkan salad sayur-sayuran, yang dibuat daripada tomato dicincang ceri (15 g), salad (10 g) dan alpukat dicincang (20 g), berpakaian dengan sedikit minyak zaitun.

bakar tuna

Jika soalan ini adalah "bagaimana untuk memasak tuna beku segar", maka dia mempunyai jawapan yang mudah: anda boleh membakar ikan dengan lemon. Untuk penyediaan makanan perlu mengambil pelbagai tuna, mengupas daripada tulang, basuh dengan baik dan kering dengan tuala kertas. Kemudian, ikan harus teliti dihapuskan dengan campuran lada dengan garam, minyak sayur-sayuran dan jus separuh limau.

Bagaimana untuk memasak fillet tuna dalam ketuhar supaya ikan di kedai tersebut tidak kering? Jawapannya adalah dalam foil. ikan perapan berlumur perlu memakai foil (sebelah matte) balut dan bakar dalam ketuhar selama 40 minit pada suhu 180 darjah.

Salad dengan tuna dalam tin "Itali"

Satu lagi jawapan praktikal untuk soalan tentang bagaimana untuk menyediakan filet tuna - pemeliharaan. filet tin boleh ditambah kepada pelbagai salad - dengan bahan-bahan yang dipilih, ia akan digabungkan di lokasi strategik.

Menyediakan salad "Itali", ia adalah perlu untuk mengambil dibasuh dan dikeringkan dengan daun salad, air mata mereka dan meletakkan di atas pinggan. Perlu untuk meletakkan di atas salad parut Mozzarella keju (150 gram), dan diletakkan di atas keju dicincang zaitun cincin kecil (100 gram). Diikuti tomato kecil - Cherry (200 gram), yang secara pilihan boleh dipotong kepada dua bahagian. ikan kemudian ditambah kepada salad, yang sebelum ini perlu untuk memerah dan menghulurkan air garam dari garpu (200 gram).

Yang sesuai berpakaian untuk salad ini akan menjadi jus limau satu dicampur dengan sedikit minyak zaitun. Top perlu tuangkan sedikit kacang pain (40 gram). Kini hidangan siap - ia adalah perlu untuk menghantar di tempat yang gelap dan sejuk supaya ia akan memuaskan jus - ia akan mengambil masa beberapa jam. Sebelum berkhidmat salad perlu bersedia untuk campuran perlahan-lahan untuk sama rata mengedarkan bahan-bahan.

mi sejuk dengan tuna

Anda tidak tahu bagaimana untuk memasak fillet tuna? Cuba menggabungkan dengan mi. Terdapat resipi yang sangat asal, di mana kedua-dua bahan-bahan yang sempurna digabungkan.

Untuk penyediaan hidangan asal ini hendaklah terlebih dahulu menyediakan sos. Untuk melakukan ini dalam satu tangki kecil perlu disambungkan kepada dua sudu zaitun dan minyak bijan, dan kicap. Mesti ditambah satu sudu teh paste "Chile" - ia akan menyediakan ketajaman yang diperlukan.

Sekarang adalah masa untuk mengambil pasta memasak. Untuk hidangan ini adalah mi soba sempurna atau pasta Itali tersebut. Pasta adalah perlu untuk mendidih sehingga separuh masak negeri, dan kemudian bilas dengan teliti di dalam air ais.

Kemudian 150 gram filet tuna dipotong jalur sangat nipis supaya ketebalan jalur tidak melebihi ketebalan pasta. Selepas itu, ikan tersebut perlu disambungkan dengan pasta yang tinggal dan air, teliti campuran sos, tetapi supaya bahan-bahan yang tidak melekat bersama-sama. Hidangan telah sedia. Kini ia perlu dibahagikan kepada beberapa bahagian dan menyusun di atas pinggan. Top setiap hidangan anda boleh taburkan bijan bakar.

Sup dengan tuna

Apabila pemilik berfikir tentang apa yang untuk memasak tuna, pilihan yang sangat baik boleh menjadi sup dengan ikan ini. Sup yang paling lazat diperolehi dengan tuna dalam tin.

Menyediakan seperti yang lazat, berkhasiat, dan yang paling penting, sup berguna perlu dibersihkan dan potong dadu sederhana tiga kentang sederhana. Kentang perlukan untuk memasak dengan api yang tinggi, secara beransur-ansur berkurangan ia ke tengah (kira-kira 20 minit).

Dalam pada itu, anda boleh menyediakan zazharki. Untuk melakukan ini, potong cincin nipis bawang dan lobak merah - julienne. Sayur-sayuran perlu goreng pada kuali panas, dalam mentega sehingga berwarna keemasan. Selepas itu, ia adalah perlu untuk menambah satu parut pada parut tomato (tanpa kulit). Dalam komposisi ini, sayur-sayuran masih perlu meletakkan sedikit, kemudian menambah kepada sup. Selepas itu, ke bank yang sama mesti menghantar tuna dalam tin (200 gram) dan untuk membawa kandungan kuali mendidih. Apabila ini berlaku, dalam hidangan menambah perasa dan daun bay. Kemudian periuk sup perlu dikeluarkan dari api dan kebenaran untuk menyemai untuk seketika.

Trik dalam penyediaan tuna

Seperti yang dapat dilihat dari resipi di atas, tuna - ikan yang mudah untuk menyediakan. Walau bagaimanapun, dalam proses itu mesti mematuhi beberapa tweak.

Pertama sekali, ia adalah bernilai mengingati bahawa hidangan yang paling lazat diperbuat daripada tuna segar. ikan segar juga dianggap, yang terletak di dalam peti sejuk untuk tidak lebih daripada empat hari.

Apabila memasak makanan yang anda mesti mendidih jenis ikan, ia adalah bernilai mengingati bahawa yang terbaik kualiti rasa ia akan mengambil alih selepas 10-12 minit memasak - selepas ia mula kehilangan kecerahan rasa, dan hidangan siap tidak akan mempunyai ketepuan yang dikehendaki.

Jika terdapat keperluan untuk memerap tuna, ia adalah yang terbaik untuk melakukannya dalam soya, minyak zaitun, minyak bijan, lemon atau jus oren, dan juga dalam rempah kegemaran anda. Dalam kes rempah harus sedar bahawa mereka tidak perlu banyak, supaya rasa ikan itu tidak hilang.

Jika anda perlu goreng tuna, kemudian memberi melayan ciri yang paling menarik rasa, hanya cukup untuk sapu bangkai dengan garam. Sekiranya sebelum proses pengorengan, ia telah diproses kicap, ia semestinya garam untuk mengekalkan juiciness.