Itik dengan sauerkraut

daging itik agak kering, tetapi lemak badan membuat untuk itu dengan sepenuh hati. Hanya goreng mustahil untuk mendapat hidangan yang serupa dengan getah, tetapi rebus dan bakar dengan daging - yang paling ia. Terutamanya jika cincang kubis.

Resipi itik dengan kubis memerlukan jumlah minimum produk iaitu:

• kira-kira 600 g sauerkraut;
• 600 gram kubis segar;
• 150 g daging;
• 1 bawang;
• prun - rasa;
• 2 epal.

Ia akan disumbat itik dengan kubis. Sebelum anda mula memasak, anda perlu menyediakannya. Keluarkan daging dari daging binatang-binatang dan tulang belakang (ia adalah mungkin untuk meninggalkan - ini tidak diperlukan). A daging putih dikeluarkan, supaya ia tidak kering, kemudian dari itu anda boleh melakukan sesuatu yang lain, tidak kurang lazat. Oleh itu - payudara telah dibuang dan dikeluarkan sehingga ia sehingga memasak seterusnya.
Sekarang, yang perlu itik sapu dengan garam dan lada, dan memotong lemak yang berlebihan. Juga mengeluarkan ruas terakhir kepak. Mengetepikan sehingga bangkai - biarkan berbaring sementara kami menyediakan pemadat.

Walaupun itik kami dengan sauerkraut, daging tanah biasanya adalah bercampur-campur. Ini semestinya sauerkraut dengan segar. Bahagian bergantung kepada bagaimana anda suka lebih. Atau dari kualiti kubis - jika pada semua kislyuschaya (dan ia berlaku), kemudian menambah lebih segar. Ia diambil daripada satu pertiga kepada separuh daripada jumlah daging.
Kubis (tidak sauerkraut) dicincang halus dan parboiled. Jika rasanya pahit, air mendidih minit zaparte 10. Ini tidak selalunya, jadi setiap kali untuk menyerap kubis dengan air mendidih tidak perlu. Untuk menentukan hanya cuba untuk rasa, dan ia menjadi jelas.

Membersihkan bawang dan potong cincin separuh.

Dalam kuali yang mendalam memanaskan apa-apa minyak sayur-sayuran dan goreng bawang cincang, kami. bawang goreng sehingga kerajaan yang telus. Menambah sauerkraut, dan mula untuk reneh selama 40 minit dengan api perlahan. Hanya berhati-hati bahawa ia tidak berubah warna dan tidak goreng. Di tengah-tengah pelindapkejutan tambah kubis segar. Lima minit sehingga masak tambah garam secukup rasa dan prun, seberapa banyak yang anda suka. Kami mengambil masa hanya beberapa keping. Ia adalah perlu untuk rendam sehingga lembut.

Mereka telah disingkirkan dari panas dan memotong epal sana. Campuran, kini giliran punggung itu. Lagi kacau, cuba garam-gula, walaupun dosolit jika perlu. Itik dengan sauerkraut disumbat dengan daging tanah sejuk, jadi anda perlu memberi dia berdiri sedikit.

Oleh sebab itu, itik. Kulit sering diperlukan untuk menebuk dengan objek tajam (seperti pencungkil gigi). Ini adalah apa yang kita lakukan apabila itik bakar mengalir minyak. Jika tidak burung akan hadir lemak kemustahilan. Tetapi tidak menusuk daging - atau tapak tusukan kering.

Apabila pengisian telah sejuk, mula itik disumbat. Ia tidak boleh terlalu padat untuk proses memasak burung semata-mata tidak pecah. Walaupun, ia juga merupakan amatur. Ia mungkin juga khusus dirancang, kerana kulit tidak pecah pada permulaan baking, dan hampir pada akhir. Oleh itu, ia cincang sudah membesar lemak dan mengekalkan bentuknya, seolah-olah ia berada di itik dan ditutup dengan gorochkoy kemerah-merahan. Jika anda tidak suka ini, bukan hanya merempuh ia.

burung disediakan diletakkan di dalam periuk dalam atau Anglo. tempat pra boleh dijahit daging thread pemadat dan kaki link.
Sebelum weft perjalanan sauerkraut dalam ketuhar dipanaskan kepada 200C, ia adalah perlu untuk mengisi satu gelas air. Setiap setengah jam atau seperti yang diperlukan, ia akan menjadi perlu untuk mengalirkan timbul daripada lemak itik. Bakar dalam oven sehingga siap. Ia biasanya mengambil masa antara 1.5 dan 3 jam bergantung kepada saiz burung. Untuk makanan kita muncul kerak cerah dan cantik, ia adalah perlu untuk melincirkan akhir madu beliau, sedikit pra-dicairkan dalam air (sudu air pada sudu madu jika madu adalah sangat tebal, air akan mengambil masa yang lama). Jadi boleh diulangi dua atau tiga kali, maka itik dengan sauerkraut akan mempunyai penampilan yang menarik dan menyelerakan.