Bagaimana untuk memasak krim kek mascarpone dengan pelbagai bahan tambahan

Mereka yang telah mencuba pencuci mulut terkenal "Tiramisu", mungkin berfikir tentang, mengapa tidak menggunakan krim ini amat lazat kek mascarpone. Selepas keju lembut yang diperbuat daripada susu kerbau, ia mempunyai tekstur yang lembut, tetapi ia adalah amat stabil. Dia tidak terapung di shortcake rata, tidak mengecut, tidak retak. Pendek kata, ia adalah hiasan kek hari jadi dan perkhidmatan hebat. penampilan yang subur, keupayaan untuk bereksperimen dengan rasa dan rasa yang cahaya yang menjadikannya suatu hiasan yang sangat baik. Mereka boleh disalut dengan kek madu, biskut, kek doh.

Tetapi krim kek mascarpone ternyata udara dan kemudiannya tidak terkelupas, anda perlu mengikut peraturan tertentu. Pertama, telur mesti berada pada suhu bilik, dan keju - sangat sejuk, tetapi tidak beku. Oleh itu, mempunyai ada jar 500 gram mascarpone, tarik keluar dari peti sejuk satu jam sebelum memasak dua telur ayam. Dan keju memakai selama 15-20 minit dalam peti sejuk. telur ayam boleh hanya sebagai mudah menggantikan 14-15 alat puyuh - jadi anda akan mengurangkan kepada sifar risiko menangkap bakteria berbahaya Salmonella.

Pertama memisahkan protein daripada kuning. Gosok masa lalu dengan seratus gram gula sehingga mereka berpaling putih. Secara beransur-ansur memperkenalkan mascarpone terus pound, dan kemudian pukul pukul. Ia perlu mendapatkan massa udara. Protein dituang ke dalam mangkuk pengadun, tambah sedikit garam dan pukul sehingga puncak stabil. buih ini ditambah berat keju kuning, masih berdegup. Segala-galanya - krim utama kek mascarpone bersedia. Kini ia boleh diubah suai untuk: menambah atau brendi minuman keras untuk bau, serbuk koko kepahitan yg menyenangkan, untuk pewarna warna, dan sebagainya.

Sebelum menghias karya masakan anda atau recoat mereka kek, krim perlu sejuk sedikit. Tetapi ia adalah penting untuk tidak keterlaluan: lemak tidak boleh membekukan, atau kehilangan berat badan dan keindahan akan menyerupai rasa mentega. Bolehkah saya memasak krim kek mascarpone, mengelakkan proses panjang sebatan telur? Dengan mudah. Mengambil 300 ml dan bukannya yang berlemak konfeksi krim. Cambuk dengan gula serbuk. Sambung pra keju miksirovannym pencuci mulut.

Jika anda ingin rendam kek, anda boleh membuat krim pertama dengan krim mascarpone dan cecair lebih. Kemudian kelembapan berjaya menembusi jauh ke dalam adunan supaya kek tidak akan kering. Sisa-sisa krim untuk mencuci sisi dan atas hiasan kemudiannya boleh menebal. Ini boleh dicapai dengan beberapa cara: dengan penambahan dicairkan kompaun gelatin dengan madu pala, dimasak dalam kuning air mandi. Dan anda hanya boleh menambah mascarpone lain. Sebaliknya, jika anda ingin krim nipis, anda boleh tuangkan sedikit kopi, minuman keras, lembut (tetapi tidak panas) coklat , dan lain-lain

Untuk parti kanak-kanak boleh dibuat dengan krim mascarpone dan susu pekat. Untuk tujuan ini, sebagai varonku dan bank biasa. Pukul keju, susu pekat dan bercampur dengan pengadun elektrik untuk bekerja lagi, sambil menambah secukup rasa gula serbuk. Seperti krim potongan sesuai menjadi kepingan pisang, coklat parut, hirisan limau.