Bagaimana untuk memasak rumah roti baguette

roti baguette dikaitkan dengan banyak Perancis. Ia tidak menghairankan, kerana ia adalah produk daging bentuk memanjang telah lama popular di banyak negara-negara berbahasa Perancis. Hari ini, baguette yang diedarkan secara meluas di seluruh dunia, yang tidak menghairankan, kerana keemasan rangup dan rapuh putih daging, bersama-sama dengan rasa masin tidak meninggalkan sesiapa pun acuh tak acuh.

Perancis roti baguette dan boleh dibakar di rumah tanpa kesukaran, kerana tiada apa yang rumit mengenai proses ini. Terdapat banyak resipi untuk penyediaan produk roti, tetapi mereka semua mempunyai dasarnya bahan-bahan yang sama dan hanya berbeza dengan cara doh. Jika anda mahu untuk sentiasa menggembirakan diri sendiri dan orang tersayang roti yang lazat, anda boleh yakin bahawa selepas beberapa percubaan untuk menjadi mampu untuk memasak baguette sebenar lazat dengan teras lembut dan kerak rangup.

baguette roti: resipi

Roti Perancis ini, kita memerlukan bahan-bahan berikut: 6 cawan tepung, satu sudu besar garam, dua sudu teh yis kering , dan dua cawan air suam.

Kita mula penyediaan ujian. Campurkan satu perempat cawan tepung setengah cawan air suam, kemudian masukkan yis dan memberikan mereka untuk bersurai. Apabila ia mula membentuk buih doh siap.

Campurkan tepung dengan sisa-sisa garam di dalam mangkuk yang dalam. Untuk melakukan ini, menggunakan whisk biasa atau pengadun elektrik dengan muncung dalam bentuk cangkuk. Tambah tepung kepada yis longgar.

Terus menggerakkan doh, beransur-ansur menambah beberapa sudu air. Selepas adunan licin dan tepi mangkuk ada air kiri, kita berhenti untuk campur tangan dan memberikan untuk berdiri selama beberapa minit.

Kami terus menghalang doh kami. Ia adalah perlu untuk membuat ia melekit dan bebas dipisahkan dari tepi hidangan. Untuk melakukan ini, tambah sedikit air atau tepung.

Setelah mencapai konsisten yang dikehendaki, jangan berhenti, dan mesim selama 10-15 minit (jika anda melakukannya secara manual) dan beberapa minit (jika menggunakan pengadun). Ini adalah perlu untuk memastikan bahawa terdapat keperluan gluten dan bahan-bahan sebati.

Selepas ini sedikit taburkan doh dengan tepung, tutup dengan tuala teh yang kering dan meninggalkan meningkat di tempat yang hangat. Selepas ujian, jumlah itu akan meningkat kira-kira tiga kali (biasanya ia mengambil masa kira-kira dua jam), secara manual menumbuknya, tutup mangkuk dengan berpaut filem dan kemudian memberi. Apabila jumlah itu juga akan dua kali ganda, menumbuk lagi dan lagi dibenarkan naik.

Oleh itu, peringkat yang paling sukar dan panjang penyediaan ujian itu selesai, dan anda boleh pergi terus kepada pembentukan roti masa depan kita. Kami berkongsi doh yang terhasil ke dalam beberapa keping, gulung dalam segi empat tepat yang panjang, dan bagaimana kita boleh bertukar lebih ketat ke dalam tiub, yang berakhir zaschipyvaem. Meletakkan roti di dalam lembaran penaik pra-mabuk dan ringan yg berupa serbuk dan memberikan produk roti kami bangkit untuk kali terakhir, meninggalkan ia selama 40-50 minit. Maka roti untuk membuat incisions dengan pisau, dan menghantar penaik dalam ketuhar yang bersuhu 230 darjah atau breadmaker 10 minit. Kemudian mengurangkan suhu ke 170 darjah dan bakar tambahan 20 minit. baguette roti kami sudah bersedia! Berkhidmat di atas meja boleh menjadi sebaik sahaja ia sejuk sedikit.