Bagaimana untuk membakar roti tidak beragi

Fesyen untuk roti yang tidak beragi datang selepas satu siri mesej mengenai bahaya yang kedua. Isu ini masih kontroversi, jadi kami akan mempertimbangkan apa yang perlu dilakukan untuk mereka yang atas apa-apa sebab tidak mahu atau tidak boleh menggunakan kedai artikel, majoriti yang dibakar dengan yis.

roti buatan sendiri tidak beragi bermula dengan span atau doh masam. Sajiannya mengambil 0.1 kg tepung untuk roti dan durum 115 ml ostuzhennoy direbus dan ditapis atau air mineral. Air bercampur dengan tepung dan ditutup dengan tuala lembap. Alat memasak dengan minuman masa depan terletak di tempat yang hangat tanpa draf. Untuk meliputi kain span adalah perlu untuk memastikan bahawa ia tidak kering. 2-3 hari buih muncul dan bau laktik.

Selepas itu, starter perlu "memberi makan". Untuk campuran ini ditambah kepada 0.1 kg tepung dan air mineral kepada pes yang konsisten nipis. Jika campuran terus gelembung, maka anda melakukannya dengan betul. Campuran yang baru ditinggalkan selama 24 jam.

Dalam Langkah ketiga kita jurang besar-besaran kepada dua bahagian - rizab untuk digunakan, yang add dengan berat tepung dan 0.1 kg air. Ia akan "tanamkan" 12 jam lagi. Dan satu lagi juga melengkapkan 100 gram tepung dan air, dan menghantar dalam peti sejuk.

Roti tidak beragi bermakna yang kita ada ragi jangka hidup, yang anda perlu menggunakan untuk keluar dari peti sejuk, membentuk separuh, menambah ia 0.1 kg tepung dan air. Maka ia adalah perlu untuk menunggu sehingga ragi "datang hidup" untuk 8 jam, separuh daripada bahagian baru penggunaan, dan kedua - boleh dikembalikan ke dalam peti sejuk.

Bagi mereka yang berminat, bagaimana untuk membakar roti tidak beragi, kami memaklumkan bahawa penyediaan produk ini berguna mengambil masa yang lama. Untuk membakar dua ketul roti mesti mengambil 0.6 kg tepung rai, 0.2 kg tepung gandum, 50 g biji bunga matahari, 370 ml air (suhu bilik), 2 sudu teh garam (laut berguna) dan 350 g doh masam kami.

Tepung dan benih bercampur-campur. berat adalah lubang, yang dipenuhi dengan ragi, maka air, semua bercampur dengan teliti. Doh perlu dimasukkan ke dalam hidangan di bawah foil dan biarkan pergi (lebih daripada dua kali). Proses meningkatkan doh kepada jumlah yang dikehendaki, bergantung kepada suhu dan kelembapan bilik boleh mengambil 3-8 jam kerana ciri-ciri tepung penapaian rai.

Dari menghampiri dua doh roti acuan yang diletakkan di atas dulang pembakar dan dihangatkan di dalam ketuhar pada 50 ° C dengan pintu terbuka, doh akhirnya "sedar". Lagi bertakuk roti dan bakar pada 200 darjah dari satu jam kepada 50 minit. Jika bila diketuk di bahagian bawah bunyi bercakap sebagai kekosongan - roti yang tidak beragi bersedia. Roti disejukkan dan diberi makan kepada hampir mana-mana hidangan.

roti itu tanpa yis menapai kerana produk dengan kandungan yang tinggi vitamin, enzim, selulosa, biostimulants dan pectins, yang amat berguna untuk organisma. Pada abad ke-sebelum petani setiap hari digunakan 2-3 paun roti rai (pound adalah sama dengan 0.4 kg), yang membenarkan beliau untuk bekerja keras, mempunyai sistem imun yang baik dan berjaya menahan selsema tanpa doktor dan ubat-ubatan.