Tersentak-sentak dada ayam di rumah

Adakah anda suka tersentak-sentak? Kebanyakan orang menjawab soalan ini secara positif. Ia adalah amat sukar untuk menyerah pada makanan istimewa ini. Tetapi jika anda tidak tahu apa yang dada ayam kering lembap dan bagaimana untuk memasak di rumah, maka artikel ini adalah untuk anda.

Ia adalah pilihan yang sangat baik makanan ringan sejuk, yang boleh dikemukakan untuk jadual perayaan, dan tetamu kejutan. Ayam tersentak-sentak payudara mungkin sebagai hidangan yang berasingan, dan asas sandwich. Rempah dan herba ditambah semasa memasak, memberi dia aroma lembut dan rasa sedikit pedas.

Apa yang diperlukan

Kering dada ayam di rumah bersiap sedia sangat mudah. Bahan-bahan yang diperlukan sedikit, yang tidak adalah masa. Mula menyediakan hidangan yang anda perlu beberapa hari sebelum perayaan. Semestinya perlu filem makanan, kain kasa atau tuala dan benang masakan (boleh menggantikan konvensional, tetapi tidak nipis). Spices memilih untuk citarasa anda. Perkara utama adalah bahawa mereka adalah ekspresif dan wangi. Ingin rasa pedas, tambah lada. Jika anda memerlukan warna tepu yang cerah, gunakan paprika. Ia semua bergantung kepada imaginasi dan pilihan anda.

aroma halus bawang putih

Bawang putih memberikan apa-apa hidangan aroma yang indah. Oleh itu, adalah wajar untuk menggunakan ia untuk mendapatkan kering lazat dada ayam. Resipi mudah dan memerlukan beberapa minimum bahan-bahan.

Jadi, anda akan memerlukan dua dada ayam saiz sederhana, 4 sudu kecil lada hitam, sudu besar paprika, dua sudu garam kasar dan dua ulas bawang putih. Kami memilih hanya produk berkualiti tinggi. Dada ayam perlu segar, sejuk atau beku. Pada ini bergantung hasilnya.

Langkah pertama: memerap

Sebelum menyediakan dada ayam kering, campuran garam, lada, dan paprika. Ia akan menjadi satu campuran untuk memerap daging. Seterusnya, basuh payudara di bawah air dan dikeringkan dengan teliti. Untuk tuala kertas ini sempurna. Kemudian sapukan dengan campuran garam dan lada.

Kita melakukannya secara kualitatif, pada setiap sisi. Sebarkan payudara dalam bekas dan menutupnya dengan berpaut filem. Dimasukkan ke dalam peti sejuk selama sehari. Dalam proses daging akan menyediakan jus yang diperlukan untuk memerap. Jangan lupa beberapa kali sehari untuk menghidupkan keping supaya mereka direndam dalam campuran jus dan rempah.

Peringkat akhir

dada ayam dari peti sejuk dan dibasuh. Dikeringkan dengan tuala kertas. Pada daging, jangan tinggal rempah, dan ketekalannya harus tebal. Bawang putih dihancurkan dan daubed dada. Balut setiap bahagian dalam kain bersih atau kain kasa.

Dimasukkan ke dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya hari yang lain. Kemudian tarik keluar dan mengikat benang, melepak untuk kering. Adalah lebih baik jika bilik pengudaraan yang baik. Semakin lama daging kering, jadi ia akan menjadi lebih sukar. Hasilnya, anda akan mempunyai dada ayam pastrami - kering, snek lazat dengan aroma halus bawang putih. Ini adalah resipi yang paling mudah.

daging yang lembut

Resipi berikut adalah asal, tetapi hidangan ini hanya menang. Tender dan daging lazat adalah karya masakan anda. Ia akan mengambil masa dua atau tiga daging dada ayam (600 gram), 200 gram garam (kira-kira dua sudu besar), 2 sudu teh lada hitam, lada merah 1.5 sudu membakar dan 50 gram brendi (boleh menggantikan mana-mana minuman keras). Garam untuk memasak dan mengambil yang besar bukan yg mengandung natrium. jumlah yang boleh diselaraskan pada masa hadapan. Menggunakan resipi ini sebagai asas, tetapi jika daging itu kelihatan masin, maka masa depan mengurangkan jumlah bahan ini.

Kita teruskan dengan penyediaan

Untuk memulakan, mencuci payudara dan membuang semua filem dan tulang. Ia adalah wajar kambi segar, kemudian mendapatkan yang sangat lazat dan menyentak dada ayam. Secara berasingan, campurkan semua rempah, garam dan brendi. Alkohol memberikan daging rasa yang luar biasa dan bertindak sebagai pengawet yang baik. Teliti gosok campuran payudara disediakan itu. Anda perlu untuk rempah daging juga direndam, begitu banyak yang perlu gosok. Kemudian meletakkan payudara di dalam bekas yang sesuai dan menutup berpaut filem yang melindungi dari chapping

preform kapal di tempat yang sejuk untuk sehari. Pada masa ini, ia adalah baik promarinuetsya dan menyerap semua rasa rempah-rempah. Untuk perapan sama rata, menjadikan daging beberapa kali sehari. Pada akhir hari kita mendapatkan payudara dan juga dibasuh. prosolilos daging, dan garam yang berlebihan tidak perlu. Kemudian juga berhati-hati lap dengan tuala kertas, kerana kelembapan juga akan diperlukan. Hasil daripada pengasinan daging yang sangat ketat. Seterusnya, gosok permukaan bawang putih dan lada dihancurkan. Kami juga menggunakan paprika untuk mendapatkan yang bagus dan menyentak dada ayam. Resipi ini tidak rumit, tetapi memerlukan sejumlah masa untuk menyediakan. Balut daging di dalam kain hipoksia tipis dan menghantar dalam peti sejuk sekurang-kurangnya 12 jam. Tetapi ia adalah lebih baik jika payudara akan berada di sana lebih lama. Kemudian melepak kering setiap keping.

rasa luar biasa

Seperti diketahui, setiap rempah atau perasa memberikan hidangan rasa yang luar biasa dan aroma. Sediakan tersentak-sentak payudara lazat, dengan menggunakan rempah beberapa. Ambil dua filet ayam, 7-8 sudu besar garam kasar, satu sudu kecil Jintan saru, lada hitam yang sama, bunga lawang, separuh oren, allspice, secubit Adas kering, sudu besar gula, daun bay dan adzhika sedikit. Sediakan payudara, keluarkan filem dan tulang. Kemudian, memerah jus oren separuh beliau.

Lesung dan gosok seluruh pedas rempah, garam dan gula dan kacau dalam bekas yang berasingan. Garam harus cukup untuk meliputi seluruh permukaan daging. Ambil bekas yang sesuai dan tuangkan sedikit ke bahagian bawah rempah dan garam. Meletakkan dada ayam ke dalamnya dan tidur di atas rempah dan garam. rizab sebahagian rempah. Anda mungkin boleh untuk melancarkan daging di dalamnya, menggosok mereka di muka. Sekarang tutup mangkuk dengan tudung atau foil dan biarkan selama sehari atau lebih lama, penjerukan. Sol pada masa ini akan menyerap sebarang kelembapan dan membuat daging tebal. Kemudian mengambil payudara dari tangki dan dicuci dengan teliti, mencuci garam dan rempah. Kemudian daging juga kering. Taburkan dengan rempah selebihnya dan sapu adzhika kering. Blanking daging dengan kain kasa dan digantung untuk kering. Kering dada ayam di rumah memberikan yang sangat aromatik disebabkan bilangan besar rempah.

masakan Asia

Ia adalah rahsia lagi bahawa tersentak-sentak - ia adalah salah satu masakan Asia utama. Mereka berkhidmat dengan berhati-hati dan menggunakan pelbagai rempah. Basturma atau dada ayam tersentak-sentak - yang lazat, snek menyelerakan. Untuk menyediakan yang diperlukan 800 gram ayam, 400 gram garam, beberapa daun bay dan kacang Pepper wangi, untuk setengah sudu kecil jintan putih dan buah pala, serta mana-mana rempah budi bicara anda. Rempah wangi adalah, sedap akan menjadi ayam tersentak-sentak payudara.

Proses memasak adalah sama dengan resipi sebelumnya. Kita gosok daging disediakan rempah dan menghantar di tempat yang sejuk sekurang-kurangnya selama sehari. Kemudian keluarkan sisa garam dan gosok lagi payudara dengan rempah. Selepas itu menghantar daging kering. Ini boleh dilakukan dalam beberapa cara. Pertama sekali, hanya tergantung dalam kawasan pengudaraan yang baik, ditutup dengan kain kasa. Kedua, menggunakan pengering khas. Ketiga, anda boleh meletakkan daging di dalam ketuhar dengan suhu 40-60 darjah dari pintu renggang sedikit. Tetapi ingat, daging perlu dikeringkan, tidak dibakar. Hidangan siap dipotong menjadi kepingan nipis dan merebak pada hidangan.

Boleh diberi makan dada ayam dengan tomato matahari kering. Kedua-dua produk adalah sempurna melengkapi antara satu sama lain. daging sesuka dihiris nipis digunakan untuk memasak sandwic. dada ayam kering digabungkan dengan sayur-sayuran dan herba. Anda juga boleh menggunakannya untuk salad dan hidangan lain. Tetapi payudara kering sendiri sudah menjadi makanan istimewa dan perhiasan kepada mana-mana jadual percutian. Ingat, produk yang dimasak di rumah, ia sentiasa lebih baik dibeli.