Bagaimana untuk mendarat supaya domestik "tasters" berpuas hati

Hebat sushi hidangan, lazat dan luar biasa, adalah hadiah kepada dunia barat dari masakan tradisional Jepun. Jika hanya beberapa tahun yang lalu, seperti merawat boleh cuba sahaja di restoran istimewa, tetapi kini walaupun seorang tukang masak orang baru, mempunyai sekurang-tangan semua bahan-bahan yang diperlukan, jangan tidak dapat memahami bagaimana untuk membuat sushi di rumah.

Proses ini memerlukan bahawa ia mampu menawarkan kedai moden - beras (sentiasa dengan bijirin kecil dan bulat), perasa wasabi khas, cuka beras dan beberapa bahan-bahan yang lain. Walau bagaimanapun, yang lebih penting ialah bukan sahaja bagaimana untuk membuat sushi, tetapi bagaimana untuk mengelakkan kesan penyediaan tidak betul (senak).

Jadi, untuk penyediaan makanan ini boleh biasanya diperlukan: Beras (bulat dan kecil), yang mengandungi gluten dalam kuantiti yang besar, membolehkan bola beras masa depan tidak jatuh selain; rumpai laut nori (kering meninggalkan mereka), beras melembutkan kelembapan; jeruk halia sebagai tambahan kepada tanah. Anda juga perlu ada di tangan cuka beras, perlu untuk memberikan hidangan rasa yang tidak dapat dilupakan, dan ubat gigi, wasabi (lobak pedas Jepun).

Sebelum anda membuat sushi di rumah, anda perlu berhati-hati menyediakan dan bersenam, kerana pembentukan bola beras dan peringkat lain dalam proses memasak adalah tertakluk hanya kepada tangan chef berpengalaman. Rata-rata, penyediaan mengambil masa 1-2 jam, bergantung kepada kesediaan produk dan kemahiran masakan. Selain itu, beberapa jenis sushi boleh menyediakan lebih keras dan lebih lama, mis Futomaki, sering dipanggil gulung tebal, yang adalah perlu untuk menyediakan lima jenis topping atau uramaki - sushi mewakili gulung, bertukar dalam ke luar, dan Rajah yang terletak di sebelah luar yang bergelung alga helaian.

Anda berfikir tentang bagaimana untuk membuat sushi dengan cepat dan mudah? Memberi perhatian kepada resipi yang lazat dan luar biasa untuk makanan Eropah - sushi nigiri. Hidangan nasi dibentuk tangan dan keping dilindungi ikan mentah. Untuk membuat apa-apa karya masakan, kita perlu: beras - bijirin kecil bulat (. 150 g), Air (. 200 ml), gula dan garam (. 15 gr), Rice cuka dan kicap (. 30 oz), sedikit jeruk halia dan wasabi dan ikan fillet (200 g.). Untuk penyediaan, anda boleh memilih filet hinggap, tuna, mackerel, herring atau ikan kembung. udang tidak buruk patut, sotong, cincin sotong atau daging ketam.

Dalam fasa pertama perlu teliti dicuci beras, memasukkannya ke dalam mangkuk dengan bahagian bawah yang tebal (stew-pan) dan tutup dengan air. tukang masak gandum perlu untuk satu perempat daripada satu jam dengan api kecil, kemudian keluarkan mangkuk dari haba dan 10 minit ketepikan. Angka hadir pada akhir zaman ini, beralih ke dalam mangkuk yang luas dipenuhi dengan campuran garam dan gula dan cuka dan kacau dengan teliti. Orang-orang yang tahu bagaimana untuk membuat sushi dengan betul, ia adalah disyorkan untuk kacau nasi pergerakan mendadak, membolehkan cuka untuk hilang.

Sehingga nasi sejuk, anda boleh melakukan udang. Mereka mempunyai pra-defrost, bersih dan kemas untuk membuat hirisan membujur di sebelah dalam. Seterusnya ia adalah perlu untuk memotong hirisan nipis filet ikan, rebus selama 10 minit cincin sesungut sotong. Pada masa akan datang, mereka perlu untuk menyejukkan dan dipotong menjadi kepingan, juga.

Disejukkan Rajah perlu untuk membentuk menjadi bebola kecil secara berkala mencelup tangan di dalam bekas dengan air, berasid dengan beberapa titik cuka. Siap bola beras pada giliran boleh menyebarkan wasabi sedikit, keping yang fillet ikan, sekeping cincin sotong, udang separuh dipotong atau daging ketam kecil. Adalah penting untuk ingat bahawa sepotong ikan perlu sedikit lebih lama daripada bahan-bahan lain. Lagi bola bersedia dibalut dengan jalur rumpai laut.

Hidangan, di mana makanan ini akan dihidangkan, anda boleh menyediakan sebelum membuat sushi. Untuk tujuan ini di atas piring yang segi empat tepat yang diperlukan untuk meletakkan wasabi sedikit, hirisan halia jeruk, dan dalam mangkuk yang berasingan tuangkan kicap.