Bagaimana untuk menggoreng dalam kaki ayam pan betul?

Apa yang boleh menjadi lebih mudah dan lebih lazat daripada panggang kaki ayam? Resipi dalam kuali masak kaki ayam sering bercakap tentang marinades, perasa tentang, tetapi jarang menyebut proses. Tetapi jika anda hanya meletakkan ayam dalam minyak yang dipanaskan, dapatkan begitu bercampur melekat pada bahagian bawah daging dan raskvashennaya, keadaan huru-hara menyelerakan di atas. Selalunya, kaki, sayap dan drumsticks dibakar di dalam ketuhar. Di sana anda boleh melaraskan tahap memanggang daging - menggunakan foil atau lengan masakan. Ia juga mudah untuk membuat ayam dalam periuk - tetapi kemudian ternyata tidak lazat segar. Di samping itu, tidak semua suri rumah mempunyai tahan api barangan kaca yang sama, dan ketuhar juga. Ya periuk kuali kekal peralatan dapur yang paling berpatutan. Di sini kita melihat bagaimana untuk menggoreng ayam kaki dengan betul.

Untuk menambah rasa kepada daging yang tidak beragi, ia mesti terlebih dahulu perap. Setiap resipi cara saya menggosok perasa ayam. Sesetengah menetapkan kulit dengan kaki, tetapi masih lazat goreng, kulit rangup dengan rempah. Sebelum anda goreng dalam kuali ayam kaki, gosok mereka dengan garam, lada hitam dan herba. Ia akan lebih baik daripada mereka berasa rosemary. Untuk rasa telah menyerap ke dalam ayam, membuat pisau yang tajam di potong dalam paha. Terdapat peminat dan marinades cecair. Jus lemon dan sayur-sayuran minyak - adalah yang paling mudah daripada mereka. Wain putih dengan tambahan titis cuka balsamic akan memberikan perangai Tuscan, dan kicap - hidangan Thai.

Marinades dan menggosok - itu semua baik ... Tetapi masih, bagaimana untuk menggoreng dalam kaki ayam pan? Kita perlu membuat dua hasil yang saling eksklusif: coklat merah jambu apabila memasak pada api yang tinggi, dan sama rata dan pulpa mendalam-dikimpal, yang hanya boleh dilakukan dengan kesedihan yang berpanjangan di bawah hood. Oleh itu, untuk mencapai kita itu, menyesuaikan tahap kepanasan di bawah periuk. Pertama, tuangkan minyak sayur-sayuran sedikit, dan ia dipanaskan sehingga jerebu biru-kelabu. Jika anda meletakkan ayam daging cukup kuali dipanaskan di sini adalah untuk berpegang kepada bahagian bawah. Untuk mengelakkan percikan, diekstrak dari perapan cecair kaki perlu dikeringkan dengan tuala kertas.

Bilakah zazharistaya kerak di sebelah sama ada, mengurangkan api dan tudung rata penutup periuk. Beberapa resipi, memandangkan bagaimana untuk menggoreng dalam kuali ayam kaki, menasihati mereka untuk pin bawah lagi dan penindasan bahawa daging yang propeklos juga. Oleh itu disediakan 10 minit untuk setiap sisi. Jika anda perap ayam, tuangkan cecair. Jika anda hanya kaki disapu dengan rempah, memerah ke dalam cawan melalui akhbar dan dua ulas bawang putih percikan air mendidih tuangkan rempah penuh. Tuangkan cecair ini berbau (atau jeruk) dalam ayam dan tutup penutup. Menolak api untuk rendah dan reneh jadi (tanpa tanggungan), kira-kira 15 minit.

Terdapat satu lagi cara bagaimana untuk menggoreng dalam kaki ayam pan, supaya mereka tidak dibakar. breading ini. Ia boleh menjadi sangat berbeza - dari serbuk roti atau tepung dan rempah yang biasa kepada ujian kompleks. Sendiri boleh ayam sebelum direbus selama setengah jam. Oleh itu, anda akan keluar pertama (atas dasar sup) dan yang kedua. Berikut adalah breading Cara mudah akan menghalang daging anda daripada terlampau masak. Tuangkan ke dalam mangkuk yang mendalam dengan tiga sudu "slaid" tepung. Tambah kepadanya garam, lada, secubit paprika, secubit - Nutmeg. Kacau campuran sehingga seragam. A roll baik di kaki beliau. Kekal breading buang - daripadanya kita boleh memasak sos yang lazat untuk ayam.