Bagaimana untuk Olivier mengejutkan tetamu

Salad "Rusia", "Modal", "Winter" - semua nama-nama hidangan yang sama, tanpa mana ia adalah sukar untuk membayangkan apa-apa hidangan perayaan. Menyediakannya "mangkuk", Hawa tidak Tahun Baru tidak boleh melakukan tanpa ia ... Ya, saya akan menerangkan Olivier.

Bagaimana untuk membuat salad - hanya diketahui oleh Penciptanya, yang pengusaha restoran Perancis Lyusen Olive. Di mana mungkin terdapat hidangan, kemudian menjadi lambang masakan Rusia? Sudah tentu, di Moscow. Ini berlaku pada tahun 60-an abad ke-19 di restoran di Square Pipe.

Lyusen Olive selalu mengubah bahan-bahan dan bereksperimen dengan sos untuk salad, resipi asal tidak pernah diterokai. Walau bagaimanapun, salad itu begitu popular di Moscow, bahawa rahsia penyediaannya telah cuba untuk memulihkan abad ke-20 awal, berdasarkan kenangan istimewa.

Bagaimana untuk Olivier: Resipi benar

Potong masalahnya rebus daging, 300 gram salad hijau, rebus lidah daging lembu, dua timun segar kecil, setengah dozen telur rebus setengah tin jeruk, tambah 100 gram ditekan kaviar (hitam), 20-25 keping udang dan 100 gram lompat. Isikan dengan mayonis zaitun disediakan secara manual.

Oleh itu, salad ini berlangsung sehingga tahun 1917. Tetapi selepas revolusi, daging, masalahnya adalah sifat "borjuasi reput", jadi ia telah digantikan oleh ayam proletariat rebus, dan dikemaskini hidangan yang dipanggil "Salad Capital."

Dari masa ke masa, ciptaan chef Perancis telah menjadi semakin popular: gherkins jeruk digantikan dengan jeruk, lompat berlaku Kacang hijau, bawang dan lobak merah muncul dan mula membeli mayonis dan kacau dengan krim masam. Dan, bagaimanapun, Olivier adalah hidangan yang paling popular di ruang Kesatuan Soviet - dari restoran di ibu negara ke kampung-kampung Siberia yang paling jauh.

Suri rumah masih diseksa oleh soalan: bagaimana Olivier? Mempercepatkan semua upokoit: versi tunggal tidak datang. salad ini memerlukan kebebasan kreatif, dan termasuk bahan-bahan yang berada di dalam rumah.

Satu-satunya peraturan: semua bahan-bahan yang dipotong menjadi kiub kecil (telur, sayur-sayuran, daging) atau keseluruhan ditambah (kacang hijau, udang). Mari kita lihat beberapa resepi yang telah terbukti dan lazat yang akan mengejutkan tetamu anda.

Bagaimana untuk Olivier dengan ikan.

bahan-bahan tradisional: kentang rebus (5 pcs.) Dan lobak merah (1 pc.), A bank kacang hijau, telur rebus (4-5 pcs.), bawang mentah (1 kepala kecil).

bahan asal: tin chum salmon (Bank 1), atau salmon masin atau ikan kembung salai. Mayonis.

Bagaimana untuk vegetarian Olivier ini.

bahan-bahan tradisional dari salad campuran sebelumnya dengan cendawan goreng.

Bagaimana untuk membuat salad Rusia dengan epal masam.

Ini juga pelbagai hidangan vegetarian yang sesuai untuk berpuasa bukan ketat. Bahan-bahan tradisional, tambah beberapa keping lada loceng dan dua epal masam, dipotong dadu. Garam, lada, mayonis - secukup rasa.

Bagaimana untuk membuat salad Rusia dengan kari

bahan-bahan tradisional bercampur dengan rebus ayam putih Daging (400 gram, potong), kacang dalam tin putih (1 bank) dan dua sudu teh tender kari. Isi semula garam dan mayonis.

Bagaimana untuk Olivier di timur.

400 gram dada ayam dimasak dipotong dadu bersama-sama dengan kentang rebus (4 pcs.) Dan telur (5 pcs.). 200 gram anggur dipotong dua, tambah setengah tin kacang hijau dan 50 gram pasli segar. Musim dengan tradisional - mayonis.

Bagaimana untuk Olivier secara meriah.

Rebus 5 telur, 4 kentang dan 200 g beku kacang hijau. Didadu salmon masin (300 gram), 4 jeruk timun, kentang, lobak merah. Tambah kacang dimasak, bercampur dengan mayonis dan hiaskan dengan kaviar merah.

Jangan takut untuk mencuba, untuk campuran perisa baru. Mungkin salad baru yang akan menjadi klasik, ia adalah anda datang dengan!