Beberapa cadangan mengenai cara untuk menyediakan morels

Cendawan ini berkembang kebanyakannya di hutan sederhana dan muncul serta-merta selepas salji cair. nama yang mereka mendapat terima kasih kepada penampilan (topi merasa jijik berliang ditutup dengan kedutan yang mendalam, kelihatan agak hodoh). Lama kelamaan, ia meningkatkan kepekatan morels bahan beracun, jadi menggunakan makanan hanya muda dan segar (atau kering) cendawan. Bergantung kepada bentuk topi, terdapat beberapa jenis morels. Walau bagaimanapun, dengan titik gastronomi pandangan, mereka semua yang sama. Di sesetengah negara, cendawan ini ditanam, yang lain, sebaliknya, dianggap tidak boleh dimakan.

Sebelum anda memasak morels pertama, anda perlu berhati-hati memeriksa beberapa resipi untuk hidangan tidak bertukar beracun. Walaupun pada hakikatnya yang rendah kalori dan sangat lembut cendawan rasa sering digunakan dalam kes-kes keracunan makanan mereka juga tidak luar biasa.

Bagaimana untuk memasak cendawan morel

Terdapat banyak resipi di mana bahan aktif hadir. Dan di mana cendawan digunakan sebagai komponen utama, dan sebagai adjung yang (menambah perisa kepada hidangan daging, sebagai contoh). Sebelum anda menyediakan morels, mereka perlu didihkan selama 15-20 minit di dalam air masin, dalam kes ini, sebahagian besar daripada bahan-bahan toksik dikeluarkan. Kadang-kadang ia digunakan dalam bentuk kering. Dalam kes ini, cendawan direndam selama beberapa jam di dalam air garam.

Morels dalam wain putih

Ini mudah tetapi sangat hidangan lazat boleh ditempah untuk malam yang istimewa. Dan supaya tidak merosakkan sebelum morels memasak, mereka perlu menjadi baik untuk menyusun, basuh dan rebus. Pada satu paun cendawan, 100 ml wain putih (ia semestinya mestilah baik), 2 kuning telur, 30 gram mentega, garam dan lada secukup rasa.

Pan yang bersuhu kering menghantar dihiris cendawan dan goreng mereka, kacau sehingga penyejatan lengkap cecair. Setelah kuali kering lagi, kandungan garam dan lada, tambah setengah mentega dan tuangkan wain. Cendawan memadamkan kira-kira 10 minit, selepas itu ia dihantar kepada minyak yang masih ada, dibelasah kuning, dikacau dan keluarkan dari haba. Hidangan ini boleh dihidangkan dengan ulam kentang atau digunakan sebagai sos untuk daging, salad atau dadar pengisian untuk penkek.

Bagaimana untuk memasak morels dalam krim

Ini adalah resipi yang agak mudah, tetapi hidangan ternyata tender dan sangat lazat. Di rak cendawan segar mengambil segelas krim masam, sedikit tepung dan garam, secukup rasa keju, minyak sayur-sayuran dan herba segar (Dill atau pasli). Sebelum dibasuh dan dikupas morels direbus dalam air garam selama 15 minit. Mereka kemudian dibasuh di bawah air yang mengalir dan meninggalkan ke longkang. Kemudian memotong mereka ke dalam beberapa keping, tambah garam dan goreng dalam mentega, ditaburkan pada akhir makan. kuali tambah krim masam, rebus selama beberapa minit, taburkan dengan keju dan herba, dan keluarkan dari haba. Fed dengan mana-mana kulat hiasan, seperti kentang lecek dan makaroni.

Pilau morel

Antara hidangan lain yang dimasak morels, ada juga resipi untuk memasak pilaf. Di atas rak kulat mengambil cawan beras, 60 gram lemak kambing, garam, rempah-rempah untuk pilaf, lobak merah 2 1/3 pek mentega. Sebelum anda menyediakan morels resipi ini, mereka perlu melalui, potong kaki, besar boleh dibahagikan kepada 2-3 bahagian. Kemudian rebus dalam air masin selama 5 minit, dan melemparkan dalam penapis.

Butter goreng bacon dihiris (ketika itu ia dikeluarkan) pada cendawan lemak goreng yang dibentuk, lobak merah kemudian dikirimkan, jerami dicincang, garam, dicurahkan rempah, penyebaran membasuh beras dan tuangkan air panas (ia perlu dinyatakan 2cm beras). Pilaf rebus, tanpa kacau, dengan api kecil sehingga lembut.