Ikan di Maghribi Resipi

Resipi untuk hidangan ikan - seperti malam yang terang bintang-bintang di langit. Sungai dan laut makhluk boleh menjadi sangat "menghidupkan semula" kami diet. Walau bagaimanapun, perlu diperhatikan, terdapat satu kategori tertentu orang yang tidak suka ikan sahaja kerana ia seolah-olah mereka hambar. pendapat mereka boleh secara mendadak mengubah ikan di Morocco. Penduduk negara ini semua orang suka pedas dan pedas. Oleh itu, apa-apa tanpa rasa mereka hanya tidak boleh menawarkan!

Secara berasingan, kita perhatikan bahawa hanya bergantung kepada tukang masak, yang akan merasai ikan di Maghribi: resipi untuk semua orang. "Pengulangan" bagi topik yang begitu banyak bahawa walaupun kaedah pemprosesan produk adalah berbeza. Artikel ini mengandungi pilihan-pilihan yang paling menarik.

Doug Harif

Ini adalah bagaimana asal dipanggil ikan putih akut di Morocco. Resipi dicadangkan, penghuni selain akueus pertama termasuk sayur-sayuran, perasa dan rempah. Mengambil apa-apa spesies ikan - kilogram, jika bangkai dipotong stik, atau 800 gram, jika anda fillet. Dua lemon diperah pada kepingan masin, dan mereka bersembunyi pada jam untuk perap dalam peti sejuk. Menyediakan sayur-sayuran: sedozen ulas belah dua bawang putih, dua gelang lada panas, enam kering gula dari Maghribi (rendam dan dipotong menjadi dua keping), hirisan besar loceng merah, satu pertiga daripada sekilo tomato cincang suku kecil. Separuh daripada ini diletakkan di dalam periuk di atas ikan diletakkan di atasnya - sayur-sayuran yang tinggal. Dalam kuali kecil dipanaskan minyak sayur sedikit dengan dua sudu besar Harissa, tambah ketumbar, kunyit dan halia kering (secara kolektif sudu lantai) dan sudu gula. Lima minit kemudian meletakkan sudu pes tomato, diikuti dengan menambah setengah cawan air. Apabila sos mendidih, ia dituang ke dalam periuk, yang selepas mendidih ditutup dengan tudung dan satu perempat daripada satu jam meninggalkan di atas api kecil. Seterusnya ia dicurahkan dicincang kasar ketumbar, dan, selepas 10 minit infusi dalam ikan Maghribi sedia untuk digunakan.

ikan putih di bank

Satu cara yang agak luar biasa untuk memasak - dan ikan yang sangat lazat di Morocco. Langkah demi langkah resipi adalah seperti berikut:

1. Menyediakan pengasam, yang dipanggil "chermoula": lemon kulit dikeluarkan dan diperah jus; tanpa benih cili tanah, garam dan dua keping bawang putih; Tuangkan kulit, jintan putih (dua sudu), kunyit (satu), lada hitam dan paprika (seperti yang anda suka). Sekali lagi, campuran tanah, menuang jus lemon dan 4 sudu besar minyak zaitun.
2. Setengah kilo ikan kod atau laut Kerisi dicincang kasar, dicurahkan chermoula dan meninggalkan selama satu jam.
3. Dua lada loceng dibakar di dalam oven, dikecualikan daripada kulit dan dipotong menjadi jalur.
4. Setengah ceri dozen.
5. Mengambil dua balang setengah liter. Setiap diletakkan sayur-sayuran dan tiga sudu couscous. Top ikan reput di atasnya - sepanjang sayur-sayuran dan empat Maslinka diadu. Dicurahkan pengasam.
6. Topi ditutup, bank-bank diletakkan di dalam ketuhar sejuk yang dipanaskan kepada 170.
7. Selepas 35 minit, api dipadamkan, tetapi bank-bank kekal dalam ketuhar.

Selepas ikan dostavaniya di Maghribi ditaburkan dengan ketumbar segar dan bergegas ke meja. Jika anda mempunyai tebing indah, boleh diberi makan terus ke dalam mereka.

Resipi dengan kentang

Ini adalah ikan "kami" di Maghribi: resipi mengandungi semua ubi kegemaran anda. 6 cebisan bangkai bertakuk menyerong, tambah sedikit garam dan ketepikan. Adalah tanah dalam lesung dan lada cili kering, bunga cengkih bawang putih dan minyak dua sudu besar (sebaik-baiknya zaitun). kunyit ditambah, paprika manis, kunyit, cawan hirisan daun ketumbar dan lemon keping menolak. pengisian ini tertanam di dalam perut setiap ikan; hidangan penaik meletakkan enam keping kentang, diletakkan di atas bangkai dan selebihnya dipenuhi dengan "pemadat", sedikit dicairkan dengan air. Borang balut dalam foil dan dihantar ke satu pertiga daripada satu jam di dalam ketuhar.

pilihan labu

Bagi beliau, ikan putih, sekali lagi, perlu diperap. 600 gram hinggap (sebagai contoh) bahagian dipotong dan disapu perapan tiga ulas bawang putih, sudu paprika tanah, dua - biji jintan putih, garam, hitam dan cili merah ditambah sudu teh minyak zaitun. Satu paun pulpa labu kasar disapu, ikan diperap dan goreng ditangguhkan, dan dalam kuali dengan jus ia panggang kiub bawang besar. Apabila zazharki sudah bersedia, ia ditambah kepada labu, prisalivaem, podperchivaetsya-sepi dengan tender akhir. Arahan selari menyediakan satu perempat daripada sekilo couscous. Ia bercampur dengan sayur-sayuran yang dimasak, pike-perch dan pasli. Makan ikan di Maghribi dengan krim masam atau yogurt. Sudak akan berpecah kepada kepingan. Ini tidak harus tidak menggalakkan anda - baik mengandung.

ikan Maghribi "dalam curlers"

Perancis sampul surat kertas yang digunakan - curlers - lama sebelum penciptaan lengan roti. Sejak kertas yang kurang praktikal daripada lengan, kami menawarkan ia dan menggunakannya - melainkan sudah tentu anda menikmati ikan Perancis di Morocco. Pertama dibakar dua berisi lada manis merah, dibersihkan daripada biji dan kulit dipotong. Triturated lada cili dan garam dan dua chesnochinami. Tuangkan ketumbar cincang, jintan putih dua sudu bijirin, satu - kunyit tanah dan paprika salai. Semua frays lagi, tuangkan jus limau satu dan dua sudu besar minyak dan perapan diuli. Satu paun apa-apa ikan putih dicincang kasar, tuangkan pengasam dan jam diselitkan hangat. Dua lengan segmen diletakkan bakar lada, ikan, sekali lagi lada, tomato ceri dibelah dua dan buah zaitun. Curlers rapat dan bakar jam ketiga. Lembut dan wangi!

Tafsiran Yahudi hidangan Maghribi

Ada tidak ikan jeruk dan direndam - dihiris keping dalam air dengan penambahan jus lemon. Walaupun dia adalah "semakin basah", sekumpulan ketumbar dicincang, cincin loceng lada dipotong, tajam - jalur. Sepasang kepala bawang putih, dipecahkan kepada segmen. Tiriskan ikan; di bahagian bawah periuk meletakkan pisau, kemudian lada, mereka - komponen utama, berselang dengan bawang putih. Kandungan ditaburkan dengan kunyit, penuh dengan air dan diletakkan di atas pinggan. Cawan dicampur paprika sudu dengan kuantiti yang sama minyak sayur-sayuran. Apabila hidangan telah mendidih, campuran telah dicurahkan ke dalam kuali. Ia hanya akan perlu menunggu sehingga ikan di Maghribi dalam versi Israel masak.