Beef restoran pate hati di rumah

Beberapa abad yang lalu, apabila ubat itu masih di peringkat awal, Avicenna disyorkan untuk orang rabun untuk mengambil jus hati kambing setiap hari. Pada zaman Yunani purba, kepakaran Mesir dari produk ini sebagai makanan istimewa. Apa yang rahsia populariti itu hati?

Kelenjar ini, terutama daging lembu, adalah sangat mudah untuk dihadam. Ia kaya dengan vitamin A, B, C, kalsium, besi, magnesium dan unsur-unsur surih yang lain. Pelbagai protein yang terkandung di dalamnya, dalam jumlah yang tidak dijumpai di dalam mana-mana lain organ. Ia telah mendapati bahawa hanya satu hidangan daripada ia sudah cukup bahawa badan menerima semua item yang diperlukan untuk hari tersebut.

Semua restoran membajak daging hati, angsa atau apa sahaja yang dianggap makanan istimewa. Tetapi spread itu adalah mudah disediakan di rumah.

hiasan meja boleh menjadi pate hati lembu di rumah. Untuk memasak yang anda perlukan:

• hati - kilogram;

• bacon salai atau daging - 200 g;

• garam lemak babi - 50 g;

• bawang putih - rasa;

• busur - kepala yang besar;

• garam;

• lada;

• gula - di hujung sudu;

• cognac -80 g

Hati direbus dengan bawang, daging. Apabila pertama akan merah jambu di tengah-tengah, air mengalir, dicampur komponen selesai, secara beransur-ansur menambah garam, brandy, gula, lada, bawang putih. Satu jumlah yang kecil gula meningkatkan rasa makanan. Anda boleh menggunakan pengisar daging, tetapi daging lembu hati pate akan menjadi lebih kasar. Hampir selesai penyebaran hidangan dalam bentuk timbunan bacon masin bahagian, tutup dengan foil. acuan diletakkan dalam kuali dengan air, meletakkan semua bersama-sama dalam ketuhar selama satu jam. Panggang pie bertukar lembut dan brandy memberikan ia kemahiran khas.

gaya negara untuk memasak pate hati lembu, anda perlu mengambil produk lain:

• hati - kilogram;

• lobak merah - 4 pcs;.

• bawang - 2 kepala;

• Telur - 4 pcs;.

• mentega - 100 g;

• garam;

• lada;

• jintan putih, jintan manis (pilihan).

Secara berasingan, telur rebus, hati dimasak dengan bawang, lobak merah. Semua produk yang baik dicampur bersama-sama dengan garam ditambah, rempah, mentega cair. daging lembu bersedia pate hati tersebar di tartlets (walaupun anda boleh melakukan hidangan biasa), memakai beberapa minit dalam peti sejuk. pai bersedia boleh diletakkan di atas kertas masakan, roll roll. Maka minyak (beku) adalah lebih baik untuk meletakkan ia di tengah-tengah seluruh hirisan. Ia kelihatan seperti pes yang dijual di kedai-kedai.

Rasa pate hati babi. Resipi ia disediakan adalah tidak berbeza dari yang sebelumnya, walaupun ada pilihan pemakanan:

• daging babi hati - kilogram;

lobak merah • manis - 500 g;

• busur - 500 g;

• gula di hujung sudu;

• garam;

• lada (merah dan hitam);

• cognac atau vodka - 2 sudu besar.

Untuk hidangan ini lobak merah rebus berasingan (ia mengambil masa yang lebih lama), dan tunduk dengan hati - semata-mata. pate bersedia dan roll bergolek. Sebilangan besar lobak memberikan ia rasa agak manis ciri yang digabungkan dengan rasa pelik hati babi tidak hidangan pedas unik.

Dan, sudah tentu, kad perniagaan setiap suri rumah boleh menjadi foie gras. Jika pada farmstead didiami angsa, kemudian salah seorang daripada mereka mungkin terpaksa kacang makanan yg berlebihan dan badam supaya hati kembung telah meningkat beberapa kali. Kemudian masak hati gras foir tidak sukar. Jika angsa tidak di rumah, perlu menyediakan biasa pâté de foie gras. Mengikut kualiti rasa, ia adalah sangat serupa dengan kelezatan masakan Perancis.

• hati angsa (boleh mengambil itik) - 1 kg;

• madu - sudu;

• puri epal-pir (dalam kes-kes yang melampau - jus dengan pulpa) - sudu besar;

• jus anggur - 1 sudu besar;

• lada - secukup rasa.

Pertama pan goreng hati pada mentega panas, bagi setiap minit tangan. Dalam pengisar, menggabungkan semua bahan-bahan. Jus anggur boleh digantikan dengan sherry.

pes ini adalah sangat baik jika ia diberi makan pada kedua-dua belah pihak dengan baguette panggang, ringan disapu dengan bawang putih.