Belajar bagaimana untuk memasak pasta. Al dente - ia ...

Masak pasta tidak begitu mudah kerana ia seolah-olah pada pandangan pertama. Ia akan kelihatan seolah-olah hanya perlu membuang pasta di dalam air mendidih, kacau dan tunggu sehingga mereka bersedia. Walau bagaimanapun, ramai suri rumah tidak dapat untuk memasak mereka dengan betul. Pertama, mereka tidak bersedia, walaupun sedikit - dan semua pasta terlalu matang dan begitu bercampur rosak. Tetapi bagaimana untuk menentukan kesediaan pasta? Adakah terdapat apa-apa rahsia memasak pasta lazat? Sudah tentu, ya! Mereka sedia ada suri rumah biasa.

"Betul" pasta

Sebelum meneruskan penyediaan pasta, anda juga perlu belajar bagaimana untuk memilihnya. Lagipun, hak untuk memasak ke negeri al dente. Ia juga bergantung kepada kualiti pasta. Hakikatnya adalah bahawa apabila mereka dimasak dalam air kanji dilepaskan. Atas sebab ini pasta rebus lembut. Apa dalam pasta akan lebih besar, yang lebih sukar untuk menyediakan "masak" paste.

Daripada apa yang bergantung kepada jumlah kanji di dalamnya? Sudah tentu, pada hidangan anda. Untuk pasta Itali sebenar hanya mengambil masa satu yang diperbuat daripada gandum durum. Di rak anda boleh mencari produk tempatan yang berkualiti yang berbeza. Sesuai hanya pes, yang ditandai dengan huruf "A" itu. Ia adalah lebih mahal, tetapi lebih baik selepas memasak mengekalkan bentuknya dan tidak runtuh.

pasta memasak

Beli "hak" pasta - itulah setengah pertempuran. Mereka perlu menjadi lebih masak sehingga kadar kemasakan dikehendaki. Tiada apa yang rumit dan berbelit dalam pada itu, banyak mengabaikan peraturan yang mudah. Akibatnya, bukan hidangan yang lazat, mendapatkan beberapa pasta bubur. Jadi apa rahsia memasak pasta al dente? Yang paling penting - adalah pemeliharaan bahagian. Bagi setiap 100 gram pasta diambil 1 liter air, 10 gram garam dan 20 ml minyak zaitun.

Pertama, ia adalah perlu untuk memasak air dalam kuali yang besar, kemudian tambah garam dan pasta. Beberapa kali untuk bergaul dengan baik, supaya mereka tidak melekat bersama-sama, dan masak sehingga lembut. Tetapi berapa banyak masa yang diperlukan, ia bergantung kepada jenis pasta. Biasanya, masa yang ditunjukkan pada pakej. Selama 1-2 minit sebelum kesediaan jangkaan pasta anda perlu untuk mencuba gigi. Sebaik sahaja mereka kelihatan sedikit kurang masak, bertelekan di atas penapis dan mengalirkan air. Musim dengan minyak zaitun. Pasta bersedia!

Al dente - ia ...

Banyak, sudah tentu, biasa dengan istilah ini. Walau bagaimanapun, tidak memahami semua sepenuhnya apa yang dimaksudkan. Secara harfiah diterjemahkan dari Itali sebagai "untuk gigi". Nama ini adalah disebabkan oleh hakikat bahawa kesediaan pasta spepen ditentukan hanya dengan mengeluarkan sampel. Jika raskusyvanii paste sedikit kenyal, jadi ia adalah bersedia dan sudah tiba masanya untuk mengalirkan air.

Tetapi banyak, walaupun ini, masih mampu untuk memasak pasta dengan betul. Sebahagian daripada mereka nedovarivayut lain dihadam. Hakikat bahawa tahap kesediaan al dente - ia adalah satu garis halus antara mentah, siap dan tercemar ubat gigi. akaun menyala hanya sesaat. Itulah sebabnya anda perlu cuba pasta "oleh jantung." Mereka harus mudah untuk retak, tetapi kekal sedikit firma dalam. Mengetahui bagaimana untuk memilih dan memasak pasta, anda boleh cuba untuk memasak dengan pelbagai sos.

pasta carbonara

Salah satu hidangan Itali kegemaran pasta adalah pasta carbonara. Ia diperbuat daripada produk ada, tetapi ini memberikan makan malam yang sangat enak. Jadi, pertama anda perlu membuat sos. Bagi beliau untuk menghancurkan 2-3 ulas bawang putih, dicincang halus yang terbaik. 150 gram bacon atau ham dipotong menjadi jalur nipis. Pada sedikit goreng minyak zaitun bawang putih, menambah bacon dan terus membakar sehingga ia warna perang.

Keju, parmesan, ideal, menjengkelkan. Ia akan memerlukan kira-kira 50 gram. kebenaran 3 kuning atau alasan pemukul bersama-sama dengan garam dan lada. Sebatan tidak perlu. Tambah 150 ml krim dan keju parut. Gaul rata. Rebus spaghetti sehingga negeri al dente. Carbonara pasta siap, selepas semua 3 komponen adalah bercampur-campur: bacon goreng, sos krim dan spageti masak.

Pasta dengan keju dan tomato

Mungkin resipi yang paling mudah, yang paste digunakan. Resipi dengan gambar setiap langkah adalah tidak perlu untuk menyediakannya. 4 orang akan memerlukan 300 gram sebarang pasta (penne, farfalle dan sebagainya), 200 gram keju, 2-3 tomato, garam, lada hitam dan minyak sayur-sayuran untuk menggoreng.

Masak pasta seperti yang diarahkan pada pakej. Kali ganda dalam colander dan toskan. Apa-apa jenis keju menjengkelkan. tomato dipotong dadu (pilihan kulit boleh dikeluarkan, menurunkan mereka untuk beberapa saat dalam air mendidih) dan goreng dalam minyak zaitun. Menambah kepada mereka pasta, garam, lada dan keju pada akhir. Gaul rata dan panas dengan api sederhana selama 3-4 minit. Apa yang boleh menjadi klasik lebih mudah dan lazat? Betul, apa-apa.

bolognese spaghetti

Satu lagi resipi kegemaran dari Itali adalah spageti bolognese. Ia adalah penting bahawa dalam pasta hidangan ini hanya al dente. Ini sangat mempengaruhi rasa terakhir sebagai sos daging buruk digabungkan dengan pasta terlalu matang. Ia adalah dengan penyediaan dan harus bermula.

Menyediakan sayur-sayuran untuk sos bolognese. Carrot Parut, bawang dan saderi 2-3 batang, potong dadu kecil. goreng minyak zaitun bawang dengan 500 gram daging lembu tanah, tambah 2-3 sudu besar tomato puri dalam jus sendiri. Kemudian meletakkan lobak merah dan saderi dan goreng semua bersama-sama untuk 3-4 minit lagi. Menambah baki tomato (semua akan memerlukan 400 gram) dan reneh dengan api sederhana sehingga lembut. Garam dan lada sehingga akhir memasak supaya tidak merosakkan rasa sos.

Sementara itu, rebus spageti. Anda boleh memberi mereka makan, bercampur dengan sos dan boleh secara berasingan, seperti yang anda mahu seperti pes. Resipi dengan gambar hidangan ini memerlukan padang yang berbeza. Walaupun spageti sangat mengesankan mencari disusun dalam bentuk sarang dengan sos daging di tengah-tengah.