Sos Bolognese. resipi

Sos resipi, yang datang dari Bologna (North Itali), bukan sahaja memenangi chef Itali, tetapi juga datang ke rasa gourmet di seluruh dunia. sos Bolognese - bukan sahaja tambahan yang bagus untuk spageti: kerana komposisi ia boleh dianggap sebagai hidangan bebas sangat memuaskan. Ini Bolognese - sos, daging dan tomato tepu tambahan, ia mempunyai ketumpatan yang mencukupi untuk menampung sepenuhnya spageti, yang dibekalkan.

Di tanah air dari sos, dalam Bologna, ia adalah perkara biasa untuk menggunakan daging lembu dan daging babi untuk daging, beberapa tukang masak juga menambah anak lembu. sos daging lembu menyampaikan rasa dan kenyang, dan daging babi, seterusnya, menjadikan ia lembut dan lebur. Menyediakan pemadat untuk sos boleh digunakan sebagai kambing, menjadikan resipi unik dan asli. Untuk penyediaan sos pemakanan boleh mengambil ayam dan menggabungkan ia dengan daging babi, tetapi ia tidak akan menjadi sos Bolognese, yang disajikan di Itali.

Sos tidak boleh digunakan serentak - ia juga disimpan dalam peti sejuk selama tiga hari, tetapi dalam bekas kedap udara khas ia tidak akan pergi buruk selama tiga bulan, jika anda menyimpannya dalam peti sejuk.

Untuk menampal sos Bolognese ternyata sehampir mungkin dengan yang asal, anda memerlukan produk yang akan disenaraikan di bawah. Jadi, sos Bolognese mengandungi bahan-bahan berikut:

• dua ulas dihancurkan bawang putih;
• bawang besar, saiz sederhana;
• dicincang saderi;
• lobak parut pada parut denda;
• minyak zaitun (sudu a);
• 25-30 gram mentega;
• Itali 85 gram bacon (Pancetta), dicincang dadu kecil;
• 500 gram daging cincang;
• 300 ml susu lembu;
• 300 ml wain kering (putih atau merah - tidak penting);
• tomato pes - dua sudu;
• balang liter tomato dalam tin atau dua daripada 400 gram;
• pasta, spageti, mi, pasta (pilihan anda) - 350 gram;
• keju parut pada parut kasar;
• rempah secukup rasa.

penyediaan:

1. Dalam keluli atau goreng aluminium campuran pan besar sayur-sayuran, Pancetta dan bawang putih dalam mentega dan minyak zaitun. Sentiasa kacau sehingga sayur-sayuran lembut. Ia akan mengambil masa 10-12 minit.

2. cincang daging babi dan anak lembu campuran dengan teliti pra-garam dan lada secukup rasa. Menambah kepada campuran sayur-sayuran, masak dengan api yang tinggi sehingga perang. Ingat untuk kacau untuk terus terang menyatakan tidak melekat bersama-sama dan bercampur dengan sayur-sayuran.

3. Ketika rebus daging lembu siap, perlahan-lahan tuangkan susu ke dalamnya. Selama 10-15 minit, menjaga campuran dengan api yang tinggi untuk memberi dia pokipyatit yang baik. Selepas susu diserap sepenuhnya, tambah mengakibatkan campuran wain itu pra-masak. Perlahan-lahan kacau Bolognese sos.

4. Tambah sos , tomato tin dengan pes tomato.

5. menambah rempah wangi, garam dan lada, tomato mash sudu kayu. manakala sentiasa kacau, masak sehingga hidangan mendidih. Apabila sos mula mendidih, kecilkan api, tutup kuali dengan penutup dengan satu lubang untuk wap atau meninggalkan jurang yang kecil. Reneh sos Bolognese harus selama dua jam, kerap membuang tudung dan kacau. Apabila sos siap, biarkan ia minuman untuk sekita oleh penutup ditutup.

spageti merebus atau mi, beberapa campuran sos dengan mereka, sebagai sebahagian daripada hidangan yang tuangkan di atas. Sekarang sos Bolognese spageti boleh dihidangkan di atas meja, taburkan dengan parmesan.