Bagaimana lazat untuk memasak daging lembu pancungan

Selalunya, banyak tukang masak, memasak pancungan daging lembu, berhadapan dengan masalah: di hidangan keluar ternyata teruk goreng. Namun, ia adalah perlu wangi, enak, produk pemakanan gula mempunyai ciri-ciri kualiti rasa yang tinggi. Malah, pancungan daging lembu memasak tidak terlalu sukar, anda hanya perlu mengikuti beberapa peraturan memasak. Pertama, anda perlu tahu bagaimana untuk penjual daging lembu, ia adalah baik untuk menolak, untuk menutup lapisan tebal adunan dan memantau suhu kuali.

Bagaimana untuk memasak pancungan daging lembu, bahawa mereka telah ternyata berair dan tender, artikel ini akan memberitahu.

Pertama sekali, anda perlu mengambil produk daging dengan betul. Menyediakan pancungan baik cut sesuai, oleh itu ia perlu segar dan lembut. Jika diambil, daging beku, ia perlu dicairkan pada suhu bilik.

Untuk mengelakkan berpusing chop, ia adalah disyorkan untuk membuat lemak hirisan, yang hadir pada mereka, dan membuat takuk kecil. Ia tidak perlu untuk memotong mencocok, kerana mungkin keluar dari jus.

Sebelum anda memasak pancungan daging lembu, ia adalah perlu untuk memanaskan kuali, kemudian meletakkan daging di dalamnya, semasa ia pada mulanya melekat pada kuali, dan masak sehingga sehingga ia sendiri tidak ketinggalan kuali. Kemudian ia bertukar lebih ke sisi lain, ditaburkan dengan rempah dan goreng sehingga masak dan minyak yang terhasil mengalir ke dalam mangkuk yang berasingan.

Mari kita kaji secara terperinci bagaimana untuk membuat stik daging lembu.

Menyediakan pancungan memerlukan paun tenderloin daging lembu, dua telur, garam, rempah dan bawang putih.

Daging secara pancungan adalah yang terbaik untuk menyediakan sehari sebelum memasak untuk memberikan kelembutan dan juiciness. Untuk melakukan ini ia pertama obsushivayut dibasuh dan kemudian dipotong menjadi kepingan dalam ketebalan dua sentimeter seluruh bijirin dan juga tidak menggalakkan mallet (daging itu lebih baik bungkus berpaut filem). Semestinya perlu membuat insisi di lemak di tepi potongan daging lembu dan urat-urat di tengah-tengah.

Berikut adalah menyediakan perapan. Hidangan disebat dua telur, tambah bawang putih, rempah, dan anda boleh mencurahkan sedikit cuka epal cider dan minyak zaitun (dalam kes ini, pancungan daging lembu akan roti bakar tanpa mentega, dan daging akan juicier). Chops dicelup dalam perapan dan dimasukkan ke dalam mangkuk, mengisi air sisa dan dimasukkan ke dalam tempat yang sejuk untuk satu malam.

Sebelum bagaimana untuk memanggang daging, ia adalah perlu untuk menambah garam. Dalam kuali yang dipanaskan meletakkan pancungan dan goreng selama kira-kira satu minit, selepas itu mereka menjadikan lebih dan goreng selama satu minit. Oleh itu, mereka adalah lembut, berair dan tender, dengan rasa yang baik.

Satu lagi resipi yang hebat untuk pancungan memasak mengandaikan kewujudan satu paun daging lembu tenderloin, setengah cawan kacang, dua sudu makan madu dan mustard, tiga sudu mayonis.

Madu mesti dipanaskan dan dicampur dengan sawi, kacang dan mayonis. keping rata daging dipotong, melantun baik dilincirkan campuran disediakan sebelum ini dan ditangguhkan dua puluh minit. stik daging lembu panggang seperti minyak bunga matahari. Perlu diingatkan bahawa mustard dan walnut memberi daging lembu rasa yang luar biasa, ia bukan sahaja lembut, tetapi juga enak.

Oleh itu, pancungan memasak tidak mengambil banyak masa dan usaha. Melalui penggunaan pelbagai marinades dan memperoleh tempura daging lembu rasa yang tersendiri dan aroma, tetapi teknologi penyediaan daging yang betul, anda boleh mendapatkan tender dan produk berair yang mampu memudahkan bukan sahaja memasak, tetapi juga tetamu.

Jadi, untuk menyediakan lazat daging daging lembu, ia adalah perlu untuk mengikuti beberapa peraturan yang mudah: mencari produk yang betul, ia juga untuk melawan, tutup dengan pengasam atau adunan dan goreng juga.