Vareniki dengan keju kotej: resipi hidangan Ukraine kebangsaan

Sebagai peraturan, hidangan seperti vareniki, akan dibubarkan dengan graviti yang berlainan, yang bergantung pada jenis pemadat yang digunakan. Oleh itu, untuk hidangan vareniki dengan keju kotej, resipi itu menyifatkan krim masam sebagai sos. Untuk epal vareniki madu sesuai, untuk ceri - sirap ceri, untuk kentang - lemak yang dibakar, untuk cendawan - krim masam dan sos bawang.

Campuran doh memainkan peranan yang sangat penting dalam penyediaan ladu yang baik. Cangkuk untuk mereka sepatutnya, di satu pihak, kuat, dan yang lain - lembut dan matang. Itulah sebabnya air sebagai bahan harus digunakan hanya ais.

Vareniki dengan keju cottage: resipi

Ambil 200 g keju kotej lemak (idealnya - dipasarkan keju kotej, yang dijual dengan berat, bukan pembungkusan kilang), lap melalui penapis, dan kemudian campurkan dengan beberapa sudu krim masam berlemak (sekali lagi pasaran) dan gula (menambah rasa).

Sekarang masak adunan, ambil 1.5 gelas tepung, satu telur dan empat sudu susu (sentiasa hangat). Susu boleh digantikan dengan kefir rendah lemak hangat. Juga tambah garam garam dan satu sudu minyak sayuran (untuk memastikan bahawa tepi doh kemudian dilindungi dengan baik). Dari roll massa bola, tutup dengan tuala bersih dan biarkan selama 20 minit berehat.

Selepas masa yang ditetapkan, bahagikan adunan menjadi dua bahagian yang sama. Satu lagi keluarkan di bawah tuala dan gulung kedua di atas meja, ditaburkan dengan tepung, ke dalam lapisan nipis dengan pin rolling (jika alat seperti itu tidak ada, maka sebarang botol kaca akan dilakukan). Gelas atau kaca memotong cawan dari adunan, meletakkan di tengah-tengah setiap pemadat dan melindungi tepi. Dengan cara yang sama, lakukan ujian yang lain.

Untuk memberi makan kepada orang yang tersayang dengan hidangan lazat seperti ladu dengan curd, resipi yang baru saja dibentangkan, buang kepingan doh dengan mengisi air mendidih, tambah garam (pinch) dan gula (satu sudu). Masak selama kira-kira tujuh minit selepas mendidih, secara berkala aduk dengan sudu, supaya vareniki tidak melekat pada bahagian bawah. Hidangkan hidangan yang disajikan dengan krim masam.

Di atas telah dipertimbangkan, mungkin, versi yang paling popular ini hidangan Ukraine - vareniki dengan keju kotej. Resipi ujian di atas sesuai untuk sebarang tampalan lain. Ladu lazat dengan kentang, dan dengan cendawan, dan kemaluan dan telur, dan, sebenarnya, dengan jem.

Di barat Georgia, ada satu hidangan yang luar biasa, yang dipanggil "kvari". Malah, di sebalik perkataan yang menarik ini terletak tiada apa-apa selain vareniki dengan mengisi keju. Kvari adalah makanan kegemaran penyanyi terkenal Diana Gurtskaya, yang mempersiapkannya dengan pertimbangan tradisi kuliner Georgia.

Cheese atau ladu dengan keju: resipi

Dalam tepung (1.5 cawan) tuangkan dalam sedikit air (100 ml), teruskan memukul, pukul telur dan taburkan sedikit. Air harus diambil dengan ais, bukan hanya air sejuk. Kacau dan aduk adunan lembut.

Adyghe keju atau suluguni (300 gram) parut pada skala besar, tambah dan kacampur dengan sekeping mentega yang lembut.

Gulungkan doh menjadi lapisan nipis. Potong bulatan, letakkan beberapa barangan keju di tengah masing-masing dan campurkan vareniki. Agar kuark tidak dibuka semasa memasak dan keju tidak mengalir, basuh pinggir setiap varenik dengan air dan tekan dengan tegas.

Ladu dengan keju biasanya disiram dengan mentega panas (krim) dan berasingan dengan matzoni. Gantikan produk susu masam ini dengan yoghurt atau yoghurt.

Dengan cara itu, jika anda ingin meningkatkan rasa vareniki yang sudah siap, kemudian lipatnya (sudah masak) dalam periuk tanah liat, tuangkan krim masam dan masukkan ke dalam ketuhar yang dipanaskan selama 5-7 minit lagi. Dan untuk mendapatkan hidangan yang lebih banyak makanan, anda boleh memasak vareniki dengan keju kotej untuk pasangan dalam dandang ganda, aerogrill atau hidangan istimewa.