Buah "Heart of the Dragon" (Pitahaya). Kerana ada pitaya

Sekarang, dalam era globalisasi, yang hanya buah-buahan eksotik tidak boleh didapati di rak kedai-kedai kami! Yang aneh di rupa - adalah buah dari Vietnam, "tengah-tengah naga." Bristling seperti landak, jarum hijau, di belakang yang dia menyembunyikan kulit merah atau ungu, buah-buahan yang penuh dengan daging yang lembut dan wangi. Ia menyerupai krim mentega dengan biji popi - jadi tebal dot keseluruhan janin di dalam biji hitam kecil. Dan apa yang "tengah-tengah naga" untuk rasa? Bagaimana dan mengapa anda makan? Mengenai perkara ini dan banyak perkara lain yang anda belajar dari artikel ini.

asal

Walaupun sekarang buah-buahan yang "tengah-tengah naga" terutamanya yang diimport dari negara-negara tropika di Asia Tenggara, tempat kelahiran tumbuhan adalah Tengah dan Amerika Latin. Aztec purba telah lama menggunakan buah untuk makanan, memanggil mereka "pitaayya". Oleh itu, di dalam buah, terdapat nama-nama lain. Ia dipanggil "pittahayey", "naga juga mata", "pir berduri". Inggeris tahu dia sebagai buah naga, tetapi di Thailand ia dipanggil "keumangkon". Tetapi berapa ramai daripada nama-nama mana-mana orang akan dianugerahkan buah-buahan ini, dan ia disenaraikan sebagai Hylocereus pengelasan saintifik yang ketat. Dan yang paling penting: Pitahaya sebenarnya - adalah buah kaktus! Ya, hanya lianoobraznye tidak berkembang di padang pasir gersang, dan di dalam hutan tropika yang lembap. Pittahayya tanaman menghasilkan empat hingga enam kali setahun, buah-buahan yang bertolak ansur dengan pengangkutan. Tumbuh-tumbuhan juga disesuaikan dalam suasana sedemikian, dan kini ditanam secara komersial di Sri Lanka, India, Filipina, Vietnam, Thailand. Berkembang dalam Israel, Australia, Jepun.

Apakah buah "Heart of the Dragon"

Ini buah-buahan kecil (biasanya dari satu ratus gram kepada pyadidesyati pound). Kilang itu mempunyai tiga jenis. Dua daripada mereka mempunyai pulpa putih. Ia adalah kuning (Hylocereus megalanthus) dan merah (Hylocereus Undatus) Pitahaya, gambar yang anda lihat. Jenis ketiga - Hylocereus costaricensis - kostorikansky, khas. Daging buah, serta kulit dicat dengan warna darah. Mungkin jenis ini dan memberi nama nyaring buah - "tengah-tengah naga." Rasa buah-buahan yang tidak mempengaruhi warna. pittahayya kuning kos sedikit lebih, tetapi hanya kerana ia jarang ditanam di Asia. Satu warna daging boleh ditentukan dengan outgrowths berbentuk daun. Jika mereka hijau, di dalam buah-buahan akan menjadi sos putih dengan benih. Jika daun merah jambu, daging buah berwarna merah.

Apa yang dimakan

Lianopodobny Pitahaya kaktus, foto yang anda lihat, bunga yang sangat indah. tunas putih besar yang didedahkan hanya pada waktu malam dan akan memberikan, aroma yang menyenangkan yang kuat. Dalam hal ini, bunga-bunga yang digunakan sebagai perisa teh (sebagai Jasmine). Ovari muncul selepas empat puluh hari. Buah pinggang kaktus dimakan sebagai sayur-sayuran segar. tanaman buah-buahan boleh dituai selepas dua bulan liang berbunga. Sudah tentu, buah-buahan yang digunakan hanya dalam bentuk mentah. Pittahayyu boleh dikemukakan sebagai hidangan yang berasingan untuk pencuci mulut, tetapi anda juga boleh memasukkannya ke dalam salad buah-buahan. pulpa ditumbuk ke dalam puri, lazat dipasangkan dengan kapur. Benih adalah sangat berguna, tetapi bagi membolehkan mereka untuk mengasimilasikan oleh badan, mereka perlu mengunyah. Namun Cieza De Leon, orang Eropah pertama yang menyifatkan pittahayyu dalam "Chronicle Peru" (abad keenam belas), menyebut hartanah menarik buah ini. Orang yang makan sekurang-kurangnya satu buah-buahan kecil daripada pitaya, air kencing dan najis untuk masa yang singkat, dicat dengan warna darah. Fenomena ini dipanggil psevdogematuriey, dan tiada mudarat kepada badan, ia tidak menanggung, jadi jangan bimbang.

Penggunaan "hati naga"

Pitaya - buah-buahan, kaya dengan zat besi, kalsium dan fosforus. Ia juga mengandungi vitamin B1, B2, B3, E, banyak C dan PP. Pittahayya sembilan puluh peratus air. Lemak, politaktepu dan yang terkandung dalam jumlah yang kecil. Secara umum, diet buah-buahan. Ia bukan terutamanya gula, jadi ia boleh diambil dengan selamat secara pesakit kencing manis. Buah merendahkan kolesterol, menguatkan sistem imun, menggalakkan normalisasi saluran gastrousus. Ia berguna untuk pesakit hipertensi, kerana sedikit merendahkan tekanan darah. Di samping itu, pittahayya terdiri daripada bahan penting - antioksidan, yang menghalang pembentukan radikal bebas yang menyebabkan kanser. Walau bagaimanapun pittahayyu dengan berhati-hati perlu digunakan untuk mereka yang mempunyai buah pinggang berpenyakit.

Bagaimana untuk memilih buah-buahan masak

Biasanya buah "Heart of the Dragon" mempunyai kulit licin berwarna merah, dipenuhi dengan ketumbuhan berdaun. Bagaimana saya tahu apa yang tersembunyi di dalam? Buah-buahan yang masak? Ia adalah mudah untuk menentukan dengan menolaknya dengan jari anda. Jika buah yang lembut, mata air menyenangkan, jadi lembut. rasa buah pertama daripada banyak mengecewakan. Dia sedikit berair, plin-plan, sedikit manis. Mereka yang biasa dengan rasa yang kaya dengan mangga, tidak menghargainya. Tetapi pittahayyu harus "raskushat": untuk kesan pertama bahawa ini adalah - "kiwi manis dengan benih", datang rasa lembut pulpa berkrim yang menyegarkan. Aroma dari keenakan pittahayi. Tetapi dia melarikan diri, ia adalah perlu untuk memanaskan janin. Ia mengenai hanya pitaya masak. Jika buah kecewa awal, ia akan menjadi agak tawar. Tetapi buah masak mudah untuk membersihkan tangan - seolah-olah kelopak Peony didedahkan.

Kerana ada pitaya

Biasanya buah-buahan yang berkhidmat dengan baik. Memotong pada separuh dan dihidangkan di atas pinggan dengan sudu pencuci mulut. Memakan daging daripada tulang, dan kulit berduri dibuang. Terdapat satu lagi cara untuk berkhidmat. Juga, buah-buahan yang dipotong dua menegak, tetapi makan dia pisau buah-buahan, tidak sudu. Dalam kes ini pittahayyu memotong tembikai kecil atau tembikai - keping. Untuk mengelakkan sejat rasa indah "Dragon Heart", buah-buahan yang dihidangkan sejuk. Walau bagaimanapun, tidak keterlaluan dan membekukan pitaya. rasa dan jadi tidak adalah sangat ekspresif. Ia boleh hilang akibat hipotermia. Oleh itu, ia tidak perlu untuk menggabungkan ia dengan buah-buahan atau makanan yang mempunyai, rasa gemuk yang cerah lain. Antaranya pittahayya "hilang", dan anda tidak menghargainya salah. Buah-buahan dengan pulpa merah mempunyai rasa yang lebih ketara, tetapi dengan putih - lebih halus. Di samping itu, rumah pitaya dia membuat wain buatan sendiri, memelihara, kesesakan. Cuba untuk menghiasi buah-buahan lecek Drakensberg dengan limau ais krim.

Legends

Buah "Heart of the Dragon" Aztec berpakaian banyak mitos-mitos. Mereka semua entah bagaimana menjelaskan nama pitaayi aneh. Adalah dipercayai bahawa pernah didiami naga Yucatan. Mereka menyerang kampung-kampung dan membawa banyak bahaya. Banyak pahlawan pergi ke dalam pertempuran dengan naga. Dan terdapat hanya satu - yang paling kuat dan jahat. Ia meludah ke dalam wira api, tetapi Aztec - orang yang keras kepala, dan bukannya seorang askar jatuh datang lagi. Akhir sekali, naga telah menjadi lemah ke titik bahawa api sudah pergi. Ia meludah isi hatinya dan meninggal dunia. Dengan cara ini, dari batang daripada anggur, kaktus dibuat ubat. Ia merangsang sistem kardiovaskular.