Jenis dan nama-nama gulung dan sushi. Penerangan, terutama memasak, gambar

Untuk beberapa tahun, orang di seluruh dunia adalah gulung dan sushi sangat popular. Nama gulung dan sushi yang sangat berbeza, begitu juga dengan makan. Mereka terdapat banyak pilihan: komponen yang berbeza cita rasa berbeza dan, dengan itu, komposisi berbeza. Semua ini menjadikan gourmet untuk mencuba jenis baru produk dan memilih yang paling suka untuk dirinya.

Ramai orang percaya bahawa sushi dan gulung - ini adalah perkara yang sama, tetapi sebenarnya antara kedua-dua kepakaran terdapat beberapa perbezaan. Terdapat beberapa jenis sushi dan gulung, dan setiap daripada mereka mempunyai nama sendiri.

Sushi dan gulung: perbezaan antara hidangan

Sebelum menerangkan gulung tajuk dan sushi, anda perlu untuk mengetahui apa hidangan ini adalah berbeza antara satu sama lain. Sushi - snek tradisional matahari terbit. Komposisi hidangan termasuk dihiris kepingan nipis salai atau fillet ikan mentah, makanan laut, sayur-sayuran dan beras dimasak dengan cara yang istimewa.

gulung lain nama-nama bunyi seperti "makidzusi" atau "maquis", yang diterjemahkan sebagai "sushi twisted" (sushi) - adalah salah satu jenis hidangan sebelum untuk memasak yang memerlukan tikar buluh khas. Ia mengenakan ditekan rumpai laut Nori. Kemudian di dalam lif walaupun lapisan digunakan beras, dan di atas - walaupun beberapa pemadat. Selepas mat yang boleh digulung ke dalam sosej dan potong dalam kepingan nipis kecil.

Sushi hanya terdiri daripada makanan laut dan beras, manakala gulung boleh diletakkan, dan produk lain. Sushi disajikan hanya dalam kesejukan, dan beberapa jenis gulung hanya digunakan untuk menjadi panas.

Kisah dua hidangan

Menurut satu versi (ia adalah yang paling biasa), kali pertama tanah itu disediakan di Asia Tenggara. Kemudian datang makanan istimewa di China dan kemudian datang ke Jepun. Tetapi terdapat satu lagi kisah kemunculan nama-nama hidangan dan gulung dan sushi. Menurut versi ini, makanan istimewa yang dicipta ia adalah Jepun. legenda memberitahu bahawa Maharaja Keiko XII, yang memerintah pada abad XIII, cuba entah bagaimana untuk hidangan baru. rasa makanan telah menyebabkan kekaguman Keiko. Puding adalah berpengalaman cuka kerang mentah. hidangan ini, dan menimbulkan tanah, yang kita tahu hari ini.

Tidak seperti sushi gulung disediakan untuk kali pertama tidak di Jepun tetapi di Amerika Syarikat Los Angeles. Di sini sushi klasik diubahsuai di bawah keutamaan Amerika. Masitoy Ichiro, seorang chef Jepun yang bekerja di restoran Los Angeles pada tahun 1973 buat pertama kali disediakan hidangan ini. Oleh itu datang sushi nama dan gulung "California" dan "Philadelphia." Nama-nama ini lagi masih memanggilnya gulung.

Jenis dan nama gulung

Dalam masakan hari ini terdapat pelbagai jenis penggelek (nama-nama beberapa jenis yang berkaitan dengan tajuk bandar Amerika). Mempertimbangkan beberapa jenis gulung dan terutamanya persediaan mereka.

• Rolls "California". Untuk penyediaan udang diperlukan mereka, paderi telur ikan dan telur dadar Jepun. warna oren dan rasa lazat hidangan kaviar dilampirkan.

• Rolls "Philadelphia". Tajuk spesies ini telah memberikan bukan sahaja nama salah satu daripada negeri-negeri Amerika Syarikat, sebagai nama keju lazat, yang menghairankan menggabungkan dengan kaviar Tobiko dan salmon. Ini gulung mempunyai rasa yang sukar ditandingi.
• "Miami" gulung. Ia adalah hidangan salai belut, ketam dan keju "Philadelphia". Juga hidangan termasuk keping alpukat dan salmon, sos teriyaki, bijan dan kaviar Tobiko. Ini adalah salah satu yang paling gulung berkalori tinggi.
• Rolls "Fukinizhe". Menyediakan campuran belut, sotong, timun, salmon, bass laut, udang dan tuna lekedry. Semua komponen dipenuhi dengan sos panas. Rasa hidangan siap tidak boleh dibandingkan dengan apa-apa jenis gulung.
• Hosomaki atau monorolly. Ini gulung nipis dibungkus dalam rumpai laut di luar. Mengisi hidangan ini terdiri daripada beras, ikan atau mana-mana satu makanan laut. Ini adalah gulung tradisional dan paling popular Jepun.

Spesies dan hak milik tanah

Nama gulung dengan gambar yang anda lihat dalam artikel ini. Di sini anda boleh berkenalan dengan beberapa jenis nama sushi. Oleh itu, sushi yang paling popular adalah:

• Nigiri-sushi. Versi klasik satu hidangan yang disediakan, yang kelihatan seperti sekeping bujur beras ditutup dengan sepotong ikan yang sangat segar. Ganti ikan, anda boleh menggunakan mana-mana makanan laut yang lain (tuna sesuai, udang, sotong atau sotong). Nigiri sentiasa berkhidmat dengan sos soya atau wasabi.
• Futomaki-sushi. The keanehan hidangan ini terletak pada hakikat bahawa kebanyakan lif itu terletak di luar. Makanan istimewa silinder bentuk yang disumbat lebih komponen.
• Nared sushi. Ini adalah "bapa" nigiri. Sebelum ini makanan istimewa ini telah disediakan seperti berikut: ikan masin dalam tong dan disimpan air dalam kira-kira satu jam. Kemudian seli diletakkan lapisan beliau beras, dan untuk beberapa lama untuk meninggalkan dia dalam tong. Untuk menggunakan produk hanya boleh menjadi enam bulan. Hari ini nared sushi disediakan banyak yang sama, hanya bukannya tong kita menggunakan bentuk yang kecil khas.

Kebaikan sushi dan gulung

Manfaat dan kemudaratan hidangan ini berkata banyak. Siapa yang boleh mengatakan apa, gulung (jenis dan nama-nama, gambar dibentangkan dalam kajian kami) - produk yang amat berguna. Ia menggunakan beras yang menyucikan badan manusia, merangsang usus, menghilangkan toksin. Juga beras mengandungi banyak vitamin dan mineral. A daging ikan marin yang digunakan untuk penyediaan gulung, dianggap sebagai pemakanan, tetapi kaya dengan pelbagai nutrisi, kesan yang baik terhadap fungsi otak.

Sesuatu yang menarik tentang gulung dan sushi

Sebelum ini dikenali sebagai "sushi" di Jepun ditulis oleh aksara tunggal, yang bermakna ikan. Hari ini, watak ini sama berdiri untuk panjang umur.

Hampir semua chef gulung - lelaki. Dan sebahagian besar dari restoran-restoran di Jepun enggan mengambil chef wanita. Keputusannya, mereka didorong oleh hakikat bahawa wanita mempunyai suhu badan yang lebih tinggi, untuk menyediakan hidangan tender mereka tidak boleh. Jepun mendakwa bahawa perbezaan dalam dua hingga empat darjah mempunyai kesan ke atas rasa akhir makanan istimewa.

Jika anda ingin sushi sebenar atau gulung, ia adalah disyorkan untuk digunakan untuk makanan hanya beras pusingan pendek.