Keju Altai: nama dan pengeluar

Pada masa itu, keju pertama, yang mula menghasilkan keju membuat di Altai, adalah cheddar, kerana ia tidak memerlukan apa-apa kos khas dan usaha untuk menciptakannya. Tetapi lama-kelamaan, tukang tempatan tidak lagi terhad kepada hanya dipinjam resipi. Mereka mula bekerja keras dan ada keju "Altai" dengan ciri-ciri yang lebih baik daripada rasa dan masak dikurangkan. Sejak tahun 1900, Altai keju tradisi awal sejarahnya. Dan kini, tidak ada satu jenis keju halus pepejal.

Tujuan utama keju Altai

Setiap tahun, keju tempatan menganjurkan perayaan, yang disebut sebagai keju percutian. Beliau adalah antarabangsa, di mana pencinta atau pengeluar kachkavala bersama-sama merasa produk. Ia tahun kebelakangan ini, hanya menerima maklum balas positif. Kebanyakan orang percaya bahawa keju "Altai" hanya untuk sarapan. Ia adalah agak tinggi kalori - 100 gram produk 357 kcal, jadi ia memberi rangsangan tenaga yang baik dan sempurna mengisi tubuh manusia. Untuk pengeluaran kachkavala Altay menggunakan susu lembu pasteur ini, atas sebab ini, kandungan lemak keju adalah sama dengan 45-50%. Di samping itu, ia dipercayai bahawa produk tempatan ini diperbuat daripada susu haiwan meragut di padang rumput gunung. Hanya ini membolehkan untuk mendapatkan keju keras yang berkualiti tinggi. Malangnya, tidak semua pengeluar lakukan, jadi produk mereka kadang-kadang daun banyak yang dikehendaki.

Keju Altai: Huraian

kachkaval Swiss ramai di antara kita tahu, jadi itulah Altai lebih pedas, ketara dicirikan oleh ketajaman itu. Beliau merujuk secara khusus kepada gred tegar. Tubuh manusia diperkaya biosoedineniyami dan bahan-bahan yang berguna melalui vitamin B9 dan A, serta unsur-unsur surih: fosforus, kalium, kalsium dan magnesium. pengeluar Rusia telah berjaya membuat resipi melalui tuan Swiss, terutamanya keju Emmental. Sebenarnya ia telah dibuat di Alps Switzerland pada masa itu. Tetapi selepas 30 tahun alpine kachkaval katanya resipi seperti "Swiss", "Mountain" dan keju "Altai". Lepas sama dalam komposisi bahan-bahan dan kaedah pengeluaran dengan parmesan lain. Apabila ia mula dipotong, keju besar muncul mata bulat, mereka sering berkumpul asid amino yang berguna. Jika anda berminat dalam warna, ia adalah kuning cahaya, memberi gambaran bahawa pudar. Ciri-ciri yang adalah bahawa ia adalah betul-betul dipotong menjadi kepingan nipis.

rantau Altai, keju yang

Dalam bidang ini menghasilkan 70 ribu tan setahun kachkavala: Rennet dan diproses. Di Rusia, tidak ada orang lain menghasilkan keju dengan suhu yang tinggi dan haba kedua: alpine, gunung Altai, Soviet dan Switzerland. Ini lebih sedap daripada di mana-mana kawasan tidak dilakukan, kerana mana-mana ada apa-apa komposisi rumput untuk lembu dan susu yang sepadan. Rantau berikut kadar penggunaan - enam kilogram setiap orang. Bagi Rusia, ia adalah mustahil: tidak ada susu begitu banyak, dan keupayaan. Keju Wilayah Altai "hidup" melalui bahan-bahan mentah yang digunakan, lazat dan jenama teknologi tradisional, tidak enhancers rasa. Hanya 30% kekal di rak tempatan, kachkaval selebihnya diangkut ke Timur Jauh, Siberia, bahagian tengah Rusia.

keju Altai: Pengeluar

Hidangan ini adalah yang terbaik di negara kita. Ini telah disahkan oleh pertandingan berprestij yang lalu, yang turut dihadiri oleh Kesatuan Kastam dan Moldova. keju Manufacturers Altai menyertai secukupnya merasa buta, dengan pakar-pakar baik dalam bidang produk berkualiti dari susu. Ia adalah perusahaan syarikat "Kiprino" OOO "Trinity maslosyrdel", OAO "Kiprinsky Creamery" dan "Tretyakov kilang" - pada "Modest" kilang "Plavych". Anugerah tertinggi berikutnya pergi ke OOO "Tretyakov Creamery" keju "Amber" dan beberapa orang lain.