Cake "Kinder Delice": komposisi, resipi kaedah penyediaan

kek coklat "Kinder Delice" disayangi oleh kanak-kanak dan ibu bapa mereka. populariti itu adalah disebabkan oleh hakikat bahawa ia diletakkan sebagai yang berguna (atau sekurang-kurangnya tidak berbahaya) merawat. Malah, senarai komponen tidak begitu menakutkan, seperti gula-gula. Pada masa yang sama, dan rasa adalah agak mudah, yang membolehkan ibu bapa untuk memasak makanan mereka sendiri. kami juga memberikan resipi yang mana anda boleh membuat pencuci mulut yang untuk kanak-kanak yang mengalami intoleransi gluten dan / atau laktosa.

"Kinder Delice": komposisi dan rasa penerangan

Kek ini terdiri daripada dua coklat nipis biskut saling krim tenusu dan disiram dengan lapisan nipis coklat rangup. struktur kilang adalah seperti berikut:

• serbuk susu penuh;
• serbuk susu skim;
• serbuk whey;
• lemak asal sayur-sayuran;
• tepung gandum;
• sirap glukosa;
• serbuk penaik;
• perasa;
• pengemulsi;
• garam;
• serbuk koko.

Tidak begitu cerah, bukan? Oleh itu, kami mencadangkan anda menyediakan "Delis" rumah sahaja.

Cake "Kinder Delice" di rumah

Seperti yang telah dinyatakan di atas, kek terdiri daripada biskut coklat, susu dan krim menjadi sayu. Berdasarkan ini, mengambil produk-produk berikut:

Untuk kek span:

• telur - 5 unit;
• gula - 150 gram;
• Cocoa - 30 gram;
• garam - secubit;
• tepung - 120 gram.

Untuk krim:

• mascarpone - 150 gram;
• susu pekat - 100 gram;
• krim kandungan lemak sekurang-kurangnya 33% - 400 gram.

Untuk glasir:

• Chocolate - 150 gram;
• minyak sayuran tidak berbau - 15 gram.

penyediaan

Meliputi kertas pan penaik.

Panaskan ketuhar kepada 180 ^° C

Untuk menyediakan kek span dengan "Kinder Delice" memisahkan putih daripada kuning.

Protein dengan pemukul ke puncak garam lembut. Tanpa berhenti untuk pukul, tuangkan sedikit gula. Ia perlu mendapatkan tebal, jisim berkilat.

Manakala memukul, tambah satu kuning telur pada satu masa. Matikan mixer.

Backfill kepada tepung campuran telur diayak dengan koko. Kacau perlahan-lahan untuk kehomogenan dari bawah ke atas.

Meletakkan biskut adunan adunan ke dalam kuali yang disediakan, tahap ke seluruh kawasan itu supaya ketebalan lapisan adalah sama di mana-mana.

Bakar selama 15-20 minit sehingga pencungkil gigi ke atas sampel yang kering.

Tarik pan dan biarkan adunan sejuk sedikit, kemudian menghidupkan kek ke tuala hidangan yang bersih, cepat mengeluarkan kertas pembakar dan semula songsang. Biarkan biskut sejuk sepenuhnya, kemudian dibahagikan kepada dua bahagian.

Pukul mascarpone dengan susu pekat.

Secara berasingan pukul sehingga puncak krim pepejal.

Berhati-hati meletakkan krim untuk mascarpone diuli untuk kehomogenan dari bawah ke atas.

Melincirkan semua satu bahagian krim biskut, meratakan dan tutup dengan bahagian kedua. Memerah dan biarkan berdiri dalam sejuk selama 2-3 jam.

Jika perlu, trim tepi kek.

Untuk menjadi sayu, mencairkan coklat dalam air mandi. "Kinder Delice" sayu rangup berbeza, maka anda boleh mencapai dengan menambah minyak coklat cair. Sayu akan menjadi berkilat dan cecair. Sama rata kot kek, jika perlu, membantu dirinya dengan spades. Lagi meletakkan produk dalam kesejukan untuk 1-1,5 jam.

Semua boleh dibekalkan.

kek portioned a la "Delis"

Biskut di kilang lebih fleksibel dan kek basah. Kek tidak begitu penting, tetapi dalam kek portioned perbezaan adalah lebih jelas, oleh itu ia adalah dinasihatkan untuk mencuba juga resipi berikut.

Untuk kek span:

• mentega cair - 25 g;
• protein - 3;
• telur - 3 keping;
• gula - 15 gram;
• gula tepung - 110 gram;
• badam tepung - 110 gram;
• tepung - 15 gram;
• Cocoa - 25 gram.

krim:

• krim kandungan lemak sekurang-kurangnya 33% - 380 gram;
• gelatin dalam lembaran - 10 gram;
• purata lemak susu - 190 gram;
• gula - 90 gram;
• vanila gula - 1 pek.

sayu:

• Chocolate - 200 gram;
• minyak tidak berbau - 20 gram.

Memasak?

Produk yang direka untuk segi empat tepat 20 x 20 cm.

Shots membentuk kertas minyak.

Panaskan ketuhar kepada 220 ^° C

Untuk protein biskut pemukul dengan gula sehingga puncak kuat ketepikan.

Telur, tepung, koko, gula aising rentak sehingga massa kembang. Ini akan memerlukan 5-7 minit.

Perlahan-lahan kacau protein doh, kemudian tuangkan minyak sedikit sekali. Dengan cepat dan perlahan-lahan campuran, memastikan bahawa minyak tersebar di dalam doh, tetapi tidak menyelesaikan ke bawah.

Almond doh kepada 2 keping dan membuat kek yang seterusnya 2. masa penyediaan sampel pada suhu tertentu - 7-8 minit.

biskut bersedia meletakkan bahagian berliang pada tuala dapur dan biarkan ia sejuk sepenuhnya.

Untuk krim Souffle mengisi air gelatin ais.

Campurkan dalam periuk krim, susu, gula (plain dan vanila). Masak hingga mendidih, sekali gus membubarkan gula, kemudian keluarkan dari haba.

Menarik air dari gelatin, sedikit tekan dan menambah campuran berkrim. Dikacau sehingga homogen dan memberi sedikit sejuk. Campuran harus "merebut".

Di bahagian bawah acuan meletakkan kek yang pertama di atasnya - menebal, tetapi mempunyai jisim berkrim lembut.

Meratakan krim, tekan di atas biscotti baki dan sejukkan selama 2-3 jam.

Mengeluarkan bilet beku potong kek 8 10 x 5 cm.

Sediakan sayu untuk "Kinder Delice" (resipi yang diberikan di atas). Biarkan sejuk untuk memanaskan dan tuangkan ke atas kek, dan sekali lagi meletakkan terakhir sejuk. Setelah coklat beku, kek boleh dihidangkan.

Kek untuk kanak-kanak dengan intoleransi gluten dan laktosa

Malangnya, setakat ini, kes-kes alahan kepada gluten dan laktosa di kalangan kanak-kanak. Ia mengenakan sekatan yang menyeluruh pada diet, tetapi bagaimana untuk menjelaskan kepada anak-anak mengapa kanak-kanak lain boleh makan makanan tertentu, dan mereka - tidak? Hanya menyediakan analog, komposisi yang sesuai, tetapi tidak kurang lazat.

biskut:

• protein - 400 gram;
• kuning - 200 gram;
• Cocoa - 50 gram;
• badam tepung - 60 gram;
• air mendidih - 100 gram;
• mentega lembut - 50 g;
• gula - 215 gram;
• ekstrak vanila - 1 sudu besar. sudu;
• Garam - secubit.

krim:

• kuning - 225 gram;
• santan - 250 gram;
• jagung kanji - 42 gram;
• Gula (1) - 70 g;
• gelatin dalam lembaran - 15 gram;
• Gula (2) - 265 gram;
• putih telur - 310 gram;
• mentega koko atau kelapa (jika tiada boleh ditinggalkan) - 70 gram.

sayu:

• gelatin dalam lembaran - 10 gram;
• santan - 150 gram;
• Cocoa - 75 gram;
• air - 160 gram;
• gula - 215 gram.

Bagaimana untuk memasak

Untuk menyediakan kek "Kinder Delice" yang bebas gluten dan laktosa terutamanya Tutup kertas baking pan 2 dan panaskan ketuhar kepada 180 ^° C

Air koko minuman cawan mendidih, diuli sehingga seragam. Terdapat juga menambah mentega dan vanilla ekstrak, kacau sehingga itu, sehingga mentega cair. Ketepikan.

Pukul kuning telur dengan separuh gula sehingga itu, sehingga campuran bertukar putih dan tidak meningkat dalam saiz.

Tambah kuning telur ke dalam adunan coklat, untuk menapis badam godfather dan diuli sehingga seragam.

Protein dengan pemukul ke puncak garam lembut. Tanpa berhenti memukul, taburkan gula yang tinggal. Jisim yang terhasil harus berkilat, kuat, tidak mengalirkan dari Corolla.

protein Put kepada massa coklat dikacau.

Bahagikan adunan kepada 2 bahagian, diedarkan seragam atas dulang dan bakar selama 15-17 minit.

Keluarkan dari oven biskut selesai, menyejukkan mereka dan memotong saiz persegi 2 x 35 35 cm.

Untuk kek krim pada "Kinder Delis" rendam gelatin dalam air sejuk.

santan adalah memanas.

Pukul sehingga gula licin kuning (1), kanji, dan telur.

Sebaik sahaja susu mula mendidih, tuangkan campuran kuning telur, dan mereka tidak mengganggu, sekali lagi diletakkan di atas api.

Sebaik sahaja campuran mula mendidih, kacau dengan cepat - ia kental depan mata anda. Keluarkan dari haba.

Tambah krim masih koko panas atau minyak kelapa, menambah gelatin dan kacau ditekan untuk kehomogenan.

Campurkan putih dengan gula (2), dimasukkan ke dalam air mandi dan dipanaskan mereka sehingga itu, sehingga gula larut dan protein yang tidak ketara panas.

Mengeluarkan protein daripada mandi air dan pukul sehingga puncak pepejal.

Kacau 1/3 protein untuk kastard, diuli sehingga seragam. Menambah putih yang tinggal, kacau lagi.

Letakkan krim pada biskut, tahap, tegas tekan biskut kedua.

Meletakkan bahan kerja selama 2-3 jam dalam peti sejuk, meraih krim.

Icing rendam selama gelatin dalam air sejuk.

santan, gula dan campuran air dan masak sehingga mendidih. Menambah koko, mengalahkan banyak pengisar sehingga licin, keluarkan dari haba dan menambah gelatin. Kacau lagi.

Tuangkan aising suam pada kek melalui penapis, meletakkan sejuk.

Selepas 1-2 jam, boleh diberi makan.

keputusan

makanan siap "Kinder Delice" adalah pilihan yang baik lazat, tetapi tidak snek sangat sihat. Beliau mengasihi kanak-kanak perempuan berdiet - kek coklat yang kaya, yang "berat" kira-kira 200 kcal dan boleh membunuh keinginan untuk makan sesuatu yang manis dan lebih berat. Tidak masuk ke dalam diet kanak-kanak secara tetap, kerana penggunaannya adalah yang dibuat-buat, manakala yang banyak gula adalah terlalu nyata.