Pucat - ikan lazat. Penerangan, tips memasak

Char - ikan, yang sering dipanggil, dan nama-nama lain: char, Pelga, Nerijus. Ia adalah agak besar, dewasa boleh mencapai berat 4-5 kilogram. Cooks menghargai ikan ini, kerana ia mempunyai rasa yang hebat, sejumlah kecil tulang dan merah jambu indah.

terutama ikan

Pucat tergolong dalam keluarga ikan salmon, seperti yang anda sangka hanya dengan melihat dia. Dia merata sisi memanjang badan, kepala agak kecil dan kecil, penimbang padat. Char - ikan, foto yang memberi idea warna yang luar biasa: perut sentiasa mempunyai warna merah jambu, dan belakang boleh menjadi kelabu atau kebiruan. Ia bergantung kepada banyak faktor: habitat, pemakanan, suhu. warna yang berbeza dan daging ikan yang ditangkap di tempat yang berbeza. Ia boleh menjadi dari merah kaya untuk salmon pucat.

Biasanya, rak sebagai char beku tanpa kepala. Ikan ini seperti trout dan salmon, boleh dibezakan hanya dengan warna yang lebih gelap pada kulit dan kehadiran bintik bulat kecil di sisi.

Habitat, tingkah laku, dan memancing

Nelayan menghargai ikan ini. tangkapan beliau dibangunkan secara tertutup dan menangkap ikan. Char - ikan yang lebih suka kedalaman yang besar dan suhu yang rendah. Sebagai peraturan, ia dijumpai dalam tasik air tawar, tetapi kadang-kadang berenang di laut. Di Rusia, char yang dilombong di tasik dan takungan Onega dan Ladoga di Karelia dan Semenanjung Kola.

Pucat - pemangsa yang serius, yang boleh ditangkap oleh berputar, menggunakan Vomero, umpan atau jig.

Nilai masakan char

daging ikan mempunyai kandungan lemak purata. Tulang di dalamnya yang sangat sedikit, hanya tulang belakang dan tulang rusuk, yang mudah untuk menghapuskan.

Cook cut char dipisahkan menjadi stik atau filet dari sisi tulang belakang. Rasa tersendiri adalah sesuai untuk memasak hidangan ramai. Char - ikan yang boleh dibakar di panggangan dan di dalam oven, dan masak selama beberapa di pancang. Ia ternyata sangat lazat, walaupun anda hanya rebus, tambah sekurang-kurangnya perasa. Tetapi pengasinan, penjerukan, pengeringan, dan idea-idea lain untuk penuaian di kedai - ini bukan yang terbaik. Jika anda memutuskan untuk menambah char garam, cuba makan sebaik sahaja ia siap. Ikuti snek yang lebih dari seminggu di dalam peti sejuk tidak digalakkan, kerana daging itu bukan sahaja kehilangan mineral berharga dan vitamin, tetapi juga rasa.

Bagaimana untuk memasak ikan? Palia sangat lazat dalam bentuk dibakar. Cara yang paling mudah - secara langsung pritrusit rempah keseluruhan, gris, barangan dengan sayur-sayuran kukus, balut dalam foil dan hantar dalam ketuhar. Sediakan ikan sederhana akan menjadi kira-kira satu jam.

Dan resipi berikut adalah sesuai untuk hari raya dengan penuh. Sediakan 4 keping fillet, potong daripada tulang. Campuran selama 1 jam. L. mustard 2 h. L. madu cair. Podsolite secukup rasa dan tambahkan secubit cumin tanah dan lada. Kot ikan pada semua pihak, sama rata mengedarkan sos dan biarkan duduk selama kira-kira setengah jam.

Pada deco mabuk seragam tersebar cincin nipis dan bawang panggang dan Adas. Tambah hirisan kentang panggang sehingga lembut. Menyusun sayur-sayuran keping char, mengumpul mayat sos dengan sudu dan merebak di atas. Bakar dalam ketuhar yang telah dipanaskan sehingga kerak wangi. Sebelum berkhidmat, taburkan dengan Dill dan musim dengan sos soya.