Cara membuat wain dari anggur: resipi untuk membuat wain buatan sendiri

Wain dari anggur adalah minuman tertua dan paling mulia. Betul dimasak dan digunakan dalam dos tertentu, ia melakukan fungsi terapeutik, menghidupkan semula badan kita, meremajakan, memenuhi kekuatan dan tenaga, menghilangkan radikal bebas dan produk sisa. Wain membantu dengan bronkitis dan radang paru-paru, batuk kering dan banyak lagi penyakit yang serius. Oleh itu, ia tidak mudah untuk diminum, tetapi perlu - di sini, kesimpulan doktor tidak jelas.

Wain Rumah

Sememangnya, mudah untuk pergi ke kedai dan membeli botol penjual merah, merah jambu atau putih. Walau bagaimanapun, yang terbaik dianggap sebagai minuman yang disediakan oleh tangan sendiri. Di sini kami akan memberitahu anda cara membuat anggur dari anggur. Bagaimana proses bermula? Tahap apa? Apa jenis jenis yang digunakan untuk membuat minuman lebih baik? Dalam apa yang perlu dilakukan, jenis bekas yang harus saya ambil untuk penapaian dan apakah yang harus saya simpan produk siap? Dalam satu perkataan, anda akan belajar secara terperinci bagaimana membuat arak dari anggur di rumah. Perkara utama adalah mengikuti cadangan dengan tepat, dan semuanya akan berubah dengan sempurna!

Pilih anggur

Seketika kita akan perhatikan: tidak ada sekatan khusus dalam pemilihan gred beri untuk pembuatan minuman. Ini bermakna pokok anggur yang tumbuh di dalam kamu, dari pokok anggur itu dan dituai. Tetapi jika anda mengikuti nasihat profesional tentang cara membuat wain dari anggur, maka jus dari Isabella, Kapshun, Muscat, Lydia, Aligote, Buzojka, Moldova dan lain-lain jenis selatan lebih sesuai. Perkara utama ialah anggurnya masak, masak dan manis. Kumpulkan kluster hingga fros dan hujan, supaya mereka kering, dan beri tidak mengumpul kelembapan berlebihan dan jangan kehilangan rasa manis mereka. Di samping itu, mereka boleh dimanjakan oleh tawon, burung. Berikut adalah beberapa cadangan permulaan yang ringkas tentang cara membuat wain dari anggur!

Nombor resipi 1 (untuk sejumlah kecil anggur)

Terdapat beberapa teknologi untuk membuat minuman. Banyak bergantung kepada jumlah bahan mentah dan grednya. Biasanya, wain buatan sendiri dari resipi anggur dicadangkan dibuat dengan penambahan tambahan gula dan ragi daripada yis semulajadi. Proses bermula dengan penyediaan anggur. Berus dengan hati-hati disusun, buang sampah, daun, keluarkan barang rosak, dan sebagainya.

Sebaiknya, semua buah beri perlu diambil dari tandan. Tetapi, tentu saja, proses ini adalah intensif buruh dan susah payah. Terutamanya jika anda mempunyai lebih daripada satu lusin kilogram anggur. Sekiranya anda menggunakan pemerasan tekanan khas, pilih beri melaluinya. Atau menggiling dengan menghancurkan untuk kentang-tumbuk kentang. Dan anda boleh menggunakan kaedah terkenal wira filem "The Taming of the Shrew" dengan Celentano dalam peranan tajuk dan menghancurkan kaki anda, dan muzik.

Apabila beri bertukar menjadi kentang tumbuk, anda boleh mula membuat wain buatan sendiri dari anggur. Resipi dinasihatkan untuk meletakkan jisim dalam gelas kaca atau enamel dan memanaskan sehingga 60 darjah (menggunakan termometer untuk mengelakkan terlalu panas, jika tidak, rasa wain akan berbeza). Kemudian biarkan kentang lenyek sejuk, berhati-hati meremas melalui cheesecloth untuk mendapatkan jus yang tulen. Jika nampaknya masam, tuangkan sirap gula (100 gram gula per setengah liter air), kacau dan letakkan ragi tersebut. Cara membuat arak dari anggur pada: letakkan bekas jus di tempat yang hangat untuk produk yang ditapai, selama kira-kira 2 bulan. Cuba lagi, tambah gula jika perlu, kacau sehingga larut sepenuhnya. Tuangkan dengan berhati-hati, supaya sedimen kekal di bahagian bawah, wain yang siap menjadi botol, simpan di tempat yang sejuk. Cara membuat wain dari anggur pada resipi kedua - baca lebih lanjut.

Anggur anggur buatan sendiri - nombor resipi 2

Mengumpul panen, memisahkan beri dari cawangan. Lipatnya dalam mangkuk yang dalam. Aluan kayu atau porselin, menghancurkan buah dalam jisim homogen. Tulang tidak boleh memilih. Bagaimana untuk membuat wain dari anggur berdasarkan buah beri halus: taburi dengan gula dan penapaian selama seminggu di tempat yang gelap dan sejuk. Tutup bekas dengan kain. Selepas masa yang ditetapkan, ketegangan wain melalui beberapa lapisan kasa, bungkusnya dalam botol dan simpan di dalam bilik bawah tanah. Hidangkan hidangan daging. Di bawah resipi ini, adalah baik untuk membuat wain buatan sendiri dari anggur jenis gelap.

Sepanjang perjalanan, perhatikan nasihat. Di dalam bilik yang dimaksudkan untuk penghasilan wain, tidak boleh ada bau asap yang menghancurkan: mereka secara aktif diserap oleh minuman masa depan. Secara umum, bekas yang sesuai untuk pengeluaran dan penyimpanan wain - tong oak, periuk dan baldi enamel, botol kaca.

Kami berkongsi rahsia

Rahsia adalah yang pertama: mengapa wain dari anggur (memasak di rumah) lebih lazat, jika anda memisahkan beri dari cabang? Pertama, supaya anda boleh mengasingkan bahan mentah dengan teliti, keluarkan jagung yang dilindungi, berlebihan, beri yang rosak. Oleh itu, anda mendapat jaminan awal bahawa produk akhir - minuman mulia - tidak akan rosak sama ada.

Kedua, jika buah beri hancur bersama ranting, wain akan menjadi pahit dan terlalu asam. Ya. Sudah jauh dari kualiti yang sama seperti yang anda harapkan. Ketiga, bagaimana membuat wain dari anggur untuk menjadikannya sangat baik? Beri yang disiapkan harus segera dimasukkan ke dalam jus. Lagipun, proses penapaian bermula pada buah-buahan yang koyak dengan cepat. Dan anda tidak boleh memilikinya merebut anggur penuh. Ini perlu dilakukan oleh akhbar, atau dengan tangan. Anda juga boleh menggunakan juicer, tetapi ini bukan pilihan terbaik. Untuk 4-5 hari, biarkan jus berdiri hangat, bersama-sama dengan meremas, supaya dia "bermain", berkeras. Kemudian penapis, botol dan ditapai. Ini menyimpulkan peringkat pertama penyediaan wain.

Untuk jus bersiar-siar dengan betul

Jika anda tidak mempunyai tong kayu oak, anda boleh mengembara minum dalam botol kaca dengan jumlah 5-10 liter. Isikan mereka kira-kira dua pertiga. Di dalam kapal mestilah ruang bebas untuk karbon dioksida yang dilepaskan. Apabila botol dipenuhi, ia mesti dimeteraikan. Dan untuk mengelakkan udara, isi tepi palamnya dengan lilin pengedap, tutup dengan plastik atau adonan. Hanya membuat lubang di dalamnya dan masukkan tiub fleksibel (contohnya, dari dropper), di mana gas akan keluar. Letakkan tiub bebas tiub ke dalam baskom atau secawan air. Pilihan lain ialah cara membuat wain yang mudah dibuat dari anggur - letakkan sarung tangan getah atau bola biasa pada botol botol. Jangan lupa untuk menembusi mereka dengan pin tebal!

Apabila jus berubah menjadi wain

Yang seterusnya - yang kedua - tahap mengubah jus anggur ke dalam minuman dewa - penapaian. Ia mengambil masa antara satu setengah hingga dua hingga tiga bulan. Bekas dengan cecair perlu diletakkan di tempat yang sejuk, contohnya di dalam bilik bawah tanah. Suhu tidak boleh melebihi 5 darjah. Anda sering harus melihat bagaimana aktif karbon dioksida meninggalkan botol. Kapal, di mana tubules dijatuhkan, mencuci secara berkala, perubahan air. Sekiranya gas lemah, periksa kesesakan palam. Jika tidak, wain akan mendapat udara, dan ia akan merosot menjadi cuka. Biasanya di rumah winemaking pengeluaran minuman bermula pada akhir September - Oktober. Oleh itu, ia akan cukup bersedia untuk perayaan Tahun Baru!

Peringkat terakhir

Apabila wain dalam botol berhenti bermain, ia menjadi jelas dan telus, dan sedimen itu menetap di bahagian bawah, ia boleh ditapis lagi, dituangkan ke dalam botol plastik dan diminum di meja perayaan. Bentengnya adalah kira-kira 5 darjah, dalam rasa, ia sepadan dengan kering. Walau bagaimanapun, jika anda suka minuman lebih manis, produk yang dihasilkan harus "diperbaiki". Untuk melakukan ini, dalam satu bekas mengalirkan semua wain atau bahagian (hanya tanpa sedimen) yang ada. Kemudian untuk setiap liter cecair tambah 150 gram gula (anda boleh dan kurang - ia bergantung pada citarasa anda). Larutkan sepenuhnya, bilas botol-botol yang di dalamnya sebelum wain, dan sekali lagi mencurahkan, menyekat dan meninggalkan "menyelesaikan permainan". Proses itu akan selesai dalam sebulan, apabila gelembung berhenti menetap di dinding tin. Benteng minuman adalah 10-13 darjah. Tuangkan ke dalam botol, simpan di tempat yang sejuk dan minum untuk kesihatan anda.