Kehidupan pengeluaran dan rak champagne

Champagne adalah minuman paling kegemaran yang dimakan semasa cuti. Sekarang ini wain berkilauan dihasilkan oleh banyak pengeluar. Dan untuk memahami jenis ini bukanlah perkara yang mudah. Ia boleh menjadi vintaj dan bukan vintaj. Kehidupan rak sampanye boleh dua tahun, dan mungkin dua puluh lima tahun. Terdapat lebih banyak nuansa yang berkaitan dengan minuman ini.

Champagne adalah wain berkilauan yang dibuat di Perancis di wilayah dengan nama yang sama. Seawal tahun 1891, Perjanjian Madrid telah disimpulkan, mengikut mana hanya wain pengeluar Perancis boleh menanggung nama sedemikian. Walaupun sesetengah negara juga terlibat dalam pengeluaran wain berkilauan dan memanggilnya champagne. Tetapi dengan betul nama ini boleh dipakai oleh wain, yang dibuat mengikut peraturan yang sangat ketat. Peraturan ini ditubuhkan oleh jawatankuasa wain champagne, dan diluluskan oleh INAO.

Anggur, mengikut peraturan ini, perlu ditanam hanya di wilayah Champagne. Terdapat beberapa keperluan untuk teknologi penanamannya. Ini adalah seperti pemangkasan betul anggur, penuaian dan penyimpanan tanaman, dan lain-lain nuansa yang sama. Untuk pengeluaran wain berkilauan ini, varieti anggur seperti Pinot Lesser, Chardonnay, Pinot Noir harus digunakan. Untuk minuman ini, anda boleh mengambil kedua-dua dan beberapa jenis ini. Dan selepas pembuatan tempoh penyimpanan champagne untuk ketahanannya tidak kurang dari satu setengah tahun. Lebih daripada 19 ribu pengeluar kini terlibat dalam pengeluarannya secara langsung di Perancis. Mereka mempunyai jawatankuasa profesional mereka sendiri, yang berkaitan dengan pembangunan dan perlindungan pengeluaran minuman mulia ini.

Setiap jenis anggur tertentu sesuai untuk pengeluaran jenis champagne tertentu. Anggur Chardonnay adalah anggur putih. Dan dari sini, masing-masing menghasilkan champagne blanc de blanc putih, yang dalam terjemahan bermaksud: putih dari putih. Dan jenis merah Pinot Mignier atau Pinot Noir menghasilkan wain berkilau putih blanc de noirs, yang bererti - putih dari hitam. Sampanye merah jambu diperolehi dengan menambah wain merah kepada minuman.

Pengaruh hebat terhadap kualiti dan jangka hayat sampanye mempunyai ketahanannya. Semasa proses ini, minuman itu memperoleh rasa dan sifatnya sendiri. Dan walaupun tarikh akhir adalah minimum satu setengah tahun, para ahli masih tidak setuju tentang mana yang lebih baik. Sesetengah orang suka champagne muda dan segar, yang lain berumur dan mempunyai aroma kaya. Banyak pengilang telah menemui jalan keluar dari situasi ini. Mereka membuat minuman mereka dari campuran wain lama dan muda. Ini turun naik dalam rasa agak halus. Dan ramai di antara mereka berjaya mengekalkan kualiti dan rasa seragam anggur mereka selama bertahun-tahun. Ini adalah seni sebenar, yang meningkatkan kehidupan rak sampanye.

Champagne vintaj dipanggil millezimnym. Ia mempunyai pendedahan tidak kurang dari tiga tahun. Dan untuk pembuatannya mengambil anggur tahun apabila terdapat tuaian yang baik. Beliau mempunyai kualiti yang sangat baik dan oleh itu harga yang tinggi. Pada labelnya menunjukkan, bukan sahaja kehidupan rakaman di sampanye, tetapi juga meletakkan tahun di mana mereka menuai tanaman untuknya. Dan hanya pada botol dengan champagne millezim anda boleh menunjukkan tahun tuaian. Ia dihasilkan menggunakan teknologi khas, dan setiap pengilang mempunyai nama sendiri untuk wain vintaj ini.

Adalah wajar untuk menyimpan champagne selama tidak lebih daripada tiga tahun. Pengecualian hanya spesies millezimousnya. Mereka boleh berdiri selama lebih sedozen tahun dan menjadi lebih lazat. Tetapi untuk ini, adalah perlu untuk mewujudkan keadaan-keadaan tertentu yang menjejaskan kehidupan rak sampanye. Pertama sekali, ini adalah rejim suhu. Ia mestilah dalam lingkungan 5-15 darjah. Juga di dalam bilik perlu kelembapan yang tinggi, tidak kurang daripada 75%. Satu lagi bilik di mana champagne disimpan harus menjadi gelap dan pengudaraan yang baik. Dan hanya minuman ini akan tetap lazat dan membawa suasana perayaan ke meja anda.