Bulgarian vodka: nama. Plum vodka Bulgaria

Adalah dipercayai bahawa versi pertama alkohol yang mengandungi cecair muncul pada abad XI di Persia purba. Oleh kerana peraturan Islam melarang penggunaan alkohol, tincture yang diciptakan digunakan sebagai produk perubatan atau sebagai asas untuk produk minyak wangi.

Seperti pada zaman purba terdapat konflik bersenjata dan konflik bersenjata antara negeri-negeri, maka, dalam masa yang singkat, sekitar abad ke-13, teknologi menghasilkan cecair yang mengandungi alkohol menjadi terkenal di Eropah.

Sejarah penampilan vodka Eropah

Rujukan Eropah yang pertama mengenai penggunaan teknologi pengeluaran alkohol Parsi berkaitan dengan pengusaha Itali. Kemudian, teknologi menghasilkan cecair yang mengandungi alkohol datang ke wilayah Perancis moden dan, kemungkinan besar, menyumbang kepada kemunculan skate dan brendi. Sudah tentu, tujuan utama minuman ini adalah matlamat perubatan, tetapi kerana tidak ada sekatan keagamaan, terdapat cara untuk meminum alkohol dalam masakan. Inilah bagaimana "air hidup" atau "makhluk hidup" muncul - terjemahan dari Latin "spiritus vitas" - vodka pada orang biasa. Dari abad ke-13 hingga abad ke-15 minuman ini tersebar di seluruh Eropah, sehingga ke Rusia, vodka Bulgaria muncul, Itali, Macedonia, Rusia.

Artikel ini meninjau jenis vodka yang dihasilkan di Bulgaria.

Teknologi pengeluaran vintaj

Kaedah penghasil alkohol kuno berdasarkan penapaian dengan cara semula jadi dari pelbagai jenis tumbuhan:

- bijirin - gandum, rai, barli;

- sayuran - kentang, bit;

- buah - epal, anggur, plum, pear.

Adalah jelas bahawa tuan-tuan Bulgaria menguji bahan-bahan yang mengandungi jumlah gula dan kanji yang terbesar, tanpa proses penapaian. Dan ini walaupun fakta bahawa kimia sebagai sains tidak wujud, prinsip pemecahan glukosa kepada etanol tidak dapat dimengerti oleh sesiapa sahaja, semuanya telah ditentukan oleh pengalaman. Penapaian telah dilakukan dalam bekas khas yang diperbuat daripada tembaga, yang pada masa lalu banyak menghabiskan banyak wang dan hanya tersedia untuk tukang-tukang yang sangat kaya.

Semasa proses pembuatan, yis alkohol mengurai sukrosa ke dalam etil dan produk sampingan lain. Produk penapaian, "membual", melalui penyejatan melalui kiub penyulingan dengan kaedah penyulingan, disuling menjadi alkohol. Kemudian ia dicairkan dengan air ke kepekatan 40%, menghasilkan produk akhir - vodka Bulgaria.

Teknologi moden pengeluaran alkohol di Bulgaria

Kaedah pengeluaran moden pada asasnya sama dengan resipi lama. Perbezaan utama ialah penggunaan peralatan keluli tahan karat dan pelbagai unsur pemanasan untuk mempercepatkan proses penapaian. Juga, perbezaan utama pengeluaran moden dari yang digunakan sebelum ini adalah penggunaan budaya ragi yang telah disediakan. Penggunaan produk yis siap pakai sangat mempercepatkan proses pengeluaran, kerana tidak perlu menunggu penapaian bahan mentah secara semula jadi. Ini mengurangkan masa pengeluaran dari beberapa minggu hingga beberapa hari.

Rahsia membuat alkohol Bulgaria

Vodka Bulgaria, sebagaimana yang diakui pengeluar, dibuat dengan bantuan penapisan perak, yang secara ketara tidak hanya meningkatkan kualiti minuman, tetapi juga rasa. Sistem ini berdasarkan kepada penggunaan ion perak, yang digunakan dalam pemprosesan bahan mentah sebagai pemangkin terkuat. Di samping itu, vodka disuling sekurang-kurangnya tujuh kali untuk mendapatkan minuman berkualiti dengan rasa ringan. Bukti keberkesanan teknologi ini boleh dianggap kemenangan dalam persaingan antarabangsa, di mana vodka Bulgaria memenangi pingat emas, memintas pengeluar terkenal seperti Ireland, Finland, Kanada, England.

Varieti vodka di Bulgaria

Walaupun terdapat banyak alkohol di benua Eropah, vodka Bulgaria mempunyai ciri-ciri kebangsaannya sendiri. Kemungkinan besar, ini disebabkan oleh hakikat bahawa negara itu berada di persimpangan laluan ketenteraan dan perdagangan lama. Alkohol kebangsaan menyerap ciri-ciri budaya orang Eropah Barat dan Eropah Timur, serta penduduk Timur Tengah.

Jenis utama alkohol di negara ini adalah vodka aniseed Bulgarian dan vodka dari plum.

Memandangkan vodka dengan rasa anise tersebar luas di seluruh semenanjung, serta di Turki, kemungkinan besar, minuman ini adalah warisan penaklukan Balkan oleh Empayar Uthmaniyyah.

Ini vodka Bulgaria dipanggil rakia dan mempunyai rasa anise khas, mengingatkan rasa sirap batuk kanak-kanak. Kandungan alkohol dalam alkohol yang dijual di kedai adalah 40%, manakala kekuatan rakia domestik adalah kira-kira 60%. Biasanya Bulgarian aniseed vodka digunakan sejuk, walaupun beberapa orang Bulgaria lebih suka memanaskan minuman ini pada musim sejuk. Harus diingat bahawa rakia ditegaskan selama enam bulan, akibatnya ia memperoleh rasa yang kaya.

Bulgarian vodka: apa nama minuman itu

Sebagai tambahan kepada minuman yang telah disenaraikan di negara ini, terdapat satu lagi jenis vodka, dianggap sebagai yang paling unik. Ini adalah persoalan jenis alkohol anise. Ini adalah mastic vodka tradisional Bulgaria. Biasanya minuman ini mengandungi alkohol 42 hingga 47%, tetapi terdapat banyak jenis yang lebih kuat. Sekiranya sedikit air ditambah ke dalam mastic, maka ia segera menjadi putih susu. Sebelum digunakan, minuman sangat sejuk. Keanehan untuk membuat vodka ini adalah bahawa ia menegaskan dalam gua bawah tanah dalam tong kayu oak dengan penambahan pokok mastic ke resin.

Juga pelbagai khas adalah plum Bulgarian vodka. Dari namanya jelas bahawa ia dibuat dari plum berg, dan disebabkan oleh keadaan iklim yang baik di negara ini, sesuai untuk tumbuh pelbagai jenis dan jenis buah-buahan. Selalunya, vodka Bulgaria mendapat namanya mengikut komponen yang dibuatnya.

Jenis vodka terbaik di Bulgaria

Pertama sekali, perlu diingatkan bahawa jika anda ingin mencuba minuman yang disediakan mengikut semua ciri kebangsaan, maka anda perlu pergi ke kampung-kampung kecil di mana anda menyimpan dengan teliti tradisi membuat alkohol ini. Jika kita bercakap tentang raki yang dihasilkan oleh syarikat-syarikat Bulgaria, minuman berkualiti tinggi adalah: Burgas 63, Old Troyan, Burgas Muscat, Sliven Pearl, dan Pomoriska Grozdova. Mastic Bulgarian terbaik adalah Peristera, mengandungi 42% alkohol.

Bagaimana untuk membezakan vodka berkualiti

Untuk memahami seberapa baik minuman itu, adalah perlu untuk memberi perhatian kepada syarat-syarat berikut:

1. A brendi yang baik agak mahal, harganya mungkin melebihi kos wiski.
2. Vodka berkualiti tinggi sangat mudah dan perlahan-lahan mabuk tanpa membakar tekak anda.
3. Rakia, dibuat mengikut semua peraturan, mempunyai rasa buah yang kaya, tidak mencubit lidah, tetapi masuk ke dalam perut, menuangkan kehangatan yang menyenangkan di seluruh tubuh.

Di samping itu, minuman berkualiti harus mempunyai warna dan bau yang menyenangkan.

Di meja ini adalah kebiasaan untuk berkhidmat dengan vodka dalam kombinasi dengan sayur-sayuran, salad, sayur-sayuran jeruk, makanan laut atau hidangan daging panas. Selalunya sebagai makanan pembuka, orang Bulgaria menggunakan susu dan salad, serta buah-buahan dan buah-buahan kering.