Ciabatta di rumah. resipi memasak

Itali Ciabatta lama menjadi gemar Russia. Dari ia begitu mudah untuk memasak sandwic bakar, croutons dan keropok untuk memberi makan dengan sos yang berbeza! Jika anda tertanya-tanya bagaimana untuk menyediakan Ciabatta di rumah, kemudian membaca artikel ini. Kami akan berkongsi dengan anda rahsia penyediaan, serta menerangkan beberapa resipi yang paling popular.

resipi Ciabatta di rumah

Jika anda membuat keputusan untuk memasak roti Itali yang rasa oleh semua peraturan seni masakan, kemudian bersabar dan pergi ke proses memasak serius yang mungkin. Ciabatta memasak di rumah:

• 450 gram tepung bercampur dengan satu sudu teh garam dan yis kering (sepuluh gram). Untuk bahan-bahan kering adalah lebih baik berhubung, menyaringnya melalui penapis.
• Tuangkan ke dalam mangkuk 350 gram air pada suhu bilik dan campurkan dengan tepung.
• Tutup doh dengan tuala dan meninggalkan menapai selama 12 jam. Adalah lebih baik jika anda meletakkan doh pada waktu petang. Dalam kes ini, untuk sarapan pagi anda akan dapat mengemukakan roti wangi segar terus dari ketuhar.
• permukaan meja tebal taburkan dengan tepung dan letakkan doh di atasnya. Berhati-hati - ia akan menjadi agak melekit dan cecair.
• Balut tepi doh ke pusat supaya ia kelihatan seperti roti. Mengulangi prosedur beberapa kali. Sebaik sahaja doh akan menjadi struktur padat, bahagikan kepada dua bahagian yang sama.
• Perlahan-lahan menghulurkan tangan preform supaya setiap bentuk segi empat tepat yang diperolehi (10 sebanyak 20 cm).
• Letakkan roti pada tuala waffle seterusnya, tebal ditaburkan dengan tepung, tutup dengan tuala kedua dan biarkan selama satu jam.
• Panaskan ketuhar Tutup kertas baking dan berhati-hati beralih Ciabatta itu. Untuk ketuhar ditubuhkan pada pasangan, semburan dengan air menggunakan sprayer landasan yang betul.

Setengah jam kemudian, apabila roti perangan cukup untuk menghidupkan ketuhar off dan panggilan keluarga anda ke meja.

roti Ciabatta di rumah (diisi)

Penyediaan roti itu tidak akan menyebabkan kesukaran bagi pelayan wanita yang berpengalaman. Walau bagaimanapun, anda perlu memberi perhatian kepada beberapa nuansa resipi ini. Jadi, bagaimana untuk membuat Ciabatta Itali sebenar di rumah? Proses ini adalah seperti berikut:

• 100 gram tepung doh campuran, satu paket yis, 200 ml air dan 30 gram gula.
• Apabila asas itu bersedia untuk meninggalkan ia meningkat kepada 12 jam (di bawah tuala) pada suhu bilik.
• Apabila tiba masanya, tuangkan ke dalam 450 mL span air, jenis 15 gram garam dan 900 gram tepung. Uli doh, jangan lupa untuk menambah minyak sayuran sedikit.
• Walaupun doh naik, melakukan pemadat memasak. Ini boleh menjadi bawang panggang, herba kering (mis, oregano atau basil), lompat dan tomato matahari kering, buah zaitun.
• Doh selesai dibahagikan kepada tiga bahagian yang sama dan menguli setiap satu, sambil menambah pengisian. Borang tiga ketul roti dan biarkan mereka berdiri di bawah kain selama kira-kira satu jam.
• Membakar roti di dalam ketuhar yang bersuhu selama kira-kira sepuluh minit.

Ciabatta dengan keju

memasak Ciabatta di rumah boleh menjadi satu proses kreatif anda. Cuba untuk membuat roti dengan keju - dan hidangan baru akan menghargai orang-orang yang anda sayangi. Untuk melakukan ini:

• Campuran dalam mangkuk yang dalam 450 gram tepung, 300 ml air, setengah sudu teh garam dan sebungkus yis. Meninggalkan doh (seperti biasa) selama 12 jam.
• 50 gram keju feta (boleh mengambil Adyg atau keju) potong dadu atau cip di tangan mash.
• Taburkan meja dengan tepung, letakkan doh di atasnya, dan di atas sama rata taburkan dengan keju. Balut tepi bahan kerja ke tengah, potong pada separuh, tutup dengan kain yang tebal dan kebenaran untuk berehat selama satu jam.
• Apabila Ciabatta naik perlahan-lahan lulus kepada lembaran penaik, kertas kulit yang santai. Dalam lembaran penaik lain, tuangkan sedikit air dan juga memasukkannya ke dalam ketuhar panas.

Selepas setengah jam roti akan menjadi perang keemasan dan bersedia. Sapukan ke meja dengan sos aromatik atau membuat ia asas untuk sandwic.

Ciabatta dengan herba dan bawang putih

Resipi ini dicipta terutamanya bagi kes-kes di mana roti yang lazat dan wangi keluar dari kerja dan menjadi basi. Membetulkan keadaan ini, anda boleh menggunakan helah kecil. Ciabatta pedas rumah disediakan seperti berikut:

• The roti kering dengan pisau membuat pemotongan dari atas, tanpa menyentuh tanah, bersama-sama dan di seluruh beberapa kali.
• Minyak zaitun merata di seluruh permukaan roti.
• Potong pasli, rosemary dan oregano. Bawang putih melalui akhbar, sambungkannya dengan herba, lada hitam dan minyak zaitun.
• Yang terhasil ciabattas campuran menjengkelkan luar dan dalam.
• Sekeping kertas, sesuai dalam saiz, tangan berkedut, rendam dalam air dan balut mereka roti. Dalam bentuk ini Ciabatta perlu tinggal di dalam ketuhar selama kira-kira sepuluh minit.

kesimpulan

Seperti yang anda lihat, Ciabatta Itali di rumah untuk menyediakan tidak begitu sukar. Perkara utama - adalah untuk memilih resipi kegemaran dan pergi ke perniagaan.