Cupcakes "Red Velvet": resipi, terutama memasak dan ulasan

kek asal adunan warna merah terang boleh mengejutkan semua tetamu pada majlis gala. Dihiasi dengan halus krim mentega, secukup rasa, mereka tidak kalah dengan menyeimbangkan pencuci mulut yang paling indah. Untuk mengetahui bagaimana untuk membakar cupcakes "Red Velvet", ulasan yang mengandungi hanya komen positif dan kekaguman, akan dibincangkan dalam artikel kami. Di sini kami menawarkan beberapa pilihan untuk menyediakan kek krim yang lazat.

Asal-usul "Red Velvet"

Cupcakes (cupcakes) "Red Velvet" pada asalnya disediakan di bawah resipi Kek Red Velvet. Dalam konteks pastri seperti menyerupai baldu, dari mana terdapat apa-apa nama yang menarik. Kek sendiri telah dicipta di Amerika dan disediakan dalam 30-ies abad XX, dan untuk masa yang singkat telah menjadi sangat popular di semua negara berbahasa Inggeris. Sebab bagi penyediaannya adalah penurunan dalam permintaan pengguna bagi produk kuih-muih dalam masa krisis kewangan global yang terbesar. Untuk menarik perhatian pembeli, confectioners telah datang kepada warna span jus kek bit. Oleh kerana kepekatannya adalah mungkin untuk mendapatkan warna yang berbeza daripada doh: dari merah jambu lembut untuk berwarna perang kemerahan.

resipi berikut telah diubah suai sedikit. Pada tahun 1972, penjual Manisan American Dzheyms Berd mencipta teknologi baru membuat pencuci mulut ini. Dalam resipi asal ditambah koko dalam adunan untuk kek, yang, terima kasih kepada cuka, dadih atau kefir, memperoleh warna merah yang cerah, di samping mengekalkan rasa coklat. Apabila interleaving digunakan secara tradisional krim baking berdasarkan keju krim.

Tidak lama lagi terdapat cupcakes "Red Velvet", resipi yang hampir tidak berbeza dari kek klasik. mufin bahagian dengan krim menjadi permintaan yang tinggi dan populariti di kalangan peminat manis asal dan pencuci mulut.

Cupcakes "Red Velvet": resipi klasik

Ia adalah cupcakes doh menghairankan lembut dengan krim krim keju merah dan manis. Walau bagaimanapun, kek lazat dan menakjubkan boleh dihiasi dengan cara yang sama sekali berbeza, tetapi kemudian ia akan menjadi pencuci mulut yang berbeza sedikit.

Walaupun resipi penaik membayangkan bahawa untuk mendapatkan warna-warna terang untuk mencapai cuka tindak balas yang mencukupi dan dadih (dadih) koko, confectioners masih digunakan dalam penyediaan pewarna. Oleh itu, indah, dengan warna yang seragam dalam ujian, cupcakes "Red Velvet" itu.

Resipi penyediaan terdiri daripada langkah-langkah berikut:

1. Ketuhar yang telah dipanaskan kepada 180 darjah.
2. Dalam mangkuk berasingan disaring bahan bersama-sama kering: tepung (260 g), garam dan serbuk penaik (oleh ½ sudu kecil.), Serbuk koko (4 sudu kecil.) Vanilla.
3. minyak mentega (125 g) disebat sehingga negeri yang subur, maka dengannya ditambah 2 biji telur dan gula (300 g).
4. Dalam bekas yang berasingan, dicampur dengan yogurt atau dadih (240 ml) dan pewarna cecair (2 jam. Sudu). Dalam hal penggunaan sesuatu bahan dalam bentuk kering, ia akan memerlukan 2 kali lebih kecil.
5. pewarna ditambah dengan berat minyak, kemudian masukkan bahan-bahan kering diayak.
6. Pemadam cuka soda (untuk 1 h. Bahan-bahan Spoon) dan masukkan ke dalam adunan, selepas itu ia segera mencuri setiap perkara di formochkam (diisi acuan 2/3) dan dihantar ke ketuhar selama 25 minit.
7. Daripada jumlah produk ini adalah lebih kurang 20 cupcakes.
8. Untuk krim disebat krim lemak yang tinggi (33-38%) dalam jumlah sebanyak 300 ml. Kemudian, di dalam mangkuk berasingan krim disebat keju dadih (450 g) ( "Almette" atau "Philadelphia"). Serbuk ditambah (110 g) dan vanillin. Secara beransur-ansur, keju mesti dimasukkan sebelum puncak krim disebat.
9. Menggunakan beg pastri krim digunakan untuk cupcakes disejukkan.

Resipi ujian untuk minyak cupcakes sayur-sayuran

Tidak kurang lazat, kek cawan lembut dan gebu diperolehi atas dasar minyak sayur-sayuran tidak berbau. Mereka bersedia dalam banyak cara yang sama seperti yang ditunjukkan dalam resipi sebelum cupcakes "Red Velvet".

Huraian Resipi adalah untuk melaksanakan urutan berikut operasi:

1. Dalam mangkuk besar menggabungkan bahan-bahan kering seperti tepung (370 g) dan gula (300 g), koko dan serbuk penaik (1 sudu besar. Sudu), garam (¼ h. Sudu) dan abu (1 hr. Spoon).
2. Selepas mencampurkan bahan-bahan kering ke dalam mangkuk yang dipandu dalam telur (3 pcs.), Sayuran (sebaik-baiknya zaitun) minyak (280 ml), jumlah yang sama dadih atau dadih (boleh menggantikan krim masam dan krim dalam perkadaran yang sama).
3. Terakhir yang dimasukkan pewarna gel (merah) (2 jam. Sudu).
4. Cupcakes bakar 15 minit pada 180 darjah.

Cupcakes "baldu Red" krim keju krim

Of keju bertukar krim yang lazat dengan struktur halus yang memegang bentuknya dengan sempurna. Sebagai bahan asas boleh mengambil keju "Almette" atau "Philadelphia". Di samping itu, anda perlu mentega, serbuk dan ekstrak vanila.

Menyediakan krim dalam urutan berikut:

1. Keju sejuk curd (340 g) dengan mentega lembut cambuk pengadun (120 g) selama 5 minit.
2. Tambah gula serbuk (100 g), dan ekstrak vanila (1 hr. Spoon).
3. Sapukan krim pada lapisan kek, atas dan sisi kek. Sejuk.

Untuk menyediakan krim warna yang berbeza dalam keju berkrim perlu tambah 2 sudu strawberi atau buah-buahan lain atau beri puri. Krim menjadi agak padat, baik memegang bentuknya, ia tidak menitis di sisi kek.

"Red Velvet": resipi dengan cupcakes ubi bit

Semua orang-orang yang tidak boleh membuat keputusan mengenai penggunaan pewarna dalam adunan, seperti cupcakes resipi berdasarkan ubi bit puri. Untuk ini beets mentah dikupas, disapu pada parut denda, dan pengisar pemukul. Jumlah perlu ½ cawan kentang lecek.

Bagaimana untuk membakar cupcakes "Red Velvet"? penyediaan resipi bermula dengan doh. Pertama, minyak sayuran (1.5 cawan) disebat dengan gula (280 g) dan vanillin. Berikut telur ditambah (2 pcs.) Dan jisim cecair berasaskan dadih (1 st.), Cuka (1 hr. Spoon) dan pulpa bit. tepung kemudian, jisim cecair secara beransur-ansur ditambah (270 g), serbuk penaik (1 h. Spoon), serbuk bit kering dan koko (pada 3 sudu besar. Sudu).

Cupcakes dibakar pada 175 darjah selama kira-kira 20 minit.

Cupcakes dengan krim pembekuan

Ini adalah nyata mini kek dengan aising lazat adalah sempurna sebagai pencuci mulut di pihak kanak-kanak. Ia adalah sukar untuk mencari seseorang yang tidak ingin cupcakes "Red Velvet".

Resipi untuk penyediaan sayu adalah untuk krim keju dan susu berasaskan krim tambah (kira-kira 30 ml per 60 g keju kotej dan 100 g minyak lemak tinggi). Hasilnya, perlu mendapatkan sayu tekstur kurang tumpat berbanding krim, tetapi tidak kurang lazat. Ramai orang seperti varian ini menghias cupcakes.

Resipi cupcakes dengan mentega krim dua nada

A hiasan percutian yang hebat akan menjadi cupcakes dua warna dengan krim. Sejak doh penaik berwarna merah, secara optimum dalam kes ini, menyediakan krim, yang menggabungkan warna yang sama dan putih. Menyediakan langsung cupcakes "Red Velvet", resipi yang boleh mengambil apa-apa dari orang-orang yang telah dibentangkan di atas, contohnya atas dasar minyak sayuran dan dadih.

Untuk dua warna krim mesti pukul mentega lembut (125 g) selama 2 minit. Secara beransur-ansur memperkenalkan keju krim (340 g) dan jumlah yang sama gula serbuk. Sebahagian daripada krim untuk beralih ke dalam mangkuk yang berasingan dan menambah ia pewarna makanan merah. Selepas itu, kedua-dua jisim perlu diletakkan di dalam beg memasak yang berbeza (pakej fail), sejuk dan membuat setiap daripada mereka pembukaan kira-kira 1 cm. Kemudian, kedua-dua fail untuk mengalihkan beg memasak yang besar dengan muncung, "bintang" dan tempat dengan bantuan krim cupcakes.

pilihan lain krim cupcakes

Kami menawarkan anda dua pilihan kek krim. serbuk kopi dengan warna coklat-tepu dan tidak ada rasa kurang terang. Bagi penyediaannya adalah pertama disebat di mentega lembut mixer kelajuan tinggi (100 g) secara beransur-ansur diperkenalkan dalam koko (50 g) serbuk (120 g), satu sudu teh kopi (larut) dan coklat cair (70 g). Sebelum menggunakan krim ini perlu disejukkan supaya ia adalah lebih baik untuk terus cupcakes.

Walaupun cupcakes resipi yang paling lazat untuk "Red Velvet" boleh melakukan lebih baik dengan menyediakan krim lazat. Bagi penyediaannya, lemak pertama krim disebat (100 ml), kemudian keju krim (500 g) dan serbuk (100 g). Beliau ternyata lebih mudah daripada krim tradisional keju kotej dengan mentega, tetapi mempunyai struktur yang lembut dan pada masa yang sama padat yang sama.

Rahsia memasak cupcakes lazat

Cadangan-cadangan yang berikut akan membantu anda menyediakan cupcakes paling lazat "Red Velvet":

• kaya ujian warna merah memberikan pewarna gel larut air. Ia perlu memberi perhatian khusus, kerana pewarna larut lemak tidak akan memberikan apa-apa warna yang sengit;
• Membakar dari lecek semula jadi memilih jenis gula bit;
• krim lembut rahsia dengan struktur padat digunakan untuk penyediaan keju krim yang sangat sejuk dan mentega yang sangat lembut.