Daging cincang gulung

Dish keping daging, yang dipenuhi dengan pemadat, dan dia rebah tiub, mempunyai sejarah yang panjang: ia disebut dalam abad ke-V dalam resipi Rom purba. Hari ini, hidangan ini boleh dipanggil sejagat, dan jumlah besar resipi yang berbeza antara satu sama lain-lain jenis daging, pemadat dan teknologi memasak. Daging cincang gulung dilakukan dengan kambing, daging babi, daging lembu dan daging ayam.

Melengkapkan rasa pelbagai perasa, sos dan rempah. Beberapa resipi menggunakan jalur daging. Daging cincang gulung boleh diisi keju, herba, cendawan, daging cincang, sayur-sayuran, telur, atau gabungan komponen ini. Pemadat boleh dicampur dengan telur pengikat dan serbuk roti, keping roti direndam di dalam susu (atau wain merah, atau cecair lain), ia boleh menambah kacang dicincang atau oatmeal.

hidangan yang berkenaan saiz dan bentuk. kecil gulung dan gulung besar, sate tetap, diikat dengan benang atau acuan dalam bentuk roti dan diletakkan di dalam mangkuk pembakar. No pepejal mengikut piawaian rawatan haba. Daging cincang gulung dalam ketuhar memasak dalam ketuhar gelombang mikro, goreng dalam kuali atau kuali.

resipi 1

daging cincang gulung ini mengambil masa dan usaha, tetapi hasilnya adalah hidangan yang sangat lazat yang akan menjadi hiasan sebenar jadual perayaan. bahan-bahan:

• 0.8 kg anak lembu (Keratan dibasuh dengan air sejuk dan potong dua takungan sama tidak menggalakkan);
• 50 g lemak babi;
• 100 g ham;
• mentega 2 sudu besar;
• 2 timun masin (berus kulit, memerah cecair berlebihan, dan dipotong menjadi kepingan yang sangat kecil);
• air;
• lada;
• garam.

Untuk dadar:

• susu 3 sudu besar;
• 3 biji telur;
• ½ sudu mentega;
• garam.

Setiap garam lapisan anak lembu, lada. Sediakan omelet: pukul telur dan susu sehingga buih gebu, tambah garam dan rentak sedikit sehingga. Goreng dalam kuali dengan mentega cair, diketepikan untuk dadar sejuk. Meletakkan lapisan daging, hamparkan hirisan nipis bacon dan ham. Top mengedar dadar, taburkan dengan timun dicincang halus. Meliputi anak lembu takungan kedua dilancarkan roll ketat dan ligated dengan benang. Sebarkan roll dalam periuk dengan minyak panas, goreng kepada perang keemasan rangup kedua-dua belah pihak. Mengurangkan api, tuangkan daging jus dan diputar sedikit air. Panggang dalam ketuhar yang telah dipanaskan pada suhu 180 ° C dan setengah jam. Dengan roll siap dikeluarkan thread, tersebar dalam hidangan, potong dan dibekalkan ke meja.

resipi 2

Sediakan daging cincang gulung dari daging babi. bahan-bahan:

• 0.8 kg daging babi tenderloin;
• ½ cawan walnut, potong setiap teras adalah kira-kira 8 keping;
• 1 cawan prun nipis (tanpa gula dipilih dan diadu).

Untuk sos:

• sudu 3 teh mustard;
• 1 cawan krim masam;
• 1 sudu teh garam sudu.

Prun dicuci dengan baik dan tuangkan air mendidih selama bengkak. daging dipotong seluruh bijirin menjadi beberapa plat, dan tidak menggalakkan dilipat bertindih: takungan besar mesti dibentuk. Tempat dengan daging dua lapisan lagi menggalakkan. Campurkan bahan-bahan untuk sos. Kebanyakan ia disapu ke tangan daging. Air mengalir dari prun dan ketepikan, prun dimasukkan ke dalam pengisar dan tanah, tambah 2 sudu besar air di mana telah direndam prun. Kacau sehingga massa homogen diagihkan secara seragam di seluruh permukaan daging pembentukan. Mendahului dengan keping kacang. Lipat sebuku daging. helaian dilincirkan sos foil dan diletakkan di atasnya roll (sendi telah menjadi di bahagian bawah), di mana sisa itu dituang sos. Mengangkat tepi foil dan menetapkan mereka ketat antara roll dan foil yang meninggalkan kusyen udara. Melepaskan baking minit sebuku di 30. Panaskan ketuhar kepada 220 ° C, bakar roll jam. Mendedahkan foil peningkatan pemanasan kepada 250C dan masih minit dibakar 5. Selepas daging itu ditutup dengan peralihan kerak, daging cincang gulung dalam pinggan dan tutup dengan foil. Dihidangkan sejuk atau panas.

resipi 3

Daging babi boleh dimasak daging gulung dengan cendawan. bahan-bahan:

• 0.5 kg daging babi tenderloin dibasuh, obsushivayut dan merentasi gentian 10 plastik tidak menggalakkan;
• 100 g keju Parmesan parut sapu;
• 5 cendawan yang dipotong dua;
• 1 paprika dibersihkan, dipotong menjadi jalur;
• 2 biji telur;
• serbuk roti;
• minyak sayur-sayuran;
• garam;
• lada.

Plastics daging babi garam dan lada. Cendawan kacau goreng sehingga perang. Keping daging babi dengan lada manis dan ditaburi dengan keju, merebak ke tengah-tengah bahagian champignon, roll dibalut. Celup dalam telur dipukul, paneer dalam serbuk roti. 7 minit goreng (sebelum pemerangan). Kemudian dibakar sehingga masak gulung daging dalam ketuhar pada 200C.