Daging merah: apa yang istimewa tentang produk ini, kenapa begitu banyak yang dikatakan tentangnya?

Hari ini, ramai ahli pemakanan dan doktor bersetuju bahawa ia adalah sangat berbahaya dan bahkan berbahaya untuk makan daging merah. Apa dengan produk ini? Selama berabad-abad nenek moyang kita biasa makan hidangan tradisional dari pelbagai spesies haiwan dan burung dan tidak mengeluh tentang kesihatan mereka. Tetapi para saintis kini sampai pada kesimpulan bahawa kehidupan yang panjang dan sihat akan diberikan hanya dengan peralihan kepada makanan sayuran dan beberapa makanan laut. Untuk memahami intipati dan membuat pilihan, seseorang harus terlebih dahulu memahami apa yang dimaksudkan oleh ketua moden "terang" dan mengapa sesetengahnya mendesak perubahan radikal dalam diet seseorang.

Inti protein

Daging merah adalah tisu otot asal haiwan, serta lemak dan penyambung. Semua ini mengandungi kepekatan myoglobin yang tinggi. Protein ini mengikat oksigen ke otot dan dengan itu memberi mereka tenaga untuk kontraksi. Dia juga menyediakan warna. Prosiding dari definisi ini, adalah mustahil untuk mengatakan dengan tegas bahawa daging merah adalah daging babi atau daging lembu, dan hanya. Di bawah kategori ini jatuh sebagai haiwan yang paling pelbagai secara keseluruhan, serta bahagian individu mereka. Banyak juga bergantung kepada pergerakan hewan, habitat dan pemakanan, umur dan jantina.

Jenis daging merah

Daging babi, domba, kambing, kuda, lembu, lembu dalam kebanyakan kes dianggap merah. Ia hanya perlu diambil kira bahawa kepekatan myoglobin dalam otot haiwan meningkat dengan usia. Oleh itu, babi, anak lembu atau anak yang menyusu tidak akan dimasukkan dengan betul dalam senarai ini.

Sesetengah bahagian badan arnab, ayam, itik, ayam belanda, angsa juga dianggap daging merah. Sebagai peraturan, ini adalah kaki dan pinggul, tetapi terdapat juga banyak bergantung kepada umur, pemakanan dan gaya hidup. Contohnya, dalam tisu ayam broiler, walaupun di kaki, kepekatan myoglobin sangat rendah, kerana aktiviti motor yang sangat rendah.

Mana-mana permainan bulu atau berbulu pasti daging merah. Ini disebabkan oleh kandungan protein yang tinggi di dalam otot haiwan dan burung liar akibat daripada pergerakan dan kerja otot yang berterusan.

Jantung terhadap daging merah

Hari ini, ramai yang enggan menikmati sekeping daging babi, daging lembu atau kambing yang dipanggang di atas panggangan atau kuali. Penganut gaya hidup yang sihat menegaskan bahawa sangat berbahaya untuk makan daging merah, bahawa hidangan seperti itu menyebabkan penyakit jantung dan vaskular. Terdapat juga bahagian kebenaran dalam hal ini. Sesungguhnya, beberapa jenis produk ini, terutamanya jika tidak disediakan, mengandungi tahap kolesterol yang sangat tinggi. Bahan berbahaya ini menyumbat saluran darah seseorang dan bahkan boleh membawa kepada hasil yang teruk akibat serangan jantung. Dalam isu ini, perkara utama adalah rasa perkadaran. Sudah tentu, jangan menyalahgunakan makanan yang berbahaya setiap hari, tetapi beberapa kali setahun dengan alam semula jadi dengan kawan-kawan, anda boleh sedikit merasakan selera mereka .

Adakah daging memakan kanser risiko?

Tidak semua saintis cenderung menganggap daging merah sebagai sumber kejahatan dan memanggilnya penyebab penyakit seperti kanser usus atau payudara. Masalahnya adalah bahawa penyebab awal dan perkembangan kanser pada manusia masih belum ditubuhkan. Walau bagaimanapun, hasil daripada beberapa penyelidikan saintifik dan pemerhatian, saintis telah menetapkan bahawa orang yang menggunakan stik daging merah dalam jumlah besar lebih berisiko daripada vegetarian. Kemungkinan besar, ia bukan mengenai daging seperti itu, tetapi dalam lemak tepu dan karsinogen, terbentuk apabila memasak tidak betul.

Satu lagi sebab untuk terjadinya tumor ganas dalam doktor manusia dipanggil besi berlebihan yang terkandung dalam daging merah dalam kuantiti yang besar. Ia adalah bahan ini, pada pendapat para ilmuwan sains, yang boleh membentuk senyawa yang merosakkan sel tubuh yang sihat, menyebabkan onkologi.

Dalam semua sifat yang telah dicipta, ada manfaatnya

Produk ini, seperti yang telah disebutkan di atas, mengandungi sejumlah besar besi, yang mudah diserap oleh tubuh manusia. Tidak semestinya ia berbahaya, tetapi bagi sesetengah orang, ia juga perlu. Hemoglobin bertanggungjawab untuk tepu darah dengan oksigen. Kekurangannya boleh menyebabkan masalah kesihatan yang serius, dan juga berlebihan. Jika tahap hemoglobin seseorang dalam darah adalah normal atau rendah, maka adalah penting untuk makan daging merah yang kaya dengan besi heme. Apakah anemia kekurangan zat besi dan apa bahaya yang boleh diperbaiki yang dilakukan kepada tubuh, terutama kepada wanita, anda tidak akan pernah tahu.

Dalam tisu otot haiwan yang kaya dengan myoglobin, kepekatan zink yang tinggi. Unsur kimia ini dalam dosis kecil terkandung dalam tubuh setiap orang dan membantu sistem kekebalan tubuh untuk mengatasi tugas mereka. Pengambilan daging merah secara teratur mengekalkan tahap normal bahan ini di dalam tubuh manusia.

Daging merah juga merupakan sumber vitamin B, iaitu B12. Ini adalah komponen penting dalam sistem saraf

Makan atau tidak makan - itulah soalan!

Untuk makan dengan faedah kesihatan, anda perlu memasak daging merah dengan betul. Apakah ini "memasak yang betul"? Ini, pertama sekali, penolakan aditif kimia dan pemprosesan perindustrian. Dalam erti kata lain, lebih baik untuk meninggalkan sosej siap, sosej dan ham. Mana-mana produk ini boleh dimasak di rumah. Masak lebih baik dengan mengukus, mendidih atau membakar. Perkara utama, tanpa crust goreng kasar dan berlemak dengan karsinogen. Ini akan menurunkan kandungan kolesterol.

Sekeping daging lembu yang wangi dalam semangkuk sup berguna juga daging merah! Apa yang buruk boleh menjadikan tubuh kita stik stik dari pork tenderloin? Tiada apa-apa pun! Malah, sebaliknya, menambah rizab badan dengan unsur-unsur surih yang diperlukan dan tenaga!