Delicious Pangasius ikan

Pangasius ikan - skuad somoobraznyh ikan sungai. Terutamanya adalah pembekal global Vietnam, di mana 90% ditanam di semua pangasius penduduk dunia. Terdapat dua jenis pangasius diternak di Vietnam - Tra (Pangasius hypophthalmus) dan Basa (Pangasius bocourti). Kedua-dua jenis pangasius adalah makan segala macam makanan, memakan ikan, kerang, buah-buahan dan makanan sayur-sayuran.

Lihat pangasius "tra" di Vietnam, hidup semata-mata dalam mulut delta sungai Mekong, kecuali Vietnam, tinggal di Thailand, Kemboja dan Laos. Pangasius "tra" mempunyai badan panjang kelabu gelap dengan perut perak. Untuk "tra" telah berkembang kepada saiz komersial, iaitu. E. Berat 1.5 kg, ia mengambil masa kira-kira lapan bulan, jadi penanaman adalah lebih mudah dan lebih murah daripada pembiakan "bass", iaitu untuk mencapai saiz komersial memerlukan lebih daripada satu tahun. Di samping itu, "tra" mempunyai daging kurang lemak dan boleh tumbuh di dalam air, oksigen malonasyschennoy. pangasius baligh adalah tiga tahun, wanita matang boleh bertelur sehingga 100 ribu. Telur dan menghasilkan semula sehingga 4 kali setahun. "Bass" tinggal bersama-sama keseluruhan panjang Sungai Mekong, semakin berkembang ikan berminyak, yang mempunyai mulut yang luas dan perut yang besar.

Lazat dan mudah Pangasius ikan tidak memerlukan memotong, dijual dalam bentuk bangkai dan filet, daging berair, sederhana berminyak. Tulang filet pangasius dikeluarkan secara manual, tetapi lemak ini dikeluarkan, prosedur ini dipanggil pemangkasan. filet dirawat mestilah bersih dan putih. Selepas prosedur mendalam-beku, filet pangasius akan dihantar kepada pelanggan. Terdapat empat jenis filet dihasilkan di Vietnam, yang berbeza dalam warna: putih, kuning, merah jambu dan berwarna kuning. Sangat jarang berlaku merah fillet Pangasius. Perbezaan dalam warna disebabkan oleh keadaan jenis makanan dan kaedah pembuatan filet.

Jika ikan yang ditanam di Pangasius air yang kaya dengan oksigen, dan mengenai darah razdelyvaniya yang telah dibuang dengan teliti, ternyata fillet off-putih, yang amat dihargai di Amerika Syarikat. pasaran Eropah berada pangasius fillet lebih popular dengan cahaya merah jambu terang, yang diperolehi dalam kes ikan pendarahan tidak lengkap pada penyembelihan. Pangasius fillet, yang telah berkembang dalam kolam dan diberi makan makanan tertentu, mempunyai warna kuning terang dan amat popular di Eropah Timur. Fillet mempunyai warna kuning, kadang-kadang dipanggil "krim pangasius", ia mempunyai rasa yang tertentu, sangat popular di pasaran Asia.

Kerana kenyataan bahawa Pangasius ikan dijual dalam bentuk beku, sebelum anda mula untuk memasak, anda perlu cairkan dan ia mesti dilakukan dengan betul. Ia tidak perlu mengambil jalan keluar kepada apa-apa proses kejutan pencairan air panas atau gelombang mikro, biarkan defrost akan dilakukan dengan cara yang semulajadi, iaitu pada suhu bilik.

Bagaimana untuk memasak ikan Pangasius?

Cara untuk memasak ikan ini seorang yang hebat, mereka hanya dihadkan oleh imaginasi tukang masak. Pangasius dengan kejayaan boleh dibakar, digoreng, dikukus, yang digunakan sebagai pengisian dan masak dia sup.

Ikan Pangasius: resipi untuk hidangan lazat

Salah satu hidangan yang sangat popular adalah apa yang dipanggil "Pangasius Furai" yang - filet ikan, dilapisi tepung roti dalam serbuk roti dan goreng di dalam lemak. Di samping itu, sangat popular Pangasius, bakar dalam ketuhar. Untuk membuat ia, anda perlu: pangasius fillet - 1 kg, telur - 2 keping, lobak merah - 2 keping, bawang - 3 keping, 200 gram tepung, plum .... minyak - 2 sudu besar. sudu, keju - 100g, mayonis, garam dan lada hitam secukup rasa.

Bawang, kupas dan potong cincin, lobak merah Wash, kulit dan menjengkelkan. Pukul telur dan garam dan sapukan dalam keju. filet ikan potong, roll dalam tepung, celup ke dalam adunan telur dan goreng sehingga perang keemasan.

Di bahagian bawah hidangan penaik lancar meletakkan lapisan bawang, kemudian bawang panggang dan lapisan kedua. Kemudian meletakkan lobak merah dengan mayonis, taburkan dengan air dan dimasukkan ke dalam ketuhar 160-180 darjah. Masak 25-30 minit.