Khachapuri dengan daging: resipi untuk memasak di dalam ketuhar

Khachapuri adalah masakan tradisional masakan Georgia , yang telah mendapat popularitas di banyak negara. Untuk menerangkan fakta ini boleh menjadi rasa yang luar biasa. Sediakan khachapuri jika perlu, dan di rumah. Ia tidak akan menjadi sangat sukar.

Ciri-ciri hidangan

Selalunya mereka memasak khachapuri dengan daging. Resipi untuk memasak di dalam ketuhar atau dalam kuali adalah mudah. Perkara utama adalah mengikuti semua cadangan. Malah, untuk menyediakan hidangan ini, anda boleh menggunakan pelbagai jenis doh dan semua jenis tampalan. Dalam resipi klasik, keju kotej diletakkan di dalam kek. Perlu diingat bahawa nama hidangan ini juga kelihatan tidak sengaja. Dalam terjemahan dari bahasa Georgia "hacho" - "keju cottage", dan "puri" - "roti".

Sudah tentu, masa tidak berdiam diri. Sebagai pengisian untuk khachapuri mula menggunakan bukan sahaja keju kotej, tetapi produk lain. Hari ini, daging, daging, keju, ikan dan sebagainya ditambah kepada proses pembakar. Terdapat banyak pilihan. Setiap tahun terdapat banyak resipi baru dan baru.

Doh untuk memilih

Doh untuk khachapuri boleh digunakan yis, segar atau sedutan. Pilihan kedua telah menjadi sangat popular di banyak negara. Puff pastry membolehkan anda menyediakan sangat nipis dan pada masa yang sama kek udara. Di samping itu, ia boleh dibeli di hampir mana-mana kedai. Bagaimanapun, seperti menunjukkan amalan, adunan yang disediakan di rumah, ternyata lebih wangi dan enak. Perkara utama adalah melihat semua perkadaran.

Adonan sekarang untuk khachapuri disediakan berdasarkan matzoni. Ini adalah minuman Caucasian susu masam. Anda juga boleh melakukannya sendiri. Ini memerlukan 3 liter susu dan 2 sudu teh krim masam. Komponen-komponen ini mestilah bercampur-campur. Bekas hendaklah ditutup rapat dengan penutup dan kemudian dibalut dengan tuala. Campuran perlu berdiri selama beberapa jam. Selepas itu, adalah disyorkan untuk meletakkan bekas di dalam peti sejuk dan tunggu sebentar. Jisim itu harus menjadi tebal. Matzoni sudah siap. Sekiranya tidak ada masa untuk menyediakan minuman itu, maka ia boleh digantikan dengan kefir atau yogurt.

Apa jenis produk untuk membakar

Sangat lazat khachapuri dengan daging dan keju. Resipi untuk hidangan ini boleh menguasai mana-mana perempuan simpanan. Bagi bentuk khachapuri, ia boleh sama sekali berbeza: persegi, bujur, segi tiga, dalam bentuk sampul surat atau bot, dengan tepi terbuka atau tertutup. Perkara utama ialah lapisan doh tidak begitu tebal. Dinding nipis dan pengedaran seragam yang seragam adalah muffin yang sempurna.

Masak khachapuri bukan sahaja dalam ketuhar, tetapi juga dalam kuali, dalam minyak sayuran. Kek harus dihidupkan secara berkala agar kedua-dua belah itu dibakar secara rata. Selalunya khachapuri bentuk bulat dipotong di tengah dan sekeping mentega dimasukkan ke dalam. Jadi penaik ternyata lebih enak dan aromatik.

Merapikan khachapuri dengan daging: resipi untuk memasak di dalam ketuhar

Foto hidangan ini hanya menyenengkan selera makan. Baking, dimasak dalam ketuhar, bertukar menjadi sejuk dan lebih lembut. Untuk membuat khachapuri dengan daging, ia akan diperlukan:

• 3 sudu kecil. Adzhiki;
• 50 ml air;
• 1 sudu kecil. Ragi, kering;
• 1 kepala bawang;
• 60 ml minyak halus daripada biji bunga matahari;
• 70 g minyak berkrim;
• 120 ml susu;
• 320 g tepung gandum;
• 10 g gula;
• 300 g daging cincang;
• 2 ayam telur.

Apa yang lebih baik untuk dimasukkan ke dalam pengisian

Untuk menyediakan khachapuri dengan daging, perlu menyediakan semua komponen terlebih dahulu. Sebahagian daripada mereka akan pergi ke pengisian, dan ada yang akan pergi ke doh. Bagi daging, lebih baik menggunakan daging babi, kambing atau daging lembu untuk memasak hidangan ini. Dalam pakar citarasa mengesyorkan menambah rempah, herba dan bawang goreng. Tetapi untuk perubahan, anda boleh meletakkan Adzhika.

Menyediakan pengisian seperti itu sangat mudah. Bawang perlu dibersihkan, dibasuh, dipotong menjadi kiub dan goreng dalam minyak sayur sehingga coklat keemasan. Apabila mengisi bahan api sedikit sejuk, anda perlu menambahnya. Ia juga perlu meletakkan adzhika dan, jika perlu, garam. Dalam pakar pengisian mengesyorkan menambah sedikit air untuk menjadikannya lebih berair. Semua komponen perlu dicampur dengan baik.

Ujian menguliti

Khachapuri dengan daging tidak boleh dimasak tanpa adunan. Dalam kes ini ia akan menjadi yis. Susu hendaklah sedikit hangat, tetapi tidak rebus. Cecair itu perlu panas, tetapi tidak panas. Dalam susu, satu telur, garam, gula dan ½ minyak sayuran perlu ditambah. Adalah lebih baik untuk menguli doh dalam pembuat roti.

Masukkan yis kering pada campuran. Campurkan lagi dan tinggalkan sebentar, supaya opara naik. Kemudian dalam jisim, diperlukan untuk memperkenalkan tepung gandum yang telah ditapis dan berhati-hati menguli doh. Apabila ia menjadi homogen, anda harus meninggalkannya selama 40 minit untuk membuatnya muncul.

Proses memasak

Khachapuri dengan daging tidak boleh dilakukan dengan sangat tebal. Doh siap dibahagikan kepada beberapa bahagian. Daripada jumlah ini, beberapa kek akan diperolehi. Setiap bahagian ujian hendaklah dibahagikan kepada separuh, dan kemudian dilancarkan ke lapisan, ketebalannya tidak lebih daripada 0.5 sentimeter.

Pada kekosongan yang terhasil, anda perlu meletakkan adunan dan mengedarkannya secara merata, setelah menyimpang dari tepi sebanyak 1.5 sentimeter. Kek yang dihasilkan ditutup dengan kek kedua. Tepi-tepi kosong ini harus dibengkokkan supaya tidak ada jurang.

Setiap tortilla mestilah diselaraskan dengan teliti dan sedikit dilancarkan. Anda perlu melakukan ini dengan sangat berhati-hati, supaya tidak mengganggu integriti ujian. Ketebalan bahan kerja selepas ini hendaklah dari 1 hingga 1,5 sentimeter.

Bagaimana untuk membakar

Sekiranya dikehendaki, anda boleh membuat khachapuri seperti daging dan keju. Resipi adalah sama. Perbezaannya terletak pada pengisian. Bakar penaik dalam ketuhar yang dipanaskan. Untuk memulakan, ia perlu untuk menutup dulang penaik dengan kertas kertas. Di permukaan yang disediakan perlu dipindahkan tortilla. Catatkan setiap bahagian dengan telur yang telah dipukul. Selepas itu, dalam kek rata, anda perlu membuat beberapa puncture dengan garpu atau incisions kecil. Ini akan membolehkan pasangan itu keluar dari kek semasa memasak dan tidak merosakkannya.

Billet perlu dibiarkan selama 20 minit untuk mendapatkannya. Bakar khachapuri perlu di dalam ketuhar selama setengah jam pada suhu tidak kurang daripada 180 ° C. Kek panas perlu dihiris dengan mentega. Selepas itu, hidangan siap boleh dihidangkan ke meja.