Fouette (sosej): kesedapan, terutama memasak, ulasan

Anda akan melawat Sepanyol, tetapi tidak tahu apa yang membawa dari negara yang hebat ini? Mengelilingi sisi magnet peti sejuk tradisional dan cenderamata lain dan pergi segera ke kedai sosej. Yang terbaik yang boleh dibawa dari Sepanyol - cenderahati gastronomi, iaitu Fouette. Sosej, yang mempunyai hampir tiada sama, nipis, kering, dan sangat lazat, akan menjadi hadiah yang besar untuk saudara-mara dan rakan-rakan, dan meninggalkan kesan yang besar perjalanan.

Sepanyol sosej Fouette: penerangan dan kesedapan

Tempat kelahiran bersejarah sosej jerked - Catalonia. Diterjemahkan dari Sepanyol nama "Fouette" yang diterjemahkan kepada "kayu" yang sepenuhnya penampilan yang konsisten semasa operasi. Ini sosej Sepanyol adalah benar-benar panjang dan nipis, tidak lebih daripada 3 cm garis pusat, kurang daripada bentuk yang ideal dan ditutup dengan lapisan yang kukuh acuan putih. Di potong sosej jerked mempunyai warna merah jambu terang dengan keping bersaiz sederhana daging dan percikan lada hitam.

Rasa yang anda boleh berasa apabila memotong sosej, sangat menyenangkan, khas dari daging jerked, tetapi dengan nota pedas cendawan, yang memberikan acuan. Dalam pengilangan tidak terpakai asid, mempercepatkan masak. Rasa produk - yang lembut, semulajadi dan harmoni - sejenis penanda aras untuk lain-lain jenis sosej. Petunjuk kualiti produk adalah acuan yang sama, yang sepatutnya menjadi kering dan tidak licin dan basah. sosej ini untuk membeli hanya tidak berbaloi.

Ciri-ciri memasak

Sosej di Sepanyol boleh didapati di setiap kedai, jadi ia adalah popular. Sediakan Fouette sosej daging babi cincang dengan banyak lada hitam. Cincang padat ke dalam usus kecil dan disapu dengan garam. Selepas itu, sosej digantung untuk mengeringkan dan masak di kawasan yang mempunyai pengudaraan yang baik dengan kelembapan rendah untuk membentuk acuan, yang memberikan produk rasa cendawan tersendiri. Masa pengeringan - 1-2 bulan, bergantung kepada berapa banyak produk segar untuk diperolehi.

Bagaimana untuk membawa ke meja

Rasa dan pengalaman merasa sosej adalah bergantung kepada kenyataan yang betul. Di Sepanyol, salah satu makanan ringan yang paling popular untuk wain hanya Fouette. Sosej sering berkhidmat sebagai minuman beralkohol sebelum hidangan utama untuk makan tengah hari atau makan malam. Ia akan menjadi satu kebiadaban penggunaan Fouette sebenar untuk sandwic. makanan ringan ini - ditapis, dengan tertentu, rasa yang halus dan daging jerked aroma tersendiri.

ketebalan menghiris Fouette bergantung kepada tahap kesegaran sosej. Bergantung kepada produk ini mungkin boleh sama ada terlalu lembut atau pepejal, dengan ijazah tinggi pengecutan. Sosej pepejal dan kering dipotong sangat nipis, hanya 1 mm tebal. Lembut Fouette tidak narezhesh. Ketebalan optimum untuk sosej itu - 5 mm. Perlu diingat bahawa walaupun dalam mahal restoran Sepanyol kulit sosej daripada tidak bersih.

Bolehkah saya memasak Fouette di rumah?

sosej lazat dengan reput mulia boleh dimasak di rumah. Sudah tentu, untuk mengulangi rasa asal tidak mungkin, namun ternyata adalah juga agak satu pilihan yang baik.

Fouette - daging babi sosej, yang termasuk hanya daging babi dan daging, dan tiada lain-lain jenis daging. Di rumah, ia disediakan oleh resipi berikut:

1. leher tanpa lemak daging babi (300 g) dan lemak (200 g) telah potong dadu 5 mm.
2. budaya bermula Bactoferm T-SPX diaktifkan dalam air suam (38 ° C) selama 7 minit dan kemudian ditambah kepada daging dihancurkan.
3. The dextrose cincang berkata, serbuk bawang putih, lada hitam (3 g), paprika (4 g), garam nitrit (2.5 g) dan natrium klorida (28 g). Bahagian mesti dipatuhi dengan jelas, jadi ketepatan adalah disyorkan untuk menggunakan skala dapur.
4. tangan yang baik cincang diuli dan disumbat ke dalam shell disediakan.
5. sosej lanjut diperam selama 3 hari pada 20 °, selepas itu acuan ditutup dengan lapisan. Untuk tujuan ini yang acuan budaya M VC-4 Bactoferm.
6. Selepas penapaian, sosej adalah tertakluk kepada pengeringan terakhir dalam negeri digantung pada suhu 12-16 ° dan kelembapan 80% selama dua bulan.

Sosej "Fouette Tambahan" (Fuet CASADEMONT Tambahan): ulasan pelanggan

Berkenaan dengan ini sosej Sepanyol Fouette, ulasan pelanggan di sini, tidak syak lagi, adalah sangat positif. Pada mulanya rasa tertentu beliau mungkin kelihatan luar biasa, tetapi jika sekeping sosej memegang sedikit di dalam mulut, melihat perubahan mendadak. Fouette - ia adalah sangat lazat dan makanan istimewa gourmet yang menghasilkan termasuk di Rusia di bawah CASADEMONT jenama. Jerked sosej dari pengeluar dalam negeri, juga sangat lazat, diperbuat daripada teknologi Sepanyol, walaupun lebih rendah daripada yang asal.

Berbanding dengan pelbagai jenis sosej, yang dibentangkan dalam pasaran Rusia, "Fouette tambahan" dari CASADEMONT mempunyai komposisi semula jadi. Dalam pembuatan sosej, bahan-bahan berikut: daging babi, lemak babi, garam, laktosa, dextrose, lada hitam, antioksidan, pewarna makanan semula jadi, bawang putih, budaya starter, budaya acuan, bahan pengawet kalium nitrat dan natrium nitrit. pembeli Rusia seperti sosej ini dan tidak keliru dengan harga 230 Rubles setiap 150 gram.