Fricassee - yang lembut, lazat, luar biasa

Sudah dari nama ia adalah jelas bahawa rebus - ini adalah masakan Perancis dapur. Bahan utama adalah daging, potong hendak digoreng dalam kuali. Rasa halus asal memberikan hidangan ini sos berkrim. Komponen daging boleh dari ayam, arnab, kambing. Yang paling eksotik - burung merpati. Jika anda tidak pernah dimasak hidangan ini, pastikan anda mencuba dan memberi makan haiwan kesayangan mereka. Stew - ini adalah sangat lembut, puding berkrim lazat. Semua orang cuba sekali tidak akan menolak untuk melakukannya sekali lagi.

Resipi pertama untuk rebus

Dalam resipi ini biasa digunakan daging ayam belanda (700-800 gram fillet). Saya memotong dalam kepingan kecil sama, pemerangan yang baik dalam kuali dengan tepi yang tinggi untuk campuran panas minyak (mentega dan zaitun). Saya beralih selepas menggoreng ayam belanda dalam mangkuk. Minyak yang selebihnya digunakan untuk menggoreng dicincang halus bawang besar. Setelah bawang menjadi warna emas, sambungkannya dalam kuali yang sama dengan daging. Semua dipenuhi dengan satu ratus lima puluh gram wain putih kering, tutup dengan penutup dan reneh bangkai selama tiga puluh minit.

Walaupun daging merana, menyediakan cendawan (setengah kilo cendawan segar atau putih). Saya membersihkan mereka, dan saya memotong saya (bukan kecil). Saya meletakkan daging dalam setengah jam selepas permulaan pelindapkejutan. Parsley di barisan, ulas bawang putih, setengah cawan sup. Semua ini menambah kepada daging, saya garam, lada dan rindu untuk setengah jam lagi. Pada masa ini, menyediakan sos. Untuk ini cambuk dua kuning telur dengan setengah gelas air dan jus separuh limau. daging Protomai luar panas. Keamatan kacau beliau telur dan tuangkan sos. Saya berkhidmat sebaik sahaja siap.

rebus arnab

Dalam resipi ini, saya sentiasa menambah tangkai thyme. Saya percaya bahawa rebus - adalah hidangan Perancis, tetapi itu adalah semestinya aroma halus berbeza rempah.

Pertama sekali, Burke arnab menggunakan kampak dapur. Satu mentol dan satu ulas bawang putih dihancurkan dan goreng dalam periuk besi tuang dengan tepi yang tinggi (cerek, periuk, utyatnitsu). Carrot sapu pada parut sederhana dan menambah bawang. Semua Passero beberapa minit. Beberapa sudu besar tepung dicampur dengan satu sudu garam. Kerana ia akan menjadi arnab campuran breading. Ia jatuh daripada daging dan masak dalam mendidih minyak zaitun, yang boleh digantikan dalam beberapa kes jagung. Kemudian dimasukkan ke dalam kawah untuk menggoreng sayur-sayuran. Semua tuangkan setengah gelas wain putih dan bangkai reneh selama setengah jam.

Sebagai perasa untuk sepuluh minit sebelum akhir memasak, menambah hidangan dua sudu Dijon Mustard, sepasang risalah daun, beberapa cawangan thyme, lada hitam. Jika bendalir tidak cukup untuk setengah pemadam, ia tidak perlu untuk menambah wain - ia adalah air konvensional agak sesuai. Untuk beberapa minit sebelum pelindapkejutan perlu dikeluarkan dari hidangan thyme dan teluk daun.

Oleh dan besar, fricassee - hidangan yang berasingan. Tetapi ia sering disediakan garnishes menarik, pelbagai sos. Dan terdapat juga salad a la fricassee.