Gata Armenia - resipi. Bagaimana untuk memasak gata Armenia pusingan

Apa yang gata? Ia berkait rapat dengan kebahagiaan. Armenia, kek ini bulat dengan rasa vanila berkrim halus bukan sahaja menikmati populariti yang berterusan, tetapi juga menyertai ritual kaum, seperti yang kita mempunyai - roti. Dengan perkahwinannya meraikan, menyambut Tahun Baru. Pengantin perempuan perlu bawa ke rumah pengantin lelaki Ghats cart. Dan pada 31 Disember pelayan wanita itu meletakkan sebelum membakar duit syiling doh. Jika memotong pisau kek menyentuhnya, tahun depan akan menjadi tidak berpuas hati. Tetapi jika seseorang akan mendapatkan sekeping duit syiling, ia akan bernasib baik. Lazat gata Armenia Baking menjadi terkenal TV Soviet. Dia makan "atlet, ahli Komsomol dan hanya indah" Nina dalam filem "Banduan Caucasus".

gata yang berhampiran dengan syurga

Sebagai pastri ini telah menjadi sejenis simbol kebangsaan, ada banyak dari jenis serantaunya. Dan rakyat setiap sudut negara memberi jaminan bahawa gata mereka (lagi ia dipanggil kyata) yang paling-paling lazat. Produk ini diperbuat daripada oparnogo dan mudah doh yis, inti manis dan enak, pelbagai bentuk: bulat, dalam bentuk gulung dan sebagainya. Teknologi pencampuran dan pengisian diapit juga mempunyai ciri-ciri serantau. Oleh itu ia adalah sukar untuk mengatakan dengan pasti bagaimana untuk memasak gata Armenia. Lagipun, di negara ini ada juga resipi khas untuk malas - daripada puff pastry siap. Jika kita mengambil sebagai asas hakikat bahawa kyata klasik - ia adalah ibu negara, Yerevan, maka mari kita lihat resipi ini pertama.

pusingan gata Armenia

Dalam Yerevan, ia bersedia cara bezoparnym. Semua acara kemuncak adalah pencuci mulut yang menggunakan banyak mentega, yang penyok dalam adunan, menjadikannya tidak lagi menyerupai yis dan tidak stabil. Dua cawan tepung menapis melalui penapis ke dalam mangkuk, tambahkan secubit garam dan setengah sudu teh baking soda. Buang dari pek beku (250g) mentega cepat tiga parut ke dalam tepung. Membentuk sejenis cip anda mahu membuat slaid dan melakukannya dalam bahagian atas alur. Ia menuangkan segelas yogurt. Yang dikenali sebagai Negara Armenia produk susu diperam. Yogurt boleh menggantikan yogurt lemak biasa. Kacau adunan, membentuk bun, yang menguli sedikit, bahagikan kepada tiga bahagian yang sama. Bungkus dalam plastik balut mereka dan membuang rak bawah peti sejuk selama 40 minit.

pemadat memasak

Seperti yang telah dinyatakan, terdapat gata Armenia manis dan masin. Resipi Yerevan kyaty melibatkan pengisian vanila (sudu), gula serbuk (setengah cawan) dan mentega cair (80 g). Bahan-bahan ini, menewaskan dengan pengadun sehingga putih. Kemudian kami memperkenalkan tepung - sebanyak seperti yang anda lakukan untuk jisim yang halus dan rapuh. Kami mengambil keluar sekeping doh, gulung ke dalam pancake, gris mentega cair. Kali ganda dalam empat atau lima kali, setiap kali tidak lupa untuk gris. Kami mematikan roll, potong dan kemudian melancarkan ke dalam pancake. pertengahan beliau meletakkan pengisian, zaschipyvaem hujung dan melancarkan lagi. Akhirnya, kita perlu pergi kek bulat dalam setengah sentimeter tebal. Ini gata Yerevan berbeza daripada Gyumri: dia mempunyai bentuk roll.

baking

Berkarpet baking kertas minyak. Untuk meletakkan kek kami. Di beberapa tempat, membuat punctures dengan garpu untuk mengelakkan melepuh. Anda masih boleh memohon corak beralun di permukaan, untuk membentuk tepi yang indah. Untuk menyatukan hiasan seni, melincirkan bahagian atas kek dengan kuning telur. Oven dipanaskan sehingga 200 ° C. Berapa banyak yang perlu dibakar gata Armenia? Resipi selepas 10 minit menasihatkan tolak suhu 180 ° C dan tunggu masa ini apabila produk akan menjadi emas warna cerah.

Butter gata Armenia: langkah demi langkah resipi

Dalam Artsakh, Karabakh dan Vanadzor doh yis untuk pencuci mulut ini dibuat kaedah span. susu yang dipanaskan pertama atau air untuk 35 ° C. Membubarkan yis dalam cecair dan menambah setengah daripada jumlah tepung. Datang sangat adunan. Ia meletakkan di tempat yang hangat selama dua jam. Kemudian, dalam berurutan bru menambah gula, vanila, susu, dan garam. Tuangkan tepung. Mesim sekurang-kurangnya 10 minit, dan sekali lagi meletakkan doh menjadi haba selama setengah jam. Pada masa ini, menyediakan pengisian. Kami telah dilindungi bagaimana untuk membuat gata Armenia manis. Resipi dari Leninakan akan membantu kita mencipta produk yang masakan dengan berasid keju (keju lembut). Pemadat boleh disapu ke dalam adunan dengan minyak. Setiap kali, menukarkan pancake, bukan hanya memburuk-burukkan dengan lemak, tetapi juga meletakkan sedikit keju. Kemudian gata akan mengingatkan banitsa Bulgaria. Dan ia adalah mungkin untuk mengedarkan pengisian, dalam khachapuri: meletakkan di pertengahan kelebihan pada zaschipyvaem pelet. Terdapat satu lagi kaedah membentuk Ghats. Melancarkan doh ke dalam pancake. Kami meletakkan pemadat di atas. Lipat doh menjadi roll dan sekali lagi berhati-hati untuk tidak memecahkan, melancarkan dengan pin rolling atau menghancurkan tangan. Ia menjaga supaya gata kira-kira setengah jam, pertama pada api yang sederhana, dan kemudian pada rendah.

Krismas atau resipi perkahwinan

pengisian biasa untuk Ghats dipanggil horiz Armenia. Ia diperbuat daripada mentega - cair atau sebagai alternatif, beku, vanila, gula dan tepung. Tetapi pada waktu cuti utama dalam horiz boleh kismis berkata, dihancurkan walnut, halwa kulit oren. Kerana apa-apa pengisian yang buruk disapu ke dalam adunan dan boleh menyebabkan ia untuk memecahkan, berbeza berbentuk dan perayaan gata Armenia. Resipi menasihatkan teliti diapit mentega yis kaedah asas Kacau span. Tebal dengan pin rolling untuk membuka gulungan doh elastik ke dalam ketebalan persegi atau segi empat tepat besar tidak lebih daripada tiga milimeter. Sediakan horiz perayaan. Sebelum dimasukkan ke dalam peti sejuk 80 gram mentega. Proseem dalam mangkuk 120 gram tepung dicampur dengan satu setengah cawan gula serbuk. Kami juga menambah vanila dan sudu. Untuk campuran ini adalah cepat Potro minyak beku. tangan yang bersih mula memampatkan semua sehingga ia membentuk sesuatu seperti serbuk roti a. Kita mesti bertindak dengan cepat, sehingga mentega cair. Menambah buah-buahan, kismis, bakar kacang hancur, halwa kulit. Uli horiz. Jika ia tidak rapuh, tambah tepung. Pemadat mengedarkan atas "pancake" permukaan sama rata. Gata kita menjadi roll yang ketat. Potong seragam keping sosej lebar menyerong. Melincirkan mereka dengan campuran kuning telur dan susu. keping roll merebak pada lembaran penaik, meninggalkan antara 3-4 cm ruang bebas. Bakar dalam oven C 200 ° dipanaskan selama setengah jam.

"Malas" gata

Ia adalah resipi yang sempurna bagi mereka yang tidak boleh atau tidak suka untuk memasak. Ia adalah ini Armenian gata puff pastri. Ia mesti dicairkan pada suhu bilik, keluarkan selofan pembungkus. Dengan berhati-hati announced pakej, memotong sekeping itu. Permukaan kerja dengan serbuk tepung, merebak pada puff pastry. Melancarkan ke dalam segi empat tepat. Kita meletakkan dan sama rata di atas seluruh permukaan pemadat. Mematikan roll, potong menjadi kepingan. Pakai lembaran penaik, melincirkan produk bahagian kuning telur. Bakar pada gata seperti 180 ° C.