Georgian kek lapis achma dan "malas" pilihan - Lavash achma

Achma - kek lapis yang lazat dengan keju pemadat. Hidangan ini Georgian, tetapi resipi yang sama boleh didapati dalam masakan negara lain. Sebagai contoh, Bulgaria bersedia seperti kek, yang dipanggil bannitsa dan lasagna Itali boleh dipanggil "saudara" achmy.

Achmy cara memasak, terdapat banyak, mungkin, setiap tukang masak mempunyai rahsia mereka sendiri, yang dia menggunakan untuk membakar pai. Kami mencadangkan untuk mencuba untuk membuat hidangan ini, dengan menggunakan resipi kami. keju Achma disediakan dalam bentuk, ia adalah lebih baik untuk mengambil bekas segi empat tepat atau persegi.

Pertama, menguli doh empat telur, secawan air, yang menggerakkan satu sudu teh garam, sudu minyak sayuran dan 800 gram tepung (satu lagi 200 gram tepung diperlukan untuk tortillas rolling). Doh harus mempunyai tidak melekat di tangan, tetapi cool. Doh selesai anda perlu menghidupkan dalam beg dan biarkan selama setengah jam untuk kalis.

Untuk pengisian, kami memerlukan kira-kira sekilo keju air garam. Ia mungkin keju, mozzarella atau suluguni. Di samping itu, anda perlu menyediakan tiga ratus gram mentega dan dua ratus gram krim masam. dua telur dipukul dan tiga sudu besar krim dikehendaki mengisi achmy (anda boleh mengambil krim masam atau susu).

Doh jurang siap kepada beberapa bahagian (bergantung kepada saiz acuan), satu bahagian mesti lebih besar daripada yang lain. Melancarkan kebanyakan pembentukan, yang meliputi bahagian bawah dan bentuk manik. reserbor mesti seberat itu bahawa tepi sedikit digantung atas bentuk ledges.

Sepanjang doh digulingkan dalam tortillas, yang bersaiz untuk menjadi sedikit lebih besar daripada bahagian bawah borang. Setiap satu daripada yang lebih kecil, kek dilancarkan perlu berasingan rebus selama satu minit dalam air mendidih masin. ekstrak kek yang dimasak dari kuali melalui dua bilah dan skimmers atau segera meninggalkan mangkuk dengan air sejuk.

Menyediakan pengisian. Tiga keju pada parut dan campurkan dengan krim masam (krim), dan setengah mentega norma cair. pemadat boleh menambah herba segar dicincang dan rempah, dan jika keju itu terlalu masin, garam sedikit.

lapisan doh mentah merebak kek masak dan sapukan dengan mentega. Sebagai tortilla kami adalah sedikit lebih besar daripada bahagian bawah borang, kemudian mengambilnya dalam lipatan. Ia menjadikan achmu kami air yang banyak. Di atas lapisan rebus put sebahagian daripada pengisian, dan kemudian tutup kek masak. Meletakkan pemadat boleh menguji selepas setiap lapisan atau lebih lozenges merebak ujian baris (tidak lupa untuk melincirkan mereka mentega cair), dan hanya tiga atau empat ujian meletakkan lapisan pengisian.

Lapisan atas kek yang berkenaan dari doh mentah yang telah direbus dan, mengikut budi bicara anda. Pada pinggir atas yang backsheet lapisan bungkus mentah yang telah digantung di atas ledges bentuk. Top achmu Tuangkan pengisian telur, disebat dengan krim masam. Kemudian, dengan serta-merta, pai dipotong kepada beberapa bahagian, minyak ditaburkan sisa cair dan bakar dalam oven, sehingga lapisan atas tidak zarumyanitsya. Kami keluar sangat lazat dan achma udara. Resipi pai ini, seperti yang anda lihat, agak rumit, jadi ramai yang memilih untuk memasak "malas" versi hidangan ini. Sudah tentu, dalam kes ini, kita tidak benar-benar mendapatkan kebangsaan hidangan Georgian, tetapi, masih, ia akan menjadi sangat lazat.

Kami menawarkan anda versi mudah hidangan ini - Lavash achma. Sajiannya kita perlu menyediakan 6 helai lavash nipis, 300-400 gram keju (menggunakan gred yang sama seperti dalam resipi yang pertama), dua cawan yogurt, 2-3 telur, 100 gram mentega, herba, rempah, seperti yang dikehendaki - bawang putih.

Achma Lavash, juga dibakar di dalam bentuk segi empat tepat, yang akan perlu untuk mabuk. Kini merebak dalam bentuk dua kepingan Lavash, kedudukan mereka serenjang antara satu sama lain. Tepi pita harus menggantung dari sisi borang.

Kini menyediakan mencurah, sebat telur dengan yogurt. Lavash pemedih mata untuk keping, kerana ia adalah perlu, dan membasahkan dalam pemutus. Sebarkan lapisan pertama kepingan berubat Lavash dalam bentuk. Tidak perlu berhati-hati merebak lapisan, biarkan mereka menjadi sedikit renyuk, dalam kes ini, Lavash achma kami akan menjadi lebih lembut dan lapang. Letakkan inti di atas keju dengan herba dan bawang putih (bahan terkini ditambah jika mahu). Teruskan lapisan alternatif campuran berubat kefir dan keping pemadat Lavash, sehingga acuan dipenuhi. Kemudian dilipat tepi lembaran yang lebih rendah daripada lavash di tingkat atas. Mengisi kek kami kekal campuran kefir dan meletakkan di atas keping mentega. Baked achma Lavash tiga puluh atau empat puluh minit dalam ketuhar yang dipanaskan sehingga 160 darjah.