Goreng suluguni - penggantian sesuai untuk sayatan

Georgian keju pembuat percaya (dan kita tidak mempunyai sebab untuk tidak mempercayai mereka) yang suluguni - produk susu ditapai tertua di planet ini. Longgar diterjemahkan ke dalam nama Federation bermakna "yang mempunyai whey dalam komposisinya." Ini bermakna bahawa keju - air garam, separuh masak, tidak keju, tetapi juga bukan jenis pepejal. suluguni kalori membolehkan memanggilnya produk pemakanan: karbohidrat - 0, protein dan lemak kira-kira 20%, dan nilai pemakanan keseluruhan - 290 kcal. Beliau adalah lembut, payau dan sempurna digabungkan dalam komposisi pelbagai hidangan, sama ada salad, pembuka selera panas, daging dan hidangan ikan.

Ini baik keju rennet dan sandwic. Tetapi untuk merasai sinaran mentari di Georgia, hendaklah kita berbuat suluguni dalam roti pita. Untuk ini kita perlu dua roti nipis (per 250 g keju) di berkas kecil hijau dan pasli ketumbar, sepasang bulu bawang muda dan 80 gram mentega. Sebelum proses penyediaan dan minyak suluguni dan dimasukkan ke dalam peti sejuk. Kemudian dia mengeluarkan dari sana dengan cepat dan tiga pada parut kasar. Dicincang halus hijau dicampur dengan jisim yang terhasil. Kami membentangkannya ke atas setengah daripada pita, tutup kedua dan tegas ditekan tangannya, dan kemudian beralih kuali dipanaskan dengan sedikit minyak sayur-sayuran. Ditekan terhadap spatula kayu ke bahagian bawah doh perangan. Great untuk wain dan bir.

A suluguni goreng - ini adalah benar-benar persediaan menang-menang "steak vegetarian." Di samping itu, ia juga adalah hidangan bajet sangat. Baginya, sahaja ia adalah perlu (kecuali separuh keju) yang satu telur, dua sudu tepung sudu (atau serbuk roti), minyak sayur-sayuran dan mentega untuk penggorengan. It - produk asas. Oleh kerana perbezaan (dan untuk manifestasi kreativiti masakan) boleh mengambil oregano, lada merah, kering herba Provencal , atau hanya campuran rempah yang dikenali sebagai "Musim Georgia".

Untuk memasak suluguni goreng, anda perlu mempunyai kemahiran, untuk bertindak dengan cepat dan tepat, dan yang paling penting - tahu bila untuk berhenti. Seperti yang anda mungkin meneka, kita akan mempunyai untuk mencelup produk mahkota dalam adunan telur dan tempat di dalam kuali. Tetapi orang-orang yang makan pizza sekali, tahu apa yang perlu dilakukan dengan rawatan haba keju. Betul! Ia cair dan mengalir. Produk yang tidak "melarikan diri" pada kita dari shell beliau, anda perlu tahu satu rahsia: potong kepada beberapa bahagian - keping 1 cm tebal, dan menghantar dalam peti sejuk.

Sekarang untuk adunan. Digoncang telur garpu. Menambahkan kepadanya adjika, rumput, dalam perkataan, semua yang memberitahu anda intuisi masakan. Tetapi tidak garam! Ingat bahawa ini jenis produk tenusu dan sebagainya cukup masin. Dalam mangkuk yang berasingan tuangkan tepung atau serbuk roti. Kami keluar dari keju peti sejuk, mencelupkannya pertama dalam massa telur, dan kemudian ke dalam tepung. Lalu Kami melakukan dua atau tiga kali. Tugas kita - untuk mencapai shell padat, dipanggang suluguni tidak muncul dan melekat pada kuali.

Apa untuk memasak? Pakar menasihatkan menggoreng campuran minyak krim dan sayur-sayuran. Dalam proses rawatan haba adalah penting untuk tahu bila untuk berhenti. Jika kuali dipanaskan cukup, adunan tidak "cekau", keju secara beransur-ansur akan menjadi panas dan merebak ke dalam pancake. Jika minyak terlalu calcined, percikan segera terbakar. Fried suluguni masak dengan api sederhana, membawa kepada perang keemasan di kedua-dua belah pihak. Hidangkan panas, taburkan dengan herba, dengan pelbagai sos (seperti tzatziki, tetapi juga sesuai sos béarnaise dan krim a). kemungkinan besar suluguni yang vermouth pahit atau wain putih kering.