Hidangan dari soba. Resipi nenek kami dan bukan sahaja

Buckwheat ditanam dan ditanam dari zaman purba terutamanya hanya di wilayah-wilayah yang luas di Rusia, bermula dengan Siberia Selatan, Gorny Altai dan berakhir dengan wilayah Rusia Selatan. Oleh itu, ubat soba adalah produk yang benar-benar Rusia, di negara-negara lain ia sangat jarang berlaku.

Buckwheat bukan hanya tanaman Rusia nasional, ia adalah simbol identiti kita. Ia mempunyai semua kelebihan yang sangat dihargai dalam keluarga petani Rusia: kesederhanaan dalam memasak, sifat pemakanan yang tinggi dan rasa yang sangat baik, utiliti yang tidak dapat dinafikan, kemampuan dan murah.

Pelbagai hidangan dari soba, resipi yang boleh didapati walaupun dalam karya cerita rakyat, mengejutkan dengan keaslian dan fiksyen. Dari sini, kami menyediakan bukan sahaja bubur tradisional dan bubur dengan susu (dengan cara ini, susu digabungkan sepenuhnya dengan soba, jadi ia diserap dengan lebih baik dan mengekalkan semua ciri-ciri bergunanya), tetapi juga pelbagai casseroles, pewarna untuk pai dan burung boneka, zrazy, Dsb.

Bijirin ini digabungkan sepenuhnya dengan daging dan ayam, sayuran dan cendawan, keju cottage, susu dan krim, supaya anda boleh memasak pelbagai hidangan dari soba. Resipi nenek kami dengan jelas menunjukkan ini. Mari kita sediakan untuk permulaan pelbagai kursus soba, iaitu bubur gandum sulingan dalam periuk seramik, dan beberapa pengisi yang lazat yang melengkapi dengan baik, memberikan bubur rasa yang unik dan mempelbagaikan meja kami.

Bubur longgar dalam periuk

Tuangkan gandum soba yang dibasahi dengan baik ke dalam periuk seramik dengan tepat separuh daripadanya, tambahkan sesudu sayuran atau mentega dan tuangkan dengan air mendidih yang curam supaya lapisannya lebih kurang pada jari di atas soba itu. Solim dan letakkan periuk di dalam ketuhar untuk haba yang lemah. Apabila bijirin membengkak dan menyerap air, kita keluarkan periuk, tutupnya dengan kuali besi tempa, pasangkannya terbalik dan masukkannya kembali ke dalam ketuhar, mengukus sehingga siap.

Bubur dengan bawang dan telur

Anda harus terlebih dahulu mendidih bubur soba gandum dalam periuk. Hidangkan separuh telur, dan gorengkan sekeping lemak dan bawang. Dalam bubur soba buatan siap masukkan telur cincang, keropok babi dengan bawang, campurkan segala-galanya dan letakkan bubur dengan pengisi dalam ketuhar selama 15-20 minit.

Bubur dengan cendawan

Sediakan bubur soba di dalam ketuhar atau masak dalam periuk di atas dapur (dalam bahagian bijirin dan air 1x2). Secara berasingan menyediakan bahan bakar cendawan. Cendawan segar akan dicincang halus dan direbus dalam air masin dengan rempah (daun laurel, lada, sedikit kayu manis). Dalam periuk goreng, goreng bawang, letakkan cendawan rebus, garam dan goreng. Di hujung panggang dalam kuali, tambahkan dua sudu kaldu cendawan. Kemudian masak pakaian yang disiapkan dalam kuali dengan bubur, campuran dan ringankan panas pada api yang rendah.

Bubur dengan hati lembu

Sangat lazat diperolehi hidangan daging dari soba. Resipi adalah yang paling pelbagai. Berikut adalah cara yang sangat mudah dan cepat memasak soba dengan hati. Masak bubur buckwheat. Untuk mengisi minyak, rebus hati, dikupas dari filem, sehingga lembut dengan rempah-rempah untuk daging. Kemudian ringan goreng dengan bawang dan mentega dalam kuali. Potong buah hati, bersama dengan bawang dan mentega, dimasukkan ke dalam bubur dan kacau.

Apa lagi yang boleh anda masak masakan dari soba? Resipi adalah yang paling pelbagai. Di sini, contohnya, bubur soba dengan keju kotej dan kismis. Satu kombinasi yang luar biasa, tetapi sangat lazat.

Bubur buckwheat dengan kismis

Masak bubur buckwheat hampir sehingga dimasak. Tambah di dalamnya dikukus dalam kismis air mendidih, sedikit gula (atau anda tidak boleh menambah), sedikit kayu manis (untuk pencinta), satu perempat segelas mentega, satu telur yang dipukul dengan baik, letakkan segala-galanya dalam bentuk minyak dan bakar dalam ketuhar.

Buckwheat casserole dengan keju cottage

Masak bubur buckwheat. Keju kotej dicampur dengan pasli cincang. Tambah sedikit krim masam atau keju curd lembut, garam. Pukul dua telur dalam buih yang baik, letakkan dalam bubur, campurkan. Dalam bentuk, letakkan separuh bubur soba, semua keju kotej di atasnya, dan bubur yang tinggal di lapisan curd. Adalah baik untuk taburkan di atas dengan mentega panas dan bakar dalam ketuhar.

Hidangan lazat dari soba dipasak dengan cepat. Terdapat sejumlah besar mereka. Gunting Buckwheat adalah sejagat. Ia sangat sesuai dan untuk mengisi hidangan pertama dari cendawan dan juga ikan, untuk penyediaan hidangan kedua bertaraf tinggi, sebagai pemadat untuk pai dan lain-lain.