Intipati cuka - adalah larutan akueus asid asetik

Bersedia untuk musim sejuk penggunaan marinades intipati cuka. Ia adalah cecair menghakis beracun yang jelas dan tidak berwarna dengan bau yang kuat. Ia adalah penyelesaian asid asetik 70- atau 80 peratus yang disediakan oleh penyulingan kering kayu perindustrian atau asetat alkohol penapaian. Yang, intipati cuka - adalah satu penyelesaian asid asetik akueus mempunyai kepekatan 70-80 peratus. Sejak dicairkan ia boleh menyebabkan kecederaan (terbakar, keracunan), di banyak negara ia dihasilkan di dalam bekas kaca khas untuk mengelakkan penggunaan yang salah dan bukannya cecair makanan lain.

Jadi, apa yang saya perlu intipati ini? Walaupun fakta bahawa dalam penyediaan hidangan banyak, termasuk salad, wain digunakan atau cuka epal cider, dan kadang-kadang hanya perlu intipati cuka, terutamanya untuk memasak dan jeruk pengetinan untuk musim sejuk. Sudah tentu, ia hanya digunakan dalam bentuk yang dicairkan.

Sebagai asetik cair intipati?

Sudah tentu, untuk menghasilkan kadar yang betul memerlukan pengetahuan matematik. Sebagai contoh, tanpa keupayaan untuk mengira peratusan nisbah tidak boleh dilakukan di sini. Seperti yang dinyatakan di atas, intipati cuka - adalah
penyelesaian 70- atau 80 peratus asid asetik. Oleh itu, untuk mendapatkan
satu liter cuka 3 peratus, yang sering digunakan dalam salad atau hidangan lain, intipati cuka mesti dicairkan hanya suling atau air masak di bahagian yang berikut: satu bahagian pati dicairkan dua puluh lima bahagian air. A enam peratus bagi cuka perlu mematuhi bahagian 06:59, iaitu salah satu daripada pati menambah tujuh bahagian air. Bagi pati semidesyatiprotsentnoy, dalam kes ini untuk mendapatkan cuka tiga peratus perlu dicairkan dengan 22 bahagian air. Bagi nisbah cuka enam peratus adalah 10:59.

Bagaimana untuk menyimpan intipati cuka?

Bahan terbaik untuk menyimpan produk ini - kaca. Di mana-mana ia adalah mustahil untuk mencurahkan cecair ini ke dalam tin logam. Apabila memindahkan dari satu bekas yang lain mesti mematuhi langkah berjaga-jaga untuk tidak menyembur dan janganlah kamu menyentuhnya dengan tangan, jika tidak luka terbakar yang mungkin berlaku di tapak kenalan. Anda juga tidak boleh bau intipati, supaya tidak meracuni dan merosakkan nasopharynx mukus. Menyimpan produk yang anda perlukan dari capaian kanak-kanak dalam botol stoppered ketat. Dengan cara ini, lebih besar peratusan cuka, semakin tinggi kebarangkalian meracuni beliau.

tips masakan

Pengetinan jeruk sayur-sayuran masak intipati cuka dinasihatkan untuk dimasukkan ke dalam bank-bank di saat-saat akhir sebelum seaming. Dan seperti cuka dasarnya - ia adalah produk yang sangat pekat, ia mesti digunakan dengan berhati-hati, dengan tegas memerhatikan bahagian. Sebagai contoh, dalam memasak apabila memasak marinades setiap balang liter adalah disyorkan untuk menggunakan satu sudu teh pati.