Bagaimana untuk membakar tart di rumah tanpa acuan?

Tartlets - bakul kecil ujian yang berbeza - berkesan melihat meja perayaan. Mereka bukan sahaja cantik, tetapi juga stabil (tidak seperti beberapa sandwich) bear pemadat. Mereka adalah baik krisis, ia adalah mudah untuk mengambil. Satu agak bersih. Kerana tartlets lama menjadi sifat wajib majlis. Mereka boleh dibeli di kedai: puff, pasir. Tetapi snek anda untuk mendapatkan lebih sedap jika anda memasak bakul sendiri. Artikel ini secara komprehensif akan belajar bagaimana untuk membakar tart di rumah tanpa acuan. Resipi dengan gambar akan membuat proses membuat bakul mudah difahami. Kami juga memberikan beberapa idea yang menarik memasak tartlets tanpa ujian.

Sejarah berlakunya makanan ringan

Perkataan «tartelette», sudah tentu, adalah berasal dari Perancis. Tetapi terdapat bukti yang sama dengan tartlets bakul doh dengan pelbagai makanan ringan dihidangkan di hari-hari raya di Rom purba. Pada zaman pertengahan pelbagai juadah disumbat dengan pai terbuka kecil. Ini terdahulu tartlets moden dipanggil pâté. Perancis mencipta banyak pilihan pai ini, dan setiap kelas telah diberikan nama-nama berprofil tinggi: Dukes, ke meja di mana mereka berkhidmat (a la Mazarin, sup, dan lain-lain) atau bandar di mana preskripsi itu dikeluarkan (de Chartres - ayam hutan, dan lain-lain 'Amiens - dengan itik, de Dieppe - dengan halibut). Tetapi mana-mana chef pada abad ke-XIX lewat, telah digambarkan bagaimana untuk membuat tart di rumah, tidak diketahui. Sejarah telah tidak dikekalkan nama chef cemerlang. Tidak seperti pâté, bakul anda boleh bersedia untuk masa depan dan mengisi mereka dengan pelbagai pembuka selera, salad, pates.

Apakah tart

Kebanyakannya bakul dibakar shortcrust atau puff pastri. Tetapi ini tidak dipersoalkan canon. tart bakar juga boleh dari keju, keju kotej atau rumah doh tidak beragi, krim masam atau yogurt. Ada juga resipi yang asal bakul merah, hitam atau putih beras rebus, kentang mentah atau kentang lecek, roti rai. Tartlets adalah panas dan sejuk; segar, masin atau manis. Dalam kebanyakan kes, bakul siap disumbat dengan pelbagai makanan ringan - sayur-sayuran, ikan, salad daging, pate, telur ikan. Tetapi ada juga yang dipanggil tartlets kompleks. Mereka Troli dibakar bersama-sama dengan pemadat dan ia dihidangkan panas. Ini tartlets kompleks yang sangat berkhasiat dan ia boleh menggantikan hidangan utama. Mengenai pelbagai besar tampalan tidak bernilai menyebut, bermula dengan Olivier cetek dan berakhir dengan buah-buahan kaca atau pengisian. Tetapi isu pengisi untuk bakul, terdapat peraturan yang jelas. Mereka hendaklah sekurang-kurangnya dalam lulus sentuh.

Apa yang anda boleh dan tidak boleh dimasukkan ke dalam bakul doh

Sebelum anda bakar tart di rumah, anda perlu berfikir tentang perkakasan. Tidak apa-apa yang baik untuk dimasukkan ke dalam bakul. Pertama, saiz undi. sayur-sayuran salad dicincang kasar, keping besar daging atau ikan akan kelihatan unaesthetic dan sentiasa jatuh daripada tartlets. Kedua, menganggarkan ketumpatan pengisian. Anda akan meletakkannya di doh. Jika pengisian terlalu cecair (sos salad dengan banyak, kukus atau ikan tumis), ia menghamilkan bakul. Dalam hal ini, tartlet bukan sahaja kehilangan luluh indah, tetapi ia boleh dan tidak runtuh. baik akan dipenuhi keju, makanan laut, pates. Memberi tartlets impermeability lebih besar, mereka masih panas berlumur dengan telur mentah. Jika pengisian dirancang untuk menyejukkan bakul plat bawah dipenuhi dengan sedikit mentega. Zhuleny perlu menebal dengan baik sebelum menjadikan mereka mengisi untuk tartlets. Tin penyebaran buah-buahan dalam bakul, anda mesti lakukan sebelum dihidangkan.

resipi asas

Ia adalah masa untuk belajar bagaimana untuk membakar tart di rumah. Gambar beberapa langkah proses ini boleh didapati dalam artikel ini. Menapis melalui ayak ke dalam tepung mangkuk cawan. Tambahkan secubit garam. Sangat mentega sejuk (seratus gram) cop atau gosok dengan cepat ke dalam tepung. Campuran untuk mendapatkan serbuk kasar. Tambah kuning telur. Jika tartlets gula dirancang, ia masuk akal untuk mencampurkannya dengan sudu gula. Secara beransur-ansur menambah beberapa sudu air. Anda perlu mendapatkan doh yang berkilat sejuk. Mengeluarkannya selama setengah jam dalam peti sejuk. Kemudian gulung doh dengan cepat ke dalam lapisan nipis. pembentuk Edge memotong keping. Meletakkan doh, pergi ke peti sejuk selama setengah jam lagi. Panaskan ketuhar kepada 220 darjah. Di bahagian bawah tartlets tuangkan kacang untuk membuat doh tidak bengkak. bakul Bakar kira-kira satu perempat daripada satu jam.

Sesuatu tentang acuan

Dalam pasaran dan boleh dibeli bakul timah beralun kerja artisanal. Mereka yang murah dan anda boleh membeli mereka mendapat sesuatu untuk merenung mereka segenap kuali. Walau bagaimanapun, apabila bekerja dengan acuan tin boleh menyebabkan masalah yang serius. Doh boleh melekat pada dinding dan bahagian bawah ketat. Satu pangkalan pasir - satu perkara yang agak rapuh. Jika anda sedang memikirkan bagaimana untuk membakar tart di rumah, mempunyai acuan tin, anda perlu tahu beberapa rahsia. Gris bahagian bawah dan sisi, berhati-hati bekerja melalui semua corrugations, marjerin, dan kemudian serbuk tepung. Sekarang anda boleh mendandan doh anda. Pusingan acuan pada lapisan, tekan ke bawah dengan tangan. Tin tepi diri mereka memotong bulatan. Sekarang anda hanya perlu untuk meletakkan beliau dalam bentuk. Cucuk beberapa kali dengan garpu dan taburkan kacang. tartlets bersedia perlu memberi sedikit sejuk dan kemudian keluarkan dari acuan. Tetapi tidak keterlaluan, jika tidak, produk akan bau seperti bijih timah. Ia adalah terbaik untuk menggunakan tin tidak melekat logam atau silikon. Maka tidak ada marjerin, tiada tepung perlu.

Bagaimana untuk membakar tart di rumah tanpa acuan

Dan bagaimana jika dalam simpanan kami tidak silikon, atau bakul timah? Mungkin ia juga harus memberi idea untuk menyediakan tart perayaan? Atau menyerahkan kepada rahmat makanan dan membeli bakul doh siap (selalunya hambar dan tidak rangup)? Jangan tergesa-gesa untuk mendapatkan kecewa. Jika anda tahu bagaimana untuk membakar tart di rumah tanpa acuan, anda boleh menyediakan bakul asal anda sendiri. Apa? Ya doh! Melancarkan dalam pembentukannya. Kita tidak bekerja dengan pin rolling, botol diisi dengan air ais - kita perlu menyejukkan doh. Kita memakai lapisan kaca. Memotong bulatan. Ia meletakkan kaca yang sempit. Panjang. Ia ternyata bulatan kecil dan cincin. Pukul telur di dalam mangkuk kecil. Dalam ketuhar, ia berfungsi seperti gam. Pinggir lebih rendah cincin dicelup dalam telur dan lampirkan ke bahagian bawah cawan. Hasilnya ialah satu pinggan dengan bumper. dulang pembakar dengan produk dipasang di dalam peti sejuk, dan kemudian menghantar dalam ketuhar yang bersuhu.

Bagaimana untuk membakar tart di rumah tanpa acuan sedutan pastri

Untuk memudahkan urusan, anda boleh membeli secara siap di kedai. Cair, roll. Jika anda tidak mempunyai acuan, anda boleh membakar Vol au bolong - besar atau kecil kek puff pastri, dan kemudian membuang mereka pada pilihan anda. Tetapi anda juga boleh cuba untuk memberikan artikel bakul. Untuk membakar tart di rumah, anda perlu memotong bulatan besar, meletakkannya di tengah-tengah bahagian bawah kaca yang nipis dan terbentuk di sekitar doh rim dikelim.

tartlets tidak konvensional

Jangan lupa bahawa pada pelupusan tuan rumah ada juga apa-apa produk yang bagus foil a. lapisan aluminium boleh jika ada cukup pengetahuan untuk membuat plat apa sahaja bentuk dan saiz. Dan anda tidak boleh menggunakan ujian. Bagaimana untuk membakar tart di rumah tanpa asas tepung? Parut kentang, garam itu. Acuan diperbuat daripada kerajang logam atau sayur-sayuran gris minyak. Tamp kentang mentah, untuk mendapatkan bakul. Letakkan inti di tengah-tengah yang memerlukan rawatan haba pendek. Bakar dalam ketuhar pada 240 darjah selama 20-25 minit.