Jam dandelions - kesihatan madu cerah

Dandelion biasa - ini mungkin yang paling biasa dan biasa bunga liar di Rusia. Ia tumbuh di mana-mana, kecuali, mungkin, latitud paling utara, dan kerana unpretentiousness dan daya hidup, dia merasakan sama preotlichno dan open in hutan hutan, dan katil bunga di bandar ini. Dan berapa banyak usaha dan masa perbelanjaan untuk Cottagers berjuang dengan "berniat jahat" katil penceroboh dan katil bunga, tetapi hanya dengan sedikit kejayaan. Tetapi hakikat bahawa kita telah lama biasa dengan pemikiran "rumpai" sebenarnya - yang tidak habis-habis gudang vitamin semulajadi, mineral (misalnya kalsium), unsur surih, flavonoid dan minyak pati. Dalam masakan dan homeopati menggunakan keseluruhan kilang - dari akar ke bunga. sayur-sayuran segar dimasak salad indah, sup, hash. Akar Dandelion telah lama digunakan dalam perubatan sebagai ubat untuk banyak, banyak penyakit.

Segar daun dandelion, sudah tentu, adalah sangat membantu, tetapi makanan istimewa sebenar yang boleh melayan kami bunga cerah ini - madu dandelion. Menyediakannya dari mekar kepala kuning, biasanya pada bulan Mei, apabila dandelions mekar paling banyak. Dalam penampilan dan rasa, dia benar-benar kelihatan seperti madu sebenar - wangian yang lesu, berserabut, manis, berwarna keemasan, dengan terang bunga. Tetapi ia bukan sahaja terkenal dengan jem kualiti masakan itu dandelions. Manfaat produk lazat ini telah lama dihargai oleh pakar pemakanan dan pakar homeopati. Ia digunakan sebagai terapi dan profilaktiruet ejen yg membantu untuk pelbagai penyakit gastrousus - cholelithiasis, cholecystitis, hepatitis; dan juga dalam buah pinggang dan urolithiasis; untuk normalisasi kelenjar tiroid. Dandelion madu adalah amat diperlukan untuk selsema - kerana sifat-sifatnya, ia adalah sangat dekat dengan madu asli.

Dan dandelion jem - sebenar cinta obat! Walau bagaimanapun, menurut kepercayaan popular, ia tidak sesuai ke atas yang pertama bunga jalan ada, dan dipungut khas pada hari Khamis terakhir bulan Mei, jumlah gandaan tiga belas (sedozen roti). Cukup untuk merawat madu, dimasak daripada mereka, beliau "kekasih" kepada keabadian "prisushit" cintanya.

Seorang tukang masak "cinta jem" tidak terlalu sukar dan kuasa walaupun tidak berpengalaman dalam hal-hal masakan hostes. Tetapi pertama anda perlu mencari tempat yang tenang dan bersih untuk mengumpulkan dandelions, sejauh mungkin dari bandar, jalan raya dan landasan kereta api. Ini adalah satu keadaan yang sangat penting - untuk mengumpul bahan-bahan mentah adalah yang paling bersih kepala bunga dibasuh sebelum memasak adalah sangat tidak diingini, kerana itu sebahagian besar daripada debunga berguna dan madu hanya basuh. Ia adalah yang terbaik untuk mengumpul pagi pada hari yang cerah, kerana dalam cuaca mendung dan hujan, dandelion tidak mendedahkan bunga yang sepenuhnya.

Tukang masak jem dandelions sebaik-baiknya selepas koleksi kepala tidak mempunyai masa podvyat dan kehilangan sebahagian daripada ciri-ciri berguna. bunga yang dikumpul perlu berhati-hati melalui, keluarkan specks dan serangga, tanaman batang hijau dan bekas.

Resipi cepat dan paling mudah untuk jem

400-450 kepala dikumpul dandelion, tuangkan 400-450 ml air dan letakkan di atas api. Selepas jem mula mendidih, mengurangkan api dan, kacau sekali-sekala, masak selama kira-kira lima minit. Selepas itu, periuk luar panas dan ketegangan kuahnya yang terhasil juga. Dengan itu bersedia "jus dandelion" mencurahkan empat cawan gula dan rebus lagi. Tukang masak, kacau sentiasa dengan spatula kayu, sepuluh minit. Semua madu sudah bersedia! Dibiarkan sejuk dan tuangkan ke dalam balang. Store selesai jem dandelion sebaik-baiknya dalam peti sejuk.

Satu resipi klasik

kepala bunga dituai (400-450 keping) diletakkan dalam kuali, tuangkan satu liter air, tambah jus limau satu (atau satu sudu teh asid sitrik), jika dikehendaki, anda boleh menambah ceri beberapa daun untuk rasa. Masak hingga mendidih dan masak selama dua puluh minit lagi. Setelah dikeluarkan dari panas dan kebenaran untuk tanamkan selama sehari. Selepas waktu ini kuahnya ditapis dari kelopak ditambah kepadanya 800 g gula dan rebus lagi, kacau, dari setengah jam hingga satu jam - bergantung kepada sama ada ia adalah wajar untuk mendapatkan ketumpatan madu. Jem menyebabkan dituang ke dalam balang.

Jam dengan kelopak

Sangat resipi lazat, bagaimanapun, bagi penyediaannya adalah perlu untuk bermain-main, tetapi akibat daripada kesesakan akan mempunyai rasa yang lebih sengit dan aroma. Untuk memasak dalamnya anda akan perlu untuk mengumpul keping 400-450. bunga. Pertama sekali, semua ketua-ketua dandelion harus "usus", iaitu dibersihkan daripada gagang bunga, meninggalkan beberapa kelopak. bunga yang disebut satu persatu dilipat ke dalam kuali enamel, tuangkan liter air sejuk, letakkan di atas api dan masak dengan api kecil selama kira-kira sejam. Selepas waktu ini jem keluarkan dari panas, tutup dan biarkan selama enam hingga lapan jam lagi. Kemudian dalam kuali untuk mencurahkan satu kilogram gula dan diletakkan di atas api, kacau sehingga pasir dibubarkan sepenuhnya. Untuk membuat rasa pencuci mulut yang lembut, anda boleh ditambah atau jus lemon sudu teh asid sitrik dan kemudian membuat jem lagi setengah jam.

Jam dandelions boleh digunakan sebagai pencuci mulut yang berdiri sendiri, dan ia akan menjadi tambahan yang baik untuk lempeng, lempeng, keju lembut, atau disumbat dan hal memberi kek baking sebarang kuih-muih.