Kacang kuda - tempat yang sesuai untuk mereka yang berpuasa dan vegan. kacang kuda kalori, teknik memasak, resipi

Ini kekacang manusia tumbuh lebih daripada 7,000 tahun, dan ia digunakan bukan sahaja sebagai elemen kuasa, tetapi juga sebagai ubat. Anak ayam Rusia telah merebak hanya pada tahun-tahun kebelakangan ini, tetapi di Timur ia adalah sangat popular. Dalam artikel ini, kami akan menjelaskan mengapa ia perlu dimasukkan dalam menu harian, memberikan beberapa resipi.

Sejarah kecil

Seperti disebutkan di atas, kisah kacang kuda sebagai makanan manusia bermula lama dahulu. Datang dari Timur di atas meja Rom dan Greece, dia segera mengambil tempat kuasa dihormati produk. Koperasi beliau terikat kepada tuhan, memilih tempat duduk di sebelah Venus, jadi ia telah berhujah, anak ayam yang kondusif kepada kesihatan. Selain itu, beliau bernilai di atas kacang, kerana ia adalah lebih berkhasiat dan kurang kembung perut dirangsang.

Setakat ini, aktif digunakan di dapur negara-negara seperti India, Turki, Mexico, Pakistan. Kurang sedikit popular, sesungguhnya suka kacang kuda di negara-negara Mediterranean.

struktur

Kacang kuda disayangi oleh rakyat, bukan sahaja kerana rasanya yang enak tetapi juga untuk nilai pemakanan yang luar biasa. Sebagai produk yang berasal daripada tumbuhan, kacang kuda mampu bersaing dengan bola, kerana ia mempunyai set yang sama asid amino. Dengan kata lain, Nute mencari keselamatan puasa, vegan dan mereka yang tidak boleh telur atas sebab-sebab perubatan. Di samping itu, kacang kuda kalori menghargai gusti untuk gaya hidup yang sihat, kerana produk ini mengandungi serat (kedua-dua larut dan tidak), mangan, selenium, besi, dan sudah tentu, sejumlah besar protein.

Pada topik penggunaan produk makanan ini boleh kata-kata kasar untuk masa yang lama, kita cuba untuk mengetengahkan perkara utama:

• Ia merangsang pencernaan, menurunkan paras kolesterol selari di dalam badan;
• kerana mangan dan menggalakkan hematopoiesis merangsang pertumbuhan;
• dengan mengorbankan molibdenum, yang merupakan sebahagian daripada kacang kuda dalam badan meneutralkan diaktifkan pengawet berbahaya;
• melindungi mata daripada pembentukan katarak;
• Ia membawa kepada paras gula dalam darah yang normal.

Kalori disebut kering - 364 kkal per 100 gram, manakala 19 gram protein, 6 gram lemak sayur-sayuran dan 61 g karbohidrat.

Bagaimana untuk memasak kacang kuda?

Satu-satunya masalah yang mungkin timbul dengan kacang kuda - adalah memasak utama. Beliau adalah seorang yang sangat keras dan dimasak untuk masa yang lama, tetapi tertakluk kepada prinsip memasak anda menyelamatkan diri masalah. Juga adalah mungkin untuk memasak dan membekukan untuk kegunaan masa depan pada masa hadapan.

Pertama sekali rendam kacang kuda dalam air semalaman sejuk. Cecair harus 3 kali lebih daripada kacang kuda. Jika anda bercadang untuk memotong kacang kuda puri rebus (sebagai contoh, untuk membuat hummus resipi yang kami nyatakan di bawah), anda boleh menambah 1 h. Sudu soda tanpa slaid, kerana ia membantu melembutkan shell tebal.

Selepas tempoh ini kacang kuda dengan ketara meningkatkan saiz. Mengalirkan air lama dan mengisi sejuk baru, kemudian meletakkan kacang di atas api. Benarkan mendidih, mengeluarkan buih dan mengurangkan haba untuk rendah, kemudian mendidih selama 2 jam. Mengalirkan air, tunggu sehingga kacang kuda sejuk, dan menggunakannya mengikut resipi.

rebus sayur-sayuran dengan kacang kuda

Paling spektakuler kacang kuda menyatakan dirinya dalam kombinasi dengan sayur-sayuran, maka jadikanlah diri anda untuk rebus sayur-sayuran yang lazat dan sihat:

• kacang kuda rebus - 400 gram;
• tomato dikupas - 400 gram;
• terung - 400 gram;
• jintan putih - 0.5 sudu teh ;.
• terung - 500 gram;
• Bawang - 150 gram;
• Bawang putih - 3 ulas;
• Paprika - 2 sudu kecil ;.
• lada hitam - rasa;
• garam - secukup rasa;
• Minyak sayuran - 2 sudu besar. sudu;
• sayur-sayuran - secukup rasa, tetapi lebih banyak, lebih baik.

penyediaan

Bawang dan bawang putih bersih dan mencincang kemudian goreng dalam minyak sehingga perang keemasan.

Buang dalam menggoreng kacang kuda kuali, goreng bawang dan bawang putih menyuburkan perisa.

Basuh terung dan potong dadu 2 cm dari tepi, dan kemudian tambah kacang.

Goreng selama 2-3 minit sehingga perang keemasan.

Potong tomato dadu dan menambah kuali bersama-sama dengan garam dan rempah. Terdapat juga tuangkan 3-4 sudu besar air, campuran, mengurangkan haba untuk rendah dan reneh selama 15 minit dengan tudung ditutup, kacau secara berkala.

Cincang herba dan bawang putih, tambah sayur-sayuran, kacau lagi dan mengeluarkan hidangan dari api.

Biarkan selama 5-7 minit, kemudian berkhidmat. Hidangan ini adalah sangat pemakanan sejak chickpea kalori, sudah rendah, dilengkapi dengan yang banyak sayur-sayuran yang memberikan hidangan berat badan tambahan dan kelantangan. Plat selesai rebus cabutan maksimum 250 - 300 kcal.

hummus

Dan di sini dia! Hummus - yang paling popular hidangan yang dibuat dari kacang kuda. Ini adalah tidak keterlaluan. Seragam, mentega, rasa sedikit pedas, dalam versi klasik, beliau berkhidmat dengan telur rebus, bawang mentah dan roti putih hangat. Sangat kaya, makan berkhasiat, tetapi tidak yang paling mudah di perut, jadi banyak menggantikan telur dan bawang hanya untuk sayur-sayuran, dan roti gandum ambil. Jika kita membuat hummus kurang padat, ia boleh digunakan sebagai berenang, mencelup sayur-sayuran di dalamnya. Resipi asas untuk yang berikut:

• kacang direbus (boleh menggunakan kacang kuda dalam tin) - 300 gram;
• bijan - 30 gram;
• minyak zaitun - 5 sudu. + Sudu secukup rasa untuk pendaftaran;
• Bawang putih - 2 ulas kecil;
• jus lemon - 3 sudu besar. sudu;
• jintan putih - secubit;
• garam - secukup rasa.

Langkah pertama pada kuali kering dinyalakan jintan putih sehingga rasa ringan, kemudian tuangkan ke dalam pengisar kopi dan mengisar. Ini juga boleh dilakukan dalam lesung.

Melakukan perkara yang sama dengan bijan.

Mengisar dalam pengisar minyak zaitun, jus lemon dan bawang putih sehingga sebati.

Menambah jintan putih serbuk dan bijan benih sama, sekali lagi mengisar kepada pes yang licin.

Buang dalam kacang kuda pengisar, tanpa berhenti proses pengisaran.

Untuk mengawal ketumpatan boleh menambah sup Chickpea atau hanya air.

Salt pes dan mencubanya. Jika mahu, menambah lebih sedikit minyak atau jus lemon. Dimasukkan ke dalam mangkuk, tuangkan minyak di atas rasa.

Itu sahaja hummus itu siap, anda boleh merawat diri sendiri. Walau bagaimanapun, ia perlu berada dalam hawa nafsu mereka. Walaupun rasa dan manfaat makanan, kalori kacang kuda, didarabkan dengan banyak minyak, boleh memberi kesan kepada bentuk badan anda bukan cara terbaik. Langkah perlu dalam segala-galanya.