Kebab oriental terkenal di panggangan

The kebab terkenal - sekarang masakan timur. Namanya boleh diterjemahkan sebagai "tiub daging goreng." Malah, produk ini adalah yang patty daging daging lembu tanah, diperkenalkan ke dalam tiub dan panggang pada semua pihak sehingga garing keemasan. Secara tradisi, ia perlu goreng kebab di panggangan. Beberapa suri rumah, kerana takut akibat yang tidak menyenangkan, menyediakan sosej wangi di panggangan atau dalam kuali. Tetapi ini tidak diperolehi kebab, tetapi sesuatu yang serupa dengan ia.

Untuk menyediakan yang betul, kebab ini di panggangan, anda perlu ingat dengan jelas beberapa peraturan, tanpa mana ia akan menjadi sukar untuk mencapai keputusan yang dikehendaki.

Pertama sekali, hidangan ini secara tradisinya dibuat dengan kambing. Sudah tentu, anda boleh mengambil apa-apa daging lain: daging babi, daging lembu dan juga ayam. Tetapi kebab oriental sebenar di panggangan diperolehi hanya dari kambing segar.

Kedua, daging untuk pemadat mesti sentiasa sahaja menjadi segar. Apabila defrosting produk kehilangan keanjalan dan mengeluarkan sejumlah besar jus. Separuh siap produk boleh berubah berair. Dalam kes ini, ia akan menjadi sukar untuk membentuk patty tebal.

Ketiga, terdapat satu teknologi khas persediaan untuk kebab daging cincang:

1. Sekeping daging segar hendaklah dibersihkan daripada filem dan lemak, potong lapisan ketebalan tidak melebihi 1½ sentimeter.
2. Bilet meletakkan di atas papan pemotong dan mencincang dengan teliti sudah-sudah, kedua-duanya bersama-sama gentian dan seluruh. Proses ini berterusan sehingga masa kerana pinggan daging di cincang tidak berubah.
3. Prosedur yang sama mesti dilakukan dengan bacon. Ia perlu mendapatkan melekit, jisim tebal, yang apabila digabungkan dengan daging pemadat akan menyediakan konsisten likat, cukup mengkagumkan Patties tebal.
4. Oleh produk separuh siap, anda mesti menambah bawang. Ia mesti berhati-hati memotong dengan pisau menjadi kiub kecil. Jika bawang cincang, menyerlahkan jus akan membuat pemadat adalah sangat cair.
5. Ia adalah perlu untuk campuran dengan teliti semua produk bermula dan kemudian betul menawan semula jisim yang terhasil. Untuk tujuan ini adalah perlu untuk mengangkat rumpun pemadat dan dengan kuasa untuk membalas ke dalam mangkuk. Prosedur ini perlu diulangi selama sepuluh minit. Selepas itu menewaskan pemadat menjadi lebih ketat, dan ia akan menjadi lebih mudah untuk membentuk daripadanya.
6. campuran disediakan perlu tutup dengan foil dan dimasukkan terus ke dalam mangkuk untuk beberapa jam dalam peti sejuk. Ia adalah perlu untuk memastikan bahawa akan mengukuhkan lemak. Dari daging ini Patties akan berpaut dengan lebih mudah.

Hanya dengan melakukan semua peraturan di atas, anda boleh menyediakan kebab yang betul di panggangan.

Bangsa di Asia Tengah dan Caucasus dianggap hidangan kebangsaan. Ia disediakan untuk pelbagai cuti dan apabila menunggu di rumah tetamu dialu-alukan. Sayatan, panggang pada lidi, kelihatan sangat eksotik dan popular di kalangan rakyat, malah lebih daripada kebab terkenal. Untuk memahami bagaimana untuk membuat kebab yang di panggangan, ia adalah perlu untuk memulakan untuk menyediakan produk yang diperlukan. campuran sayatan hendaklah terdiri daripada bahan-bahan yang digabungkan dalam nisbah tertentu:

1 kilogram keperluan daging kambing 250 gram lemak domba (0.5 kilogram boleh mengambil lemak) garam, sepasang mentol sudu ketumbar tanah, 1 sudu besar lada hitam dan herba jintan putih, 1 lada panas.

Apabila mencampurkan daging cincang mesti jelas melihat peratusan produk. Kemudian lakukan yang berikut:

1. Cincang, yang disediakan terlebih dahulu oleh semua peraturan, untuk keluar dari peti sejuk dan buta dari pancungan beliau bentuk memanjang.
2. Bahan kerja perlahan-lahan meletakkan pada lidi.
3. Panggangan terlebih dahulu untuk membuat api dan kayu api untuk membakar.
4. Lidi dengan bebola daging mengukuhkan lebih arang bercahaya.
5. Goreng sehingga kerak permukaan ciri. Produk mesti sentiasa diputar supaya ia boleh memanaskan badan pada semua pihak. Sebaik-baiknya kebab perlu mempunyai kerak rangup tebal, dan di dalam pulpa berair dan tender.

Beberapa tahu bagaimana untuk memasak kebab, kami juga mesti berupaya untuk menyerahkannya ke meja sewajarnya. Produk siap biasanya tepat pada lidi tersebar di plat bahagian dengan sayur-sayuran dan sayur-sayuran. Sebagai ulam sesuai sebagai beras rebus atau bawang jeruk. Terdapat satu lagi pilihan yang menarik. sayatan goreng boleh dikeluarkan daripada lidi, dibungkus dalam roti pita nipis dan tuangkan sos. Dalam kes ini, kebab sedikit seperti Shawarma. Makan hidangan ini lebih baik daripada panas. kebab sejuk kehilangan berkesan Sebaliknya teras lembut dan shell rangup. Mencuci karya boleh mana-mana minuman ringan atau anggur kering merah.