Kek Ricotta: resipi, bahan-bahan, petua memasak

Itali, seperti yang anda tahu, adalah tuan dalam penyediaan makanan pencuci mulut. Apa pai terkenal mereka dengan nilai ricotta! Resipi untuk pencuci mulut ini adalah mudah dan cepat. Terdapat beberapa pilihan untuk menyediakan asas - ujian, jadi setiap suri rumah akan dapati di antara pelbagai resipi pilihan tetap sahaja, yang akan digunakan dan memanjakan rumahnya.

Ricotta. Jenis binatang apa?

Ricotta, mungkin, dianggap sebagai makanan istimewa ketiga, yang dimakan orang Itali selepas mozzarella dan parmesan. Produk tenusu ini digunakan untuk menjadi makanan orang miskin, dan hanya selepas berabad-abad orang Itali mengakui ricotta sebagai makanan istimewa. Sekarang mereka, dan semua tukang masak di dunia, secara aktif menggunakan produk ini dalam menyediakan pelbagai hidangan. Resipi dengan ricotta sangat pelbagai yang mereka akan iri dengan produk lain. Dengan dia hari ini masak kek, kek dan pai, spageti dan tartlets, pancake dan kek, sandwic dan cheesecake.

Keju mempunyai kandungan lemak rendah, diserap dengan baik oleh badan. Resipi dengan ricotta digunakan dalam masakan pemakanan. Ia digabungkan sepenuhnya dengan buah-buahan, daging, sosej, keju, kacang dan sayur-sayuran lain.

Hari ini kami menawarkan resipi yang sangat cepat dan mudah. Kami akan memasak pai tender dengan ricotta dan pir. Jangan teragak-agak, hidangan ini akan menjadi tambahan yang luar biasa dan meja perayaan, dan mudah mendapat sambutan yang mudah.

Terdapat beberapa pilihan untuk pencuci mulut ini. Asas, jenis pengisian dan variasi gabungan adunan dan pengisian adalah berbeza. Asas adalah adunan pendek, jisim kue atau biskut, adunan biskut. Puff pastry dengan ricotta adalah pilihan yang mudah bagi mereka yang tidak mahu membuang masa menyediakan asas-asas. Pengisian - buah-buahan, sayur-sayuran, dan lain-lain Pengisian boleh terletak di dalam pangkalan atau di tengah-tengahnya. Hanya ricotta, yang merupakan ramuan utama dalam sebarang resipi, kekal tidak berubah. Tetapi mengenai segala-galanya - dalam rangka.

Varian pertama ujian

Ia adalah biskut. Untuk menyediakan, anda memerlukan 3-4 telur, 150 gram gula dan 20 gr gula tepung, 60-70 g tepung, 60 g serbuk penaik, 30-35 g mentega, 150 g tepung badam.

Untuk membuat biskut yang lazat dan halus, anda perlu meluangkan sedikit masa. Tetapi ia berbaloi, percayalah. Kami mengambil telur dan memisahkan kuning dari protein. Protein dibersihkan di dalam peti sejuk selama beberapa minit untuk memastikan bahawa mereka kemudian memukul menjadi busa yang tebal. Sebelum cambuk bermula, kita menambah serbuk gula kepada protein.

Kuning telur yang tersisa setelah pemisahan protein, kami letakkan di mangkuk lain. Bagi mereka, kami menambah serbuk penaik dan tepung badam. Pai dengan ricotta, yang termasuk badam, adalah klasik daripada genre. Tepung almond boleh dibeli siap di kedai, atau anda boleh memasak sendiri. Untuk melakukan ini, tuangkan badam dengan air mendidih selama beberapa minit, supaya kulit menjadi lebih mudah. Bilas kacang lebih baik dengan tangan mereka dalam mortar, tanpa menggunakan inovasi dapur moden.

Mentega pra-panas ditambah kepada adunan selepas bahan-bahan sebelumnya telah membentuk busa tebal. Selepas itu, hati-hati masukkan protein yang disebat ke dalam doh yang dihasilkan.

Varian kedua ujian

Untuk mempersiapkan, anda perlu 100 g biskut vanila, 50 g mentega, 40 g badam.

Breadcrumbs vanila dengan bantuan alat berguna (grater, pengisar, pemproses makanan, dan lain-lain) mesti dihancurkan menjadi serbuk kecil. Cairkan mentega dalam tab mandi air dan tambah kepada serbuk roti. Di sini kita letakkan badam yang disapu dalam mortar. Adunan sudah siap.

Bawang doh

Proses dan masa kek dibakar akan bergantung kepada jenis substrat yang telah anda pilih. Sekiranya anda menyediakan pai dengan ricotta dari pastri puff, maka pencuci mulut semacam itu dimasak selama 15-20 minit. Jika asas keropok, maka bakar kek disyorkan 10 minit pada 180 darjah.

Apabila menyediakan biskut, adalah penting untuk diingat bahawa suhu dalam ketuhar mestilah sekurang-kurangnya 200 darjah. Masa memasak adalah kira-kira 10 minit. Dengan memilih asas biskut, anda boleh membakar dua kerak secara berasingan atau membuat satu kek, yang kemudian akan dipotong separuh.

Pear dengan pir

Jadi, bagaimana membuat doh, supaya pie dengan ricotta akan berubah menjadi lazat dan lembut, anda sudah tahu. Sekarang kita akan memikirkannya dengan pelbagai tampalan. Satu pengisian yang popular adalah pir, yang sangat sesuai dengan rasa dengan keju.

Untuk pengisian, anda memerlukan 250 gram ricotta, 250 gram lemak krim (untuk sebat), 75 gram gula pasir, 300-350 g pir, satu sendok makan mentega, satu sudu teh jus lemon.

Pear perlu dibilas dengan baik, dikupas dan dipotong menjadi kiub kecil. Campurkan buah dengan gula, jus lemon dan mentega. Pakai api sederhana dan masak selama lima belas minit. Apabila pir menjadi lembut, keluarkan mereka dari haba dan biarkan mereka sejuk sedikit.

Dalam mangkuk yang berasingan, campurkan ricotta dengan gula. Tambah pir sejuk dan gosok dengan jisim dengan pengisar. Berhati-hati menambah krim disebat dengan spatula kayu atau plastik. Keluarkan jisim yang terhasil selama sepuluh minit di dalam peti sejuk.

Dalam resipi ini, anda memerlukan dua kek. Untuk satu, kami meletakkan lapisan tebal dari ricotta dan pir, yang lain dilindungi. Di atas pai dengan ricotta dan pir boleh dihiasi dengan kepingan buah, beri atau krim disebat.

Pai dengan lemon

Untuk menyediakan pai dengan lemon dan ricotta, lebih baik mengambil pangkalan biskut. Krim diletakkan di atasnya. Untuk krim, 250 gram ricotta, satu kulit lemon, satu kulit jeruk, yogurt lemak atau krim sebat, dua protein, sedikit gula vanila akan diperlukan. Semua bahan disebat menjadi busa yang kuat, diletakkan pada kek. Bakar selama sepuluh minit.

Lemons memerlukan sedikit persiapan. Mereka mesti dibasuh dengan air sejuk dan diletakkan selama lima minit di dalam air panas. Ini dilakukan supaya semua lilin berlebihan keluar dari kulit. Potong lemon menjadi irisan dan masak dengan api kecil selama lima minit. Penyediaan sedemikian akan menjadikan lemon lebih lembut dan mengeluarkan asid yang berlebihan.

Selepas pai dengan ricotta sudah siap, kami meletakkan lemon di atas, sebelum ini dibungkus dengan madu cair. Potongan lemon dengan madu bukan hanya ramuan perisa besar kek ini, tetapi juga hiasan pencuci mulut yang menakjubkan.

Variasi mengenai topik tampalan

Seperti yang telah disebutkan, ricotta digabungkan sepenuhnya dengan kebanyakan buah-buahan. Jika anda membuat keputusan untuk membuat kue dengan ricotta dan krim di rumah, tetapi tidak tahu apa yang terbaik, jangan takut untuk bereksperimen. Cemerlang melengkapi rasa epal ricotta dan pic. Yang paling lembut akan menjadi kek jika anda menggabungkan ricotta dengan buah candied dan buah-buahan kering. Rasa yang sangat asli diperoleh dengan menggabungkan beberapa jenis keju dan kacang. Secara umum, imaginasi tidak terbatas. Ia hanya perlu menyediakan asas yang betul untuk pai, dan pengisiannya mungkin berbeza sekali.

Dengan cara ini, jika anda membuat adunan kurang manis, maka sebagai pengisian, anda boleh menggunakan tomato dan zucchini dengan selamat. Pilihan yang sangat baik untuk mereka yang memilih makanan pencuci mulut untuk sayur-sayuran.