Memasak lazat: apa yang boleh menjadi berguna kepada tepung badam dan bagaimana untuk memasak?

Memasak mungkin berhak boleh dianggap sains. Aktiviti ini boleh mengejutkan dan menarik! Cook kualiti lazat dan tinggi, perlu diingat banyak resipi untuk dapat menggabungkan pelbagai produk, atau "daripada apa-apa" memasak "gula-gula" - dengan bakat ini, sesungguhnya, perlu dilahirkan. Walau bagaimanapun, tidak allah periuk dipecat! Oleh itu, kita secara beransur-ansur boleh menambah "bagasi" pengetahuan mereka!

tepung badam: skop

Hampir semua orang suka kek (roti dan segar), dan lain-lain produk tepung. Walau bagaimanapun, tidak ramai yang tahu bahawa untuk penyediaan makaronchikov dihargai kami, roti atau kek bukan sahaja gandum tradisional atau tepung rai, tetapi juga, sebagai contoh, badam. Adalah yang terakhir daripada badam yang tanah. Di rumah, ia boleh dilakukan pada pengisar kopi. Dalam industri makanan, sudah tentu, pengaturan khas dikenakan. Perniagaan badam tepung kuih-muih sebagai salah satu bahan utama ditambah kepada inti kacang dan krim, yang dipenuhi dengan gula-gula, biskut, kek, dan lain-lain Daripadanya diperbuat daripada walnut dan walnut-protein-pasir produk separuh siap. Dia boleh masuk ke dalam semua jenis ujian, seperti mentega, dan konvensional. tepung badam digunakan dan sebagai hidangan yang berasingan.

Dan itu bukan semua! tepung ini diselaraskan kepada sup ketebalan yang dikehendaki dan sos (dalam penyediaan beberapa hidangan kebangsaan). Lebih-lebih lagi yang ia tidak kehilangan yang wujud dalam rasa badam khas, rasa halus dan sozranyat semua faedah kacang yang indah ini.

Bukan itu sahaja, tepung badam diperlukan untuk krim yang disumbat roti dan tat. Beliau - yang sebenar "talian hayat" bagi mereka yang mengambil berat tentang angka itu. nilai tenaga adalah lebih rendah daripada gandum atau tepung beras, biasa kepada kita. Kanji dan gluten mengandungi terlalu banyak kurang. Dalam hal ini, ia adalah lebih rendah walaupun tepung rai. Dan orang-orang yang alah, tepung badam menunjukkan lebih daripada yang lain.

Jangan diri sendiri, menyediakan diri anda!

Sebelum anda mula badam "dalam perniagaan", ia harus jelas daripada kulit coklat pahit, yang tersembunyi dalam kacang. Jika anda melakukannya dengan 'kering', proses ini akan ditangguhkan untuk masa yang lama. Kerana ada pilihan yang lebih mudah. Bawah - keterangan.

Almonds ditubuhkan pada bekas dan direndam selama 10 minit dalam air mendidih. Kemudian dikeluarkan, dicuci dengan air sejuk dan sekali lagi masuk ke dalam air mendidih pada masa yang sama. After - dibilas lagi, sejuk dan bersih. Selepas prosedur ini shkurochki dikeluarkan dengan mudah, dan nucleoli secara harfiah muncul sendiri.

Beberapa maklumat penting yang membantu anda membuat tepung badam secara optimum.

• badam berkulit adalah juga kering. Jika anda melakukannya dengan cara semula jadi, anda perlu menunggu satu atau dua hari. Untuk mempercepatkan badam itu dihantar ke dalam ketuhar - diletakkan pada yang ditetapkan kertas baking tray dan dikeringkan pada suhu 100 darjah Celsius. Ia adalah penting untuk tidak memberinya dari pembakaran!
• Apabila benih telah sejuk, mereka tertidur dalam pengisar kopi dan gunakan perkakas hanya untuk beberapa saat. Kemudian digoncang pengisar (jika tidak pada bilah yang melekat pada serbuk walnut). Proses ini kemudian diulang sehingga keputusan akhir. Tetapi proses itu perlu terganggu setiap 18-20 saat, kerana bilah menjadi panas dengan cepat, dan badam ekstrak minyak dan tepung dia boleh bertukar menjadi ketulan kabur.
• Sebaliknya, jika anda mempunyai pengisar kopi ada pengisar, maka proses akan sama. Hanya jisim keseluruhan dialirkan melalui mesin dua kali.
• tepung bersedia perlu disimpan dalam balang bertutup rapat atau beg, pastikan untuk kering. Kelembapan dan kelembapan dia takut serta-merta "kuchkuyas".
• Bahawa dalam ujian ia diedarkan sama rata sambil menambah tepung untuk doh, ia mula-mula ditayangkan.

Lulus nasihat: jika anda mahu tepung gelap - untuk biskut, krim, badam tidak perlu dibersihkan, ia adalah tanah dengan kulit. Kualiti rasa tidak terjejas!