Kuchmachi: resipi, bahan-bahan, rahsia memasak

Sesungguhnya, tidak ramai daripada anda pernah mendengar apa-apa hidangan sebagai Kuchmachi. masakan Georgia, yang ini makanan ringan yang enak, telah terkenal dengan resipi yang sama. Dalam artikel hari ini, kami akan menunjukkan kepada anda bagaimana untuk memasak hidangan ini panas pedas.

petua berguna

Dalam versi klasik daripada asas untuk pembentukan hidangan Georgian popular adalah daging organ. Tetapi tukang masak moden diubahsuai versi tradisional. Oleh itu, dalam perjalanan adalah Ljube organ, termasuk navels ayam, hati dan hati. Dalam hal hasil sampingan burung boleh dikurangkan dengan ketara masa penyediaan, kerana giblets ayam tidak memerlukan rawatan haba tersebut. rebus pertama ke atas api yang sederhana, kemudian goreng dengan tambahan rempah. Seperti biasanya digunakan rempah ketumbar, barberry, selasih dan Khmeli suneli.

Semasa kebakaran kepada giblets turut menambah kepada wain merah, lada panas dan bawang putih. Kuchmachi dihidangkan dengan kacang, ketumbar dan biji buah delima. Biasanya ia digunakan sebagai snek yang berasingan. Tetapi kadang-kadang dihidangkan dengan kentang dimasak rebus, bakar atau goreng. Dalam masakan tradisional Georgian, terdapat dua jenis Kuchmachi - panas dan sejuk. Dalam kedua tidak ada bawang, kunyit dan sayur-sayuran segar. Semasa penyediaan hidangan sejuk organ rebus pertama, dan barulah dipotong. Versi makanan ringan adalah mudah kerana ia boleh dilakukan sehari sebelum tarikh yang dicadangkan bagi hari raya cuti.

Pilihan dengan giblets daging babi

Ia amat memuaskan dan hidangan lazat disediakan dalam teknologi yang sangat mudah. Oleh itu, dengan tugas ini, walaupun pemula boleh menghadapinya. resipi Kuchmachi melibatkan penggunaan tertentu set komponen, yang mungkin tidak berada di dalam peti sejuk anda. Untuk mengelakkan kejutan yang tidak menyenangkan, terlebih dahulu pergi ke kedai dan membeli semua yang anda perlukan. Anda perlu menyerahkan ia perlu:

• giblets kilo daging babi (campuran paru-paru, limpa, buah pinggang, hati dan jantung).
• Satu pak mentega.
• 4 besar bawang mentol.
• 40 gram daun ketumbar segar.
• 4 ulas bawang putih.
• Sepasang teh sudu enak musim panas kering.
• A delima keseluruhan.
• Sepasang laurel daun.
• Sudu teh kering ketumbar dan lada.
• Garam.

Keterangan proses

Resipi ini Kuchmachi produk daging babi berbeza kesederhanaan penuh. boleh dibahagikan kepada proses itu sendiri adalah langkah yang lebih primitif. Pertama, anda perlu untuk melakukan giblets. Dibasuh dan dipotong organ obsushennye kiub sederhana dan dihantar dalam kuali. Terdapat juga menambah beberapa ulas bawang putih keseluruhan, daun bay dan segelas air masak. Sejurus selepas itu, kapal yang ditutup dengan tudung dan biarkan selama haba minimum sehingga penyejatan lengkap cecair. Dari semasa ke semasa kandungan kacau kuali, bahawa ia tidak dibakar.

Setelah keluar dari bekas dengan keberanian untuk menguap semua cecair, mereka menyebarkan pek mentega dan bawang dicincang. Semua ini sekali lagi ditutup dengan tudung dan rebus dengan api kecil, jangan lupa dari semasa ke semasa untuk kacau. Selepas undang-produk yang lembut, dalam kuali menghantar jenazah cincang bawang putih, garam dan rempah. Semua bercampur dan selepas lima minit, keluarkan dari haba. Bersedia resipi Kuchmachi pasti mengisi anda koleksi peribadi, ditaburkan dengan ketumbar dicincang dan dihiasi dengan biji buah delima. Hidangkan hidangan ini adalah hanya panas.

Pilihan dengan daging lembu babat

Hidangan yang diperbuat daripada teknologi di bawah diterangkan boleh menjadi hiasan sebenar mana-mana perayaan. Ia boleh berfungsi bukan sahaja sebagai permulaan diri, tetapi juga bersama-sama dengan sayur-sayuran. Menyediakan Kuchmachi daging lembu, menyemak terlebih dahulu sama ada terdapat semua yang anda perlukan di dalam rumah anda. Dalam kes ini, anda perlu:

• 400 gram daging lembu jantung, hati dan paru-paru.
• 4 mentol mentol.
• A delima keseluruhan.
• 5 ulas bawang putih.
• 200 mililiter wain merah kering.
• A pod lada panas.
• Sudu teh kering basil, barberry, hop-suneli dan ketumbar.
• Garam dan minyak sayur-sayuran.

Teknologi penyediaan

Untuk Kuchmachi resipi tidak menyebabkan apa-apa masalah, anda perlu mematuhi ketat tindakan yang disyorkan algoritma. organ Obsushivayut dan dibasuh, dan kemudian meneruskan untuk rawatan haba mereka. Hati dengan air sejuk dan rebus selama satu setengah atau dua jam.

Paru-paru telah dipotong keping terlalu besar dan goreng dalam minyak sayur-sayuran, tidak lupa berkala kacau. Satu perempat daripada satu jam dalam kuali yang sama menghantar rebus dan hati dihancurkan. Selepas sepuluh minit ditambah kepada organ keping hati, sebelum suci dari filem.

Dalam Piala berasingan triturated garam dan rempah, dan kemudian dicampurkan dengan sedikit wain. Dalam kuali menggoreng dengan organ baki dicurahkan minuman yang kuat, dan terus masak sehingga penyejatan lengkap alkohol. Selepas itu giblets ditambah perasa serbuk dan bawang pra-goreng. Semua rebus ini selama lima belas minit dan keluarkan dari haba. Hidangan siap ditaburi dengan herba yang dicincang dan dihiasi dengan biji buah delima.

Pilihan dengan keberanian burung

Ini adalah resipi Kuchmachi hati ayam yang sangat mudah dan hati semestinya mengambil tempat pada halaman notebook masakan anda. Untuk penyediaan hidangan ini memerlukan produk yang mudah dan ada masa lapang. pobespokoytes terlebih dahulu untuk dapur anda mendapati semua yang anda perlukan. rumah anda perlu:

• 250 gram giblets ayam (jantung, hati dan perut).
• Pasangan sudu tanah walnut.
• ulas bawang putih.
• Sudu teh ketumbar tanah.
• Lada panas.
• Sudu cuka.
• Garam, biji buah delima dan thyme.

urutan tindakan

Anda harus bermula dengan penyediaan organ. Dicuci dan dibersihkan obsushennye organ dari semua unsur-unsur yang tidak diingini. navels ayam teliti mengikis dengan pisau yang tajam, hati dibebaskan lemak dan putih tali dengan hati dikeluarkan darah beku.

Semua dibasuh sekali lagi dengan air sejuk, berbaring dalam penapis dan tunggu sehingga cecair akan mengalirkan mayat. Sejurus selepas itu, anda boleh meneruskan ke peringkat seterusnya. Hati dan perut diletakkan ke dalam periuk yang sesuai, tuangkan air panas, membawa sehingga mendidih dan masak pada api sederhana. Selepas kira-kira dua puluh minit untuk mendapatkan hati ayam yang dicelup. Semua ini menambah beberapa garam dan terus masak. Selepas tujuh minit rebus organ berbaring dalam penapis dan disejukkan.

Apabila organ ayam itu benar-benar sejuk, potong menjadi kepingan kecil, berpengalaman dengan bawang putih cincang, lada, thyme dan bijirin ketumbar mengisar. Jika perlu, hidangan lain dan tambah sedikit garam digabungkan dengan walnut, dicampur dengan cuka wain. Pada akhir Kuchmachi ditaburkan dengan biji buah delima dan berkhidmat. Selamat makan!