Lempeng sejarah. A lawatan ringkas ke masa lalu yang jauh

Selama bertahun-tahun, pakar berpendapat tentang apabila orang mula-mula belajar bagaimana untuk membuat penkek. Kisah produk ini masih tidak difahami sepenuhnya. Ahli-ahli sains telah mengemukakan beberapa andaian, tetapi tidak seorang pun daripada mereka tidak mempunyai bukti kukuh. Oleh itu, sehingga kini sejarah penkek dan masih misteri. Untuk membuat keputusan muktamad memerlukan masa dan hujah-hujah yang sah cukup.

pengalaman yang lalu

Pakar percaya bahawa penkek adalah hidangan pertama yang orang mula untuk memasak selepas mereka belajar untuk membuat tepung. Ini terbukti dengan walaupun nama produk.

Menurut seorang tokoh terkenal dalam bidang masakan William Pohlebkin, ia datang dari perkataan "Mlyn", yang diterjemahkan dari harta Ukraine "tukul". Itulah sebabnya peranti dengan cara yang menghasilkan tepung, yang dikenali sebagai "kilang". Dari sini kita boleh membuat kesimpulan bahawa kisah lempeng bersambung terus dengan kehidupan orang Slav Timur. Semuanya bermula beberapa abad yang lalu. Malah sebelum Pembaptisan Rusia pada setiap suri rumah rumah menggunakan tepung dan air, mampu untuk memasak doh, yang kemudian membakar penkek subur dan kemerah-merahan. Terdapat juga pandangan bahawa sejarah lempeng tidak disambung dengan tepung. Hanya seorang lelaki memutuskan untuk memanaskan badan bersedia pada malam oatmeal. Mungkin pada masa itu dia sangat sibuk, jadi untuk seketika terganggu. Hasilnya, cecair keredak dan bertukar menjadi kek. Dan terdapat percubaan pertama. Tetapi semua ini - hanya andaian.

hidangan Plurinational

Negara-negara lain, bersaing dengan satu sama lain, cuba untuk membuktikan bahawa mereka hendaklah dianggap tempat kelahiran produk yang terkenal. Setiap pasti dia adalah betul dan saya yakin bahawa pandangan semua calon dalam akar yang salah. Setiap negeri mempunyai sejarah sendiri penkek dan peraturan khas persediaan mereka. Jadi, rakyat Amerika percaya bahawa barang-barang ini harus kecil dan lebat. Mereka dipanggil Pancake dan bakar dalam kuali khas, dan kemudian diberi makan kepada plat selama 2-3 keping, banyak sirap air maple. Dan di Amerika Selatan penkek diperbuat daripada tepung jagung dan dimakan dengan pelbagai sos pahit atau masam. Buryatia dan Mongolia adalah hidangan dalam bentuk kek padat besar, yang dipanggil "Mount Gambier". Mereka diberi makan dengan sup panas atau daging rebus. Di India, lempeng dipanggil "dosa". Mereka adalah kek rangup disediakan dengan tepung (oat, beras, gandum atau lentil) kasar pengisaran. Biasanya dosa disumbat dan dihidangkan dengan sos pra-disediakan atau sayur-sayuran segar. Tetapi tidak kira berapa bersedia produk ini, dia masih kekal bulat, wangi dan semua hidangan kegemaran.

cadangan yang menarik

Sehingga kini, tiada siapa yang dapat menjelaskan, di mana tidak percubaan pertama. Sejarah asal-usul produk, menurut ramai ulama, berakar umbi pada masa lalu yang jauh. Ada juga spekulasi bahawa kali pertama mereka mula membakar di Mesir purba. Walau bagaimanapun, jika anda melihat dengan teliti, produk-produk ini manakala lebih seperti kek. Di samping itu, di negara-negara timur untuk membuat penkek pada mulanya, kita menggunakan relau khas. Bar doh hanya diterapkan pada permukaan dalam dan kemudian dikeluarkan dengan menggunakan alat khas. Oleh itu, memandangkan pun itu, ia adalah lebih daripada kek lempeng. Tuan Cina memasak sikap mereka dengan produk ini. Bagi mereka lempeng adunan dianggap kering kuali panas kering. Selepas itu, mereka hanya dibungkus makanan yang berbeza (daging atau sayur-sayuran).

Malah, ia - tidak penkek. Asal mereka sebagai tidak boleh difahami. Dan janganlah mereka menyerupai kertas beras untuk gulung, dan sama sekali tidak dilihat sebagai hidangan yang berasingan.

masakan Rusia

lempeng sejarah di Rusia lebih daripada seribu tahun. Pada masa ini, ia diluluskan seluruh era, di mana produk popular dilakukan dalam pelbagai kapasiti. Pada mulanya ia adalah hidangan yang telah digunakan untuk upacara pengebumian. Ia telah disediakan untuk orang mati, melihat perjalanan terakhir mereka. Pada masa itu, orang percaya bahawa supaya mereka boleh memberi makan kepada roh-roh nenek moyang si mati mereka. Untuk orang-orang asli boleh makan lampu, lempeng segar diletakkan di dalam keranda di pengebumian. Mereka dibakar dalam kuantiti yang besar dan kemudian diagihkan kepada fakir miskin dan orang-orang asing yang dilihat sebagai perantara antara yang hidup dan yang mati. Tetapi kisah lempeng di Rusia, ia tidak berakhir di situ. Untuk masa yang lama hidangan ini telah diberikan kepentingan istimewa. Setiap keluarga mempunyai resipi sendiri untuk doh, yang dia disimpan dalam penuh kerahsiaan dan lulus keluarga dari generasi ke generasi. lempeng doh masam biasanya ditetapkan pada lewat malam, apabila semua isi rumah sedang tidur. Adalah dipercayai bahawa proses sedemikian terpaksa berlaku tanpa prying mata. Selama bertahun-tahun, tabiat ini telah dipelihara, dan sebab itu adalah perkara biasa.

Sekarang Lempeng setiap keluarga bersedia untuk sebab - sebagai hidangan utama atau pencuci mulut manis.

Andaian dan Realiti

Kini ia adalah sukar untuk mengatakan di mana ia semua bermula. Sejarah kemunculan penkek pada hari ini, dan telah tidak dikaji.

Assumption ahli sejarah dari tahun yang berbeza sering bercanggah antara satu sama lain. Pada satu masa, pakar-pakar mengatakan bahawa orang purba menyembah tuhan-tuhan pagan, lempeng pusingan dibakar sebagai simbol matahari. derma ini mereka mahu sila dewa Perun, untuk mendapatkan sokongannya. Dari masa ke masa, bagaimanapun, anggapan ini adalah betul-betul terbukti sebaliknya. Versi roti ritual korban telah digantikan dengan simbol-simbol, yang wujud pada masa ini.

Selalunya seseorang boleh melihat seperti pada zaman zikir yang mati dalam banyak keluarga Slavic, wanita membakar penkek dan meletakkan mereka di atas pinggan sekitar ikon dengan menyalakan lilin yang akan datang. Dengan sikap ini, mereka menjemput saudara-mara mereka untuk makan dan membuat ia jelas bahawa mereka tidak dilupakan. Malah di zaman pencerahan ini, ramai orang masih percaya bahawa pada hari-hari tertentu, akan datang ke tanah perkuburan, ia adalah perlu untuk mengambil dengan penkek yang baru dimasak dan, berlepas, meninggalkan mereka di kubur si mati.

Makanan di percutian terang

Tabiat menggunakan hidangan popular sebagai cara untuk mengingati dipelihara bukan sahaja untuk rakyat. Ini juga menceritakan kisah penkek. Hari Pancake di kampung-kampung menganjurkan menyeronokkan ini. Di rumah-rumah jadual hanya penuh dengan kelimpahan hidangan perayaan. Namun merawat utama masih kekal penkek. Mereka dibakar susunan keseluruhan, setiap lapisan teliti promazyvaya mentega aromatik. Ia bermula dengan hidangan perayaan penkek. Mereka melayan setiap orang yang sengaja datang ke dalam rumah. Menurut legenda Shrove Selasa - satu hari apabila musim sejuk memenuhi musim bunga dan memberikan dia jalan. Untuk hormat menjalankan meninggalkan musim sejuk, di jalan, dan dibakar patung yang ditetapkan di bawah kegembiraan umum.

Acara ini digunakan untuk diraikan dalam syarikat itu. Orang berkumpul di jalan-jalan dan menyusun ini sambutan besar-besaran. Adalah dipercayai bahawa untuk meraikan apa-apa peristiwa yang anda perlukan secara besar-besaran, kerana selain daripada orang musim sejuk masih menewaskan tahun lama. Seperti yang anda tahu, sebelum cuti Tahun Baru dari abad ke-14 menyerang pada bulan Mac.