Manti Uzbek: Resipi

Uzbekistan Manti - tradisional klasik hidangan Uzbekistan masakan, sedang disediakan untuk pasangan. Teknologi penyediaan membolehkan anda menyimpan semua komponen berharga bahan-bahan makanan, membuat makan hadam, walaupun kandungan kalori yang agak tinggi.

pelbagai hidangan

Uzbekistan Manti, bertentangan dengan kepercayaan popular, terdapat banyak spesies yang berbeza. Dalam erti kata biasa, tidak mengetahui nuansa masakan asing, kita berfikir bahawa hidangan ini disediakan hanya dengan daging cincang. Sebenarnya ia tidak. Manta juga melakukan dengan daging dan lobak, labu, lemak dan gula, kentang dan banyak produk lain.

Dengan cara ini, ladu - hidangan tradisional negara di negara-negara Asia. Ia dianggap sebagai sendiri dan mereka Turkey, Korea, Mongolia.

Sebagai peraturan, ladu kecil diperbuat daripada daging cincang dengan bawang dalam adunan nipis. memasak sendiri berlaku dalam mantyshnitse atau mantovarke. Tanpa apa-apa peranti diperlukan kerana hidangan itu diproses secara eksklusif oleh wap.

Daging lembu dalam pelbagai resipi, tambah labu, kurdjuchnyj lemak. Kadang-kadang goreng ladu, tetapi hanya selepas mengukus.

Penyediaan doh

Bagaimana untuk membuat ladu Uzbekistan? penyediaan resipi dan gambar akan membantu untuk memahami isu ini.

Perkara pertama yang perlu dilakukan adalah untuk memilih daging yang baik untuk makan. kaki yang ideal bagi kambing (atau kaki kambing, ia kurang lemak). Seterusnya, anda perlu mengasingkan daging daripada tulang, potong menjadi jalur nipis, dan kemudian potong kepada kepingan kecil. Yang lebih halus daging tanah diperolehi, lebih baik. Kami tidak akan mengisar dalam pengisar daging, kerana biasanya dilakukan dalam penyediaan ladu kami.

Kemudian mengambil bawang, kulit dan halus kita akan dipotong. Nisbah daging dan bawang harus 1: 1. Ini diikuti dengan baik dengan garam dan lada pemadat kami. campuran pemadat teliti tangan dan biarkan ia berdiri. Dan dalam masa yang sama Mari kita menyediakan doh.

Uli seperti berikut. Satu sudu teh larutan garam dalam segelas air suam, kemudian tambah setengah kilo tepung. Terdapat juga tuangkan satu sudu minyak sayuran dan dua telur. Dan kini ia semua mula kacau, menambah tepung. doh sengit, fleksibel dan dengan itu tidak akan melekat pada tangan anda. Hanya mengatakan bahawa anda perlu bekerja keras. Uli doh mesti tidak kurang daripada 15-20 minit (berkala menambah tepung). Pada mulanya, ia perlu obmyat di lembangan. Sebaik sahaja ia memperoleh konsisten licin, ia boleh diletakkan di atas papan ditaburkan dengan tepung dan uli.

proses kemasan, ia hendaklah sekurang-kurangnya sepuluh kali untuk membuang doh di atas meja, kemudian ia dilindungi dan meninggalkan pinggan mangkuk. Ia perlu berbaring selama sekurang-kurangnya setengah jam, selepas itu ia akan menjadi perlu untuk obmyat lagi. Hanya selepas itu anda boleh mula untuk mengukir.

Bagaimana untuk mengukir ladu?

doh untuk dipisahkan menjadi kepingan kecil, dan kemudian digulung menjadi sosej dan dipotong menjadi kepingan kecil ketebalan tidak lebih daripada 2.5 sentimeter. Setiap keping dalam tepung dan popi gulung dalam keping nipis pin rolling. Dalam setiap pancake perlu meletakkan setengah sudu pemadat. Jumlah pengisian bergantung kepada saiz bulatan. Daging cincang tidak akan kecil, tetapi ia tidak perlu untuk pergi ke jauh, jika tidak doh hanya mendapat akan.

Perlu diingatkan bahawa acuan Manti Uzbekistan menyeronokkan dan menarik. Walaupun ia tidak begitu penting kerana pilihan untuk pemodelan tidak menjejaskan rasa. Sebelum anda masukkan ke dalam mantyshnitsu Manti siap, mereka perlu dicelup dalam minyak sayur-sayuran, supaya mereka semasa memasak tidak melekat ke bahagian bawah hidangan.

Lebih baik untuk memasak air, dan meletakkan ladu sudah mendidih di atas piring yang dipanaskan. Penyediaan mengambil masa kira-kira setengah jam. Jika semua pari kola hanya tidak patut, maka baki keperluan untuk menghantar dalam peti sejuk atau dalam peti sejuk.

hidangan bersedia untuk mantyshnitsy perlu mengambil berhati-hati supaya tidak mengoyakkan doh dan lemak yang bocor. Di sini, sebenarnya, dan semua bersedia untuk Uzbekistan Manti. Resipi hidangan tidak begitu kompleks. Sebahagiannya ia menyerupai ladu kami.

Manta, dimasak dalam sup

Bagaimana untuk memasak Uzbekistan Manti, kita digambarkan, mari kita lihat beberapa resipi lain. Kita telah menyebut bahawa kadang-kadang anda boleh menyediakan hidangan ini bukan sahaja pasangan, tetapi juga untuk memasak. Manti Uzbekistan, direbus dalam sup, juga sangat lazat.

Bahan-bahan untuk doh:

1. Tepung - ½ kg.
2. Susu - ½ cawan.
3. Satu telur.
4. Garam.

Bahan-bahan untuk inti:

1. Daging - 1 kg.
2. Bawang - ½ kg.
3. Kurdjuchnyj lemak (ia adalah mungkin untuk menggantikan lemak konvensional) - 160 g
4. Lada, garam.
5. Secawan yogurt untuk mengisi minyak.
6. Berkas ketumbar.

Untuk menyediakan telur mesti cambuk susu ke dalam cecair buih untuk membubarkan garam. Atas dasar ini, perlu menguli doh. Kemudian membuka gulungan menjadi kepingan kecil. Manty lepim apa jua cara. Pemadat boleh dimasak oleh itu, yang anda suka. Tidak semestinya berpegang kepada resipi tradisional. Apabila pari kola tersekat pada, mereka perlu dimasak dalam daging sup. Prinsip ini adalah sama seperti apabila memasak ladu. Apabila ladu naik ke permukaan, mereka perlu rebus selama lima minit, kemudian keluarkan dan dimasukkan ke dalam mangkuk, sup dan bay susu masam dengan herba.

Manty dengan gula dan lemak domba

Manti Uzbekistan, resipi yang kami ingin menawarkan anda, anda mungkin kelihatan agak pelik. Tetapi sebenarnya ia ternyata hidangan yang sangat lazat, ia hanya sedikit luar biasa bagi kita.

bahan-bahan:

1. Tepung - 1/2 kg.
2. Garam.
3. Yis - '35
4. Air - ½ cawan.
5. Lemak ekor - ½ kg.
6. Gula - 160 g
7. susu masam - 320 g

Yis mesti dilarutkan di dalam air dan menambah garam dan menguli doh. Tutup dengan tuala dan meletakkan di tempat yang hangat. Seterusnya roll doh siap ke dalam pelet individu, membuang mereka dengan campuran lemak kurdjuchnogo cincang dan gula. ladu Uzbekistan seperti dikukus selama kira-kira empat puluh lima minit. Dalam bentuk selesai, mereka dihidangkan dengan sup dan susu masam. Walaupun dalam gambar, Uzbekistan Manti kelihatan sangat menyelerakan.

Manti dengan labu

Adakah anda fikir apa lagi yang anda boleh memasak Uzbekistan Manti? Resipi untuk gambar dalam artikel ini mungkin mempunyai satu kejutan sedikit. Hakikatnya adalah bahawa dalam ladu masakan Uzbekistan tradisional disediakan walaupun dengan labu. Hanya kerana kejahilan kita telah membentuk satu stereotaip bahawa satu-satunya hidangan daging, tetapi ia tidak.

Doh dalam resipi ini sedang disediakan, seperti biasa. Tetapi pengisian adalah luar biasa.

Bahan-bahan untuk inti:

1. A kilo labu disucikan.
2. Bawang - 5 kepala.
3. lada Ground.
4. Garam.
5. domba yang gemuk - 120 g

pengisian disediakan seperti berikut. Pilih labu masak yang baik, dikupas dan benih, dan kemudian disapu pada parut atau potong dadu kecil. Ia ditambah bawang cincang, daging, lada, garam. Semua terus terang menyatakan sebati. Jika labu anda tidak begitu manis, anda boleh menambah satu sudu gula.

Menyediakan ladu dengan labu dan kukus. Makan di atas meja, mereka boleh tuangkan krim masam.

ladu goreng

Mari kita bercakap tentang bagaimana untuk membuat goreng Uzbekistan Manti. Memasak mereka, secara umum, akan menjadi tidak berbeza, kecuali kaedah untuk menghantar kepada kesediaan. produk siap mesti dapat ringan goreng dalam minyak yang muncul perang keemasan. Ini dilakukan supaya doh sangat rangup, tetapi pemadat kekal lembap. Atas sebab ini, pari kola juga perlu Dowar. Dalam mantyshnitse mereka memasak untuk satu lagi empat puluh minit. goreng Manti boleh dengan apa-apa pengisian.

Manty dengan daging diperap

Sangat lazat Manti diperolehi Uzbekistan (resipi dengan gambar di dalam artikel itu) dengan daging diperap. Garis bawah adalah bahawa untuk pengisian tidak perlu mengambil domba daging biasa dan diperap. Seperti nuansa sedikit benar-benar mengubah rasa makanan. Ini ladu akan menghargai peminat daging diperap.

daging kambing perlu dipotong menjadi kepingan, untuk barbeku. Seterusnya, lipat bersama-sama dengan daging ekor lemak dalam mangkuk enamel. Anda juga perlu menambah mengisar dalam bawang penggiling daging, rempah, garam dan cuka wain. Semua bahan-bahan yang bercampur dengan teliti dan dihantar ke peti sejuk selama tiga jam. Pada masa ini, daging akan mempunyai masa untuk perap.

ladu lagi dipenuhi dengan pemadat dan dimasak dalam mantyshnitse. Mereka dihidangkan dengan sup dan susu masam.

Manty dengan kentang

Kentang perlu mengupas dan potong dadu atau jalur. Ia adalah perlu untuk menambah lemak kambing (bacon boleh digantikan), lada, garam dan minyak sapi. Manti berikut disediakan atas dasar pengisian.

Nuansa memasak

Manti tradisional dibuat daripada doh tidak beragi. Ia perlu menjadi sangat nipis. Kadang-kadang, bagaimanapun, menyediakan pilihan dan yis. ladu disumbat, pada dasarnya, boleh menjadi apa-apa, menambah pelbagai rempah. Untuk pengisian, anda boleh menggunakan daging, sayur-sayuran, keju, dan anda juga boleh menggabungkan bahan-bahan ini. Tetapi yang sama adalah kaedah untuk menyediakan makanan. Manti dikukus. Di Asia, hidangan khas seperti dipanggil kaskanom. Nah, kita boleh menggunakan untuk penyediaan ciptaan moden dipanggil mantovarke. Malah, ia adalah pelbagai peringkat pan di mana terdapat bukaan khas untuk pasangan. Dan dalam takungan yang lebih rendah adalah air, yang bisul, memberikan kita yang paling perlu untuk membuat wap.

Pada dasarnya, untuk penyediaan hidangan, anda boleh menggunakan pengukus biasa. Manty ini tidak menjadi lebih teruk.

Topping untuk makanan

Tetapi sebagai pengisian, maka, seperti yang anda lihat, cincang daging, seperti yang kita digunakan untuk, ia perlu bacon dicincang halus dengan pisau. Adalah dipercayai bahawa ladu dengan daging cincang adalah lebih sedap. Anda tidak akan percaya, tetapi ia sebenarnya benar.

Secara tradisinya disediakan hidangan dengan daging. Untuk melakukan ini, anda boleh mengambil kambing, daging babi, daging lembu, ayam. Pada dasarnya, ia adalah mungkin untuk campuran beberapa jenis. Ia adalah penting untuk menambah pemadat lemak domba. Dalam keadaan kami, ia adalah mungkin untuk menggantikan daging biasa. Ini adalah untuk memastikan bahawa hidangan ternyata berair dan berani.

Di samping itu, pemadat pasti perlu meletakkan busur. Dia memberi hidangan enak. Di Asia, pemadat yang dibuat mana-mana kepingan sayuran ditambah dan kentang. bahan-bahan tambahan seperti menyerap jus yang berlebihan supaya tidak terkoyak doh.

Ia dianggap satu komponen yang labu, yang memberikan daging rasa yang sangat tersendiri.

pari kola boleh mempunyai bentuk yang berbeza: persegi, segi tiga, bulat.

Di samping itu, seperti mana-mana hidangan Uzbekistan, ladu disediakan dengan rempah. Selain lada merah dan hitam yang biasa, dan menambah jintan putih, bawang putih, jintan putih. Dan di atas hidangan siap ditaburkan dengan ketumbar, Dill, pasli. Sebagai sos dalam semua resipi pasti akan menggunakan susu masam.