Masakan Azerbaijan

Hidangan tradisional masakan Azerbaijan adalah beras, yang mempunyai berpuluh-puluh jenis. pilihan pilaf tradisional melibatkan berasingan menyediakan bahagian daging dan beras. masakan Azerbaijan menggunakan untuk hidangan ini semua produk boleh didapati di hujung jari anda: kambing, sayur-sayuran, ayam, buah-buahan segar dan buah-buahan kering, susu, keju, telur dan banyak lagi. Rajah rebus beberapa cara - oleh lapisan nipis doh tidak beragi lapisan bahagian bawah dibuktikan, di drape linen diletakkan di atas stim, dan lain-lain. nasi sering berlumuran dengan infusi kunyit. Kering dan buah-buahan segar yang digunakan dalam resipi, pra-goreng dalam mentega.

tarikan masakan juga kebab, kebab,
Juju-kebab, tava-kebab. Tidak kurang terkenal masakan sayur-sayuran Azerbaijan
hidangan, antara yang menduduki tempat dolma khas - daun anggur kecil disumbat, lada, warna merah bata, kale, dan juga buah-buahan. menggunakan banyak produk susu masakan Azerbaijan, keju dan keju kambing biri-biri.

Oceanside menyampaikan di atas meja ikan Azerbaijanis dan makanan laut, yang menyediakan hidangan lazat dengan rempah tempatan. Selalunya ikan yang digoreng dalam ketuhar tanah liat khas (tyndyre) tertanam di dalam tanah. Hidangan yang disediakan di tyndyre, mempunyai rasa yang amat halus dan aroma. masakan azerbaijani roti menggunakan semua jenis lavash. Sering hadir di atas meja dan churek - roti yang diperbuat daripada tepung putih. Azerbaijan hidangan masakan, sebagai peraturan, sangat enak dan rasa, jadi roti itu disampaikan kepada mereka hambar.

produk tepung dan gula-gula, tidak seperti banyak negara-negara timur yang digunakan di sini adalah agak sederhana. masakan Azerbaijan, gula-gula yang asal dalam pelbagai cara, adalah baklava terkenal, cookies kurabe, kegembiraan Turki dan serbat.

Dengan ladu yang berbeza dan Azerbaijan itu. dyushbara pertama
goreng dalam minyak dan kemudian direbus dalam jumlah yang kecil air mendidih.
Kurz - kek dengan lubang kecil di hujung, di mana dilincirkan dengan lemak babi cair, patut pan ke dalam kuali dan tuangkan air mendidih, kemudian hadir haba pada rendah. Daging untuk hidangan dipanggil Guillemin khinkal pra-goreng bersama-sama dengan bawang, kemudian tambah jus anggur atau plum belum masak berasid dan lecek keju kurt kering.

Untuk penyediaan hidangan daging dalam masakan Azerbaijan adalah yang paling sering digunakan kambing. Ia digunakan untuk sup legenda Petey disediakan dalam periuk tanah liat khas. digunakan secara meluas di dapur pelbagai sirap dan rempah Azerbaijan. Yang paling popular
sirap kelopak meningkat, untuk kegunaan pastri buah pelaga
kayu manis.

produk konfeksi dibahagikan kepada dua kumpulan utama - cookies dan baklava. hidangan terakhir adalah sejenis kek dengan kacang pengisian sirap berubat. Baklava di kawasan-kawasan yang berbeza ini disediakan dalam cara yang berbeza dan mungkin agak berbeza dalam rasa. Terdapat variasi Nakhchivan, Baku baklava, berlapis, arishtovoy dan banyak variasi lain.

Azerbaijanis tidak makan daging babi, serta umat Islam yang lain. Tetapi pelbagai hidangan dicapai dengan daging lembu, ayam, kambing dan ikan. Meluas dalam masakan kebangsaan hidangan yang dibuat dari daging cincang, dan ikan. Tempatan herba dan rempah - adalah thyme, basil, saderi, pasli, pudina, jintan manis, ketumbar, Adas dan jintan putih. Rempah yang paling popular adalah saffron dalam Azerbaijan - ia ditambah sebanyak lebih daripada 50 hidangan masakan negara. Sebagai pelengkap kepada jadual Azerbaijan menyajikan aprikot, plum, buah zaitun dan lemon.