Memasak Tiramisu kek di rumah

Sediakan kek sebenar tiramisu di rumah adalah hampir mustahil. Sudah tentu, jika anda tidak tinggal di Itali. Hakikat bahawa Itali adalah agak sukar untuk mencari bahan-bahan asas pencuci mulut yang lazat. Pertama sekali, kita bercakap mengenai mascarpone keju, yang diperbuat daripada krim dan kandungan lemak sebanyak 55% -ing. Ia dihasilkan hanya pada Semenanjung Apennine. Mascarpone - kacukan antara krim masam sangat tebal dan mentega. Untuk penyediaan tiramisu, keju ini semestinya mesti segar, jadi untuk melihat ia di rak kedai (yang merupakan mewah tidak boleh dicapai untuk penduduk bandar-bandar wilayah), memberi perhatian kepada kesegaran produk.

Sudah tentu, dan bukannya bersabar dengan apa-apa perjalanan peristiwa, ramai tukang masak cuba untuk mencari alternatif kepada mascarpone, dalam kursus ini adalah krim, krim masam lemak, keju diproses, dan sebagainya. Anda bersetuju bahawa ia tidak selalu mungkin untuk mencari pengganti yang setara dengan satu atau produk lain. Dan ini adalah betul-betul kes itu.

Tetapi menganggap bahawa tiramisu sebenar boleh cuba sahaja di Itali, ramai mengagumi rasa pencuci mulut ini, tanya soalan: bagaimana untuk memasak tiramisu rumah?

Mari kita bersetuju bahawa kami tidak akan tertipu atau orang tersayang anda, atau lebih-lebih lagi kepada diri kita sendiri, supaya kita memasak kek a la tiramisu, maka ada pilihan menakjubkan, lembut dan indah Itali pencuci mulut. A tiramisu sampel klasik resipi kek meninggalkan memasak Itali.

Jadi, menyediakan pencuci mulut yang kek tiramisu la di rumah.

Anda boleh mengambil resipi klasik untuk tiramisu dan mengikutinya dengan menggantikan keju mascarpone dan krim keju dengan peratusan yang tinggi lemak; Marsala anggur - minuman keras atau brendi (sesuai, sebagai contoh, Amaretto); biskut Savoyardy - shortcakes biskut.

Rahsia memasak produk- "salinan": ". Tag" cookies Savoyardy boleh menggantikan biskut konvensional atau cookie keju mascarpone boleh digantikan dengan keju krim (contohnya, "Philadelphia"), krim disebat dengan pes dadih, keju krim lembut, dan anda boleh memasak sesuatu seperti mascarpone. Mengambil krim (kandungan lemak 30%, rasa tidak masam!), Sebarkan pada kain kasa, dilipat dalam tiga lapisan, mengikat kain kasa dan digantung pada malam. Jadi semua air yang terkandung dalam krim masam, parit, dan akan kekal doh berkrim, sama dengan mascarpone. Sudah tentu, semua ini tidak sama dengan bahan-bahan semula jadi daripada Itali pencuci mulut.

Anda boleh menggunakan resipi bukan-klasik, bahawa terdapat begitu banyak.

Di sini, sebagai contoh, adalah salah seorang daripada mereka. kek tiramisu (yang dimasak). komponen yang diperlukan: kampung keju lemak (250 gram), kuning telur (3 keping), gula (75 gram), kopi segera (3 sudu teh), biskut, sebaik-baiknya dalam bentuk batang (120 gram), koko (sudu) dan brandy (empat sudu).

Tuangkan air mendidih ke atas tertentu jumlah kopi (dua ratus mililiter), selepas ia sejuk, tuangkan brendi kopi. Adalah lebih baik bahawa cecair tidak berada dalam bulatan, dan dalam mangkuk, ia lebih mudah. Pukul kuning telur dan gula, dan secara beransur-ansur memasukkan ke dalam keju campuran kampung, kacau sentiasa, perlu mendapatkan konsistensi seragam.

Mengambil bentuk yang mendalam (sebaik-baiknya segi empat tepat) dan cepat mencelup biskut ke dalam cecair kopi, meletakkannya di bahagian bawah borang, cukup ketat antara satu sama lain. Cover dengan krim lapisan dan perlahan-lahan meluruskan. Dengan bahan-bahan lain mengulangi prosedur, berselang-seli antara lapisan dan lapisan krim pastri. Terakhir lapisan - krim - terlicin. penutup bentuk dengan foil dan tempat di dalam peti sejuk untuk penghamilan. Sebelum berkhidmat koko taburkan (boleh dicampur dengan gula tepung).

A rahsia: untuk memotong kek yang sangat cantik, setiap kali anda perlu celup pisau dalam air panas.

Pencinta gula-gula pasti akan menghargai tiramisu buah, yang diperlukan untuk memasak:

• mascarpone atau pengganti yang (150 gram);
• krim (kaca);
• gula vanila (dua paket);
• gula (sudu besar);
• raspberi, beri biru (100 gram setiap satu buah);
• cookies dalam bentuk jari atau lidah (16 keping);
• strawberi (200 gram).

Dibasuh dan dikupas buah kering. Mascarpone dimasukkan ke dalam mangkuk, taburkan dengan gula dan pukul untuk melembutkan. krim disebat dicampur dengan keju dan campuran gula. Krim ini, yang akan biskut dilindungi.

Plat (mangkuk) untuk meletakkan dua cookies di atas - krim, yang meletakkan beri. Lapisan pertama tiramisu buah-buahan, merebak pada lapisan kedua.

Itulah bagaimana cepat pencuci mulut adalah bersedia, anda boleh menikmati hasil kemahiran masakan mereka.

Katakan anda mempunyai peluang untuk mendapatkan semua bahan-bahan yang diperlukan (dan mascarpone sebenar, dan Marsala, dan Savoiardi). Well, bernasib baik anda yang benar-benar mampu untuk tukang masak yang sebenar tiramisu kek di rumah.

Sediakan keju mascarpone (hanya 250 gram), empat telur (kuning patut dipisahkan daripada protein), kopi yang kuat sejuk (125 mililiter), gula serbuk (75 gram), bungkusan biskut Savoiardi, 75 gram coklat gelap dan enam puluh mililiter Marsala, rum atau brendi .

peringkat pertama. Keju pukul ia menjadi lembut. Secara berasingan, denyutan kuning telur dan gula kepada bentuk yang putih campuran, tambah campuran untuk mascarpone, memukul pemukul. Sama melakukan dengan protein disebat secara berasingan.

Peringkat kedua. Sambung kopi dan Marsala (rum atau brendi). Dalam campuran ini, celup setengah bahagian dan menghentikan berbicara Savoiardi impregnated dengan campuran kopi dan wain biskut acuan bahagian bawah.

Peringkat ketiga. Kongsi di cookies separuh krim, meletakkan cookies baki di atas, sebagai pra-rendam, tutup dengan krim baki dan licin.

Peringkat keempat. Letakkan borang dengan tiramisu di dalam peti sejuk sekurang-kurangnya tiga jam.

Peringkat kelima. Sebelum berkhidmat menjengkelkan coklat dan taburkan mereka kek, menapis koko melalui penapis.

Rahsia memasak! mascarpone keju dalam mana-mana ia tidak perlu untuk menggoncang sebuah pemukul elektrik, jika tidak ia akan bertukar menjadi campuran kasar. Cookies perlu celup satu. Chocolate sebelum menjengkelkan, ia adalah perlu untuk menyejuk.